Свинина з печерицями в духовці, мультиварці, на сковороді: фото, рецепти смачних страв

Свинина з печерицями в кулінарії різних країн вважається одним з найбільш вдалих поєднань продуктів. М'ясо і гриби - це хороша можливість для будь-якого кулінара смачно і швидко нагодувати членів своєї сім'ї, а також запрошених гостей.

Пропоновані нижче рецепти страв зі свининою і печерицями детально розкажуть, як крок за кроком виконувати процес приготування. Щоб м'ясо і гриби не перебивали смак один одного, продукти відварюються або обсмажуються окремо в різному посуді, а потім з'єднуються (якщо не написано в рецепті інакше).

На цій сторінці представлені рецепти свинини, смаженої з печерицями та іншими інгредієнтами на сковороді, а також рецепти запікання страв в духовці або приготування в мультиварці. Який би варіант не був обраний - все виходить смачними настільки, що ніхто ніколи ще від них не відмовився!

Свинина, тушкована з цибулею, часником і печерицями

Мабуть, найпростіше блюдо - це свинина, тушкована з цибулею і печерицями. Часу на приготування йде не більше 60 хв., А продукти беруться найпростіші.

500 г свинини;
200 г плодових тіл;
2 головки цибулі;
сіль;
50 мл води або молока;
Щіпка мускатного горіха;
2 зубчики часнику.

Тушкована свинина з печерицями та цибулею готується на сковороді за наступним рецептом:

Промийте м'ясо, обсушити, виклавши на кухонний рушник.
Наріжте невеликими шматочками, зрізуючи жир, посоліть і перемішайте руками.
Зрізаний жир викладіть в розпечену сковороду, щоб розтопився.
Викладіть основне м'ясо і проведіть обсмажування до появи приємного золотистого кольору.
Очищені гриби поріжте тонкою соломкою, викладіть в м'ясо і обсмажте на мінімальному вогні 10 хв.
Візьміть з обсмаженого м'яса трохи жиру і на ньому в окремій сковороді обсмажте порізаний четвертинками цибулю.
З'єднайте всі інгредієнти разом, долийте 50 мл води (можна замінити молоком) і тушкуйте на мінімальному вогні до випаровування рідини.
Посоліть, введіть подрібнені ножем зубчики часнику і мускатний горіх.
Перемішайте, накрийте сковороду кришкою і відразу вимкніть вогонь.
Дайте страві постояти на плиті кілька хвилин і подавайте до столу з овочевим салатом або консервованими овочами.

Свинина, смажена з печерицями на сковороді в сметані: покроковий опис

Свинина з печерицями, приготована на сковороді в сметані - апетитне і ситне блюдо для вечері всією сім'єю. Візьміть собі на замітку запропонований рецепт і ніколи не пошкодуєте про це.

500 г свинини;
700 г плодових тіл;
Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
2 головки цибулі;
3 ст. л. масла оливкового;
200 мл сметани;
Зелень петрушки.

Наступне покроковий опис покаже, як готується свинина з печерицями та зі сметаною на сковороді:

Свинина промивається під проточною водою, обсушуємо паперовим рушником і нарізається шматочками 2х2 см.

Викладається в миску, присолюють і перчить за смаком, перемішується і через 10 хв. викладається в розпечену сковороду.

Обсмажується до золотистого кольору і викладається окремо в миску.

У сковороду наливається олія, вводяться порізані соломкою гриби і півкільцями ріпчасту цибулю.

На максимальному вогні при постійно перемішуванні обсмажується 10 хв.

До грибів і цибулі викладається м'ясо, вогонь робиться менше, маса перемішується і смажиться 5-7 хв.

Вливається сметана, гриби з м'ясом досолюють, якщо потрібно, перемішуються і накриваються кришкою.

Гасяться на повільному вогні 15 хв., Посипаються подрібненою зеленню і вогонь вимикається.

Страва подається з картопляним пюре або з гречкою.

Свинина з печерицями та часником у вершковому соусі

У кулінарії є один «чарівний інгредієнт», здатний зробити блюдо дуже ніжним на смак - це вершки. Свинина, приготована з вершками і печерицями, зроблена з любов'ю в домашніх умовах, неодмінно вразить і здивує всіх, хто буде її дегустувати.

700 г м'якоті свинини;
600 г плодових тіл;
400 мл вершків будь-якої жирності;
2 зубчики часнику;
3 головки цибулі;
сіль;
Спеції - за смаком;
Масло рослинне.

Дотримуючись описаного нижче рецепта, можна приготувати смачну свинину з печерицями, тушковану в вершковому соусі.

М'ясо промийте в проточній воді, обсушити паперовим рушником.
Наріжте кубиками невеликого розміру і викладіть в гарячу сковороду.
Обсмажте до рум'яного кольору, якщо потрібно додайте трохи олії і введіть порізаний півкільцями цибулю.
Все разом обсмажити 10 хв., Щоб цибуля стала м'якою консистенції.
Окремо обсмажте в олії порізані на кілька частин печериці до золотистого.
З'єднайте в одній ємності гриби і м'ясо з цибулею, перемішайте, присолите.
Додайте свої улюблені спеції (не переборщіть) і змішайте вершки з тиском часником.
Залийте гриби з м'ясом, перемішайте і тушкуйте під закритою кришкою 10 хв. на мінімальному вогні.
На гарнір подавайте до страви відварну картоплю або рис.

Запишіть рецепт приготування свинини з печерицями на сковороді в свою кулінарну книжку - він неодмінно стане вам у пригоді.

Соковита свинина з консервованими печерицями у вершках

Дуже смачним виходить блюдо, приготоване з свинини з консервованими печерицями та тушковане в вершках. Смак грибів в поєднанні з молочним продуктом і ніжним м'ясом роблять страву кулінарним шедевром.

600 г свинини;
400 г консервованих печериць;
150 г сиру;
400 мл вершків (нежирних);
сіль;
Масло рослинне;
Зелень петрушки або кропу;
1 ст. л. італійських трав.

Соковита свинина, тушкована в вершках з печерицями, готується по етапах.

М'ясо промивається, обсушуємо паперовим рушником і нарізається тонкою довгою соломкою.
З консервованих грибів зливається маринад, нарізаються тонкими пластинками.
Сир натирається на тертці з дрібними отворами.
Сковорода розігрівається, наливається невелика кількість масла і викладається м'ясо.
На середньому вогні при відкритій кришці свинина обсмажується до появи рум'яної скоринки з усіх боків.
Додаються гриби, все перемішується і обсмажується 10 хв.
В кінці вміст сковороди солиться за смаком і посипається італійськими травами.
Перемішується, вливаються вершки і доводяться до кипіння.
Невеликими порціями додається тертий сир, перемішується, потім вся маса гаситься на мінімальному вогні 10 хв.
Подається в порційних тарілках з посипаною зверху рубаною зеленню петрушки або кропу.

Свинина, запечена з печерицями та сиром «Пармезан» в духовці

Ніхто не відмовиться від смачної страви - свинини з печерицями і сиром, приготованими в духовці. Соковите м'ясо в поєднанні з плодовими тілами і сиром обов'язково сподобається чоловікам.

600 г свинини;
300 г плодових тіл;
2 головки цибулі;
3 ст. л. майонезу;
200 г сиру «Пармезан»;
2 ст. л. масла рослинного;
Сіль і чорний мелений перець;
Щіпка базиліка.

Готується запечена свинина з печерицями та сиром покроково, головне - дотримуватися рецепта.

М'ясо наріжте шматочками, посоліть, поперчіть, додайте майонез і всипте базилік, перемішайте руками і залиште на 20 хв., Щоб просочилося.
Гриби очистіть, промийте і наріжте тонкими слайсами.
Очистіть цибулю від верхнього шару, наріжте півкільцями, сир натріть на тертці і поставте духовку на розігрів.
Змастіть деко олією, викладіть шарами: свинину, сир, гриби, сир, цибуля і зверху сир.
Поставте в духовку і запікайте 60 хв. при температурі 180 ° С. Подавайте як гарнір до картоплі або як самостійну страву.

Свинина з печерицями в сметані, приготована в духовці

Ситне і апетитне блюдо на обід для всієї сім'ї - свинина з печерицями в сметані, приготована в духовці. Блюдо абсолютно не нове, але дуже популярне, готується швидко, і любимо усіма домочадцями - спробуйте.

700 г свинини;
400 г плодових тіл (можна взяти заморожені);
250 мл нежирної сметани;
2 головки цибулі;
сіль;
1 ст. л. розтопленого вершкового масла;
По 1 щіпки зірр і куркуми.

Рецепт приготування в духовці свинини з печерицями описаний покроково.

Свинину промити, промокнути паперовим рушником від зайвої рідини і нарізати тонкими, але великими шматочками.
Злегка відбити дерев'яним молоточком, посолити з двох сторін, присипати зірр і куркумою і відразу обсмажити до рум'яної скоринки.
На загальне обсмажування з обох сторін витрачається не більше 10 хв.
Лук очистити, порізати тонкими півкільцями і обсмажити окремо 5 хв.
Додати порізані соломкою гриби, посолити і смажити 10 хв.
Форму змастити маслом, викласти шматочки м'яса, покласти гриби і цибулю.
Залити все сметаною, поставити в духову шафу, розігрітий до 180 ° С, запікати 30 хв.

Свинина, приготована в духовці з печерицями та картоплею

Свинину, приготовлену в духовці з печерицями та картоплею, можна подавати до свята або на звану вечерю, коли за одним столом збираються рідні та близькі. Таке ситне і апетитне блюдо не залишить їх байдужими - проситимуть добавку.

1 кг свинини;
600 г картоплі;
400 г плодових тіл;
150 г твердого сиру;
3 шт. малосольних огірків;
Сіль і мелений чорний перець;
300 мл майонезу;
3 ст. л. соєвого соусу;
Зелена петрушка.

Рецепт приготування свинини з печерицями і картоплею в духовці описаний по етапах, яких слід дотримуватися.

Свинина нарізається шматочками, товщина яких не перевищує 1 см.
Відбивається кухонним молоточком і маринується в соєвому соусі.
Глибока форма для запікання змащується майонезом і заповнюється шматками м'яса, які накладаються внахлест.
Змащується майонезом і далі викладається очищений, промитий і порізаний кружечками картопля.
Присолюють, посипається перцем і зверху викладаються порізані тонкими часточками огірки.
Печериці після очищення нарізаються слайсами і викладаються на огірки, зверху промазиваются майонезом.
Сир треться на тертці, змішується з майонезом і добре перемішується.
Верхній шар у формі повністю змазується сирно-майонезним соусом.
Форма накривається фольгою і ставиться в розігріту духову шафу.
Запікається 90 хв. при 180 ° С, потім фольга знімається і блюдо залишається в духовці ще на 15 хв., щоб підрум'яниться верхній шар.

Рецепт свинини з печерицями і солодким перцем

Для романтичної вечері або для прийому гостей можна приготувати ситний вечеря зі свинини з печерицями і перцем. У цьому рецепті все інгредієнти спочатку обсмажуються, а потім запікаються під шаром сиру.

600 г свинини;
400 г печериць;
3 солодких перцю;
2 головки цибулі;
2 ст. л. томатної пасти + 50 мл води;
Сіль і мелений чорний перець;
200 г сиру;
Масло рослинне.

Рецепт приготування свинини з печерицями в духовці розглянемо нижче.

М'ясо наріжте кубиками, обсмажте на олії до рум'янцю.
Додайте порізаний півкільцями цибулю, обсмажте 5-7 хв.
Всипте порізаний локшиною солодкий перець, перемішайте і обсмажте 5 хв.
В окремій сковороді обсмажте підготовлені і порізані соломкою гриби до готовності.
Змішайте гриби, м'ясо, цибулю і перець в одному сотейнику (краще без ручки).
Посоліть, всипте мелений чорний перець, перемішайте, введіть томатну пасту, розведену з водою.
Гасіть на повільному вогні 20 хв., Зверху присипте шаром тертого сиру і поставте в духовку.
Запікайте 20-25 хв. при температурі 180 ° С.

Свинина по-французьки, запечена в духовці з печерицями та майонезом

Свинина по-французьки, запечена в духовці з печерицями - красиве, ароматне і ситне блюдо, яке не може не вийти.

700 г вирізки свинини;
3 головки цибулі;
400 г плодових тіл;
Масло рослинне;
4 шт. помідора;
сіль;
200 мл майонезу;
150 г сиру.

Свинина з печерицями, приготована по-французьки, запікається в духовці при 180 ° С протягом 30 хв., Потім при 200 ° С протягом 10 хв.

З вирізки свинини виходять хороші порційні шматочки, тому нарізати м'ясо і відбити.
Посолити з обох сторін, викласти в змащений маслом деко (викладати не близько один до одного).
Порізати тонкими кільцями цибулю, який додасть м'ясу солодкість і соковитість, і викласти на м'ясо.
Обсмажити на маслі слайси печериць, викласти на цибулю, посолити.
Наверх викласти порізані кружальцями помідори і теж трохи присолити.
Змастити майонезом і поставити в гарячу духовку.
Запікати при температурі 180 ° С 30 хв., Потім дістати деко, присипати шаром тертого сиру.
Збільшити температуру, як уже говорилося вище, і запікати 10 хв.

Як готувати відбивні зі свинини з печерицями

Найлегше готувати відбивні зі свинини з печерицями в духовці, щоб уникнути калорійності страви з-за масла.

700 г свинячих відбивних (вибирайте грудинку, лопатку або окіст);
7 картоплин;
3 шт. яйця;
1 ст. л. рідкого меду;
3 ст. л. соєвого соусу;
По 1 ч. Л. приправи для свинини і сушеного імбиру;
4 зубчики часнику;
сіль;
Масло рослинне.

Пропонований рецепт з фото покаже приготування свинини з печерицями докладно.

М'ясо промити, нарізати слайсами товщиною не більше 1 см.
Викласти на дерев'яну дошку, відбити кухонним молотком з двох сторін.
Зробити маринад з меду, соєвого соусу, імбиру, часнику тиск і приправи для свинини, перемішати.
Викласти м'ясо в маринад і залишити на 2 години.
Картоплю очистити, натерти на дрібній тертці, з'єднати з яйцем і перемішати (з тертої картоплі руками віджати рідину).
Збити окремо 2 яйця з сіллю, вмочити м'ясо в яєчної суміші, обваляти в тертому картоплі.
Обсмажити на олії до золотистого кольору і викласти на деко.
Зверху насипати шар тертого сиру і поставити в розігріту до 180 ° С духовку, запікати 30-35 хв.

Свинина з печерицями та помідорами, запечена в духовці в глиняних горщиках

Свинина з печерицями та помідорами, запечена в духовці в глиняних горщиках, виходить надзвичайно ароматної, ніжною, а значить - сподобається всім!

700 г свинини;
500 г плодових тіл;
3 головки цибулі;
Спеції для м'яса і сіль - за смаком;
1 ст. л. соусу соєвого;
2 шт. твердого маринованого помідора;
4-5 тонких кілець перцю чилі;
3 зубчики часнику;
Овочевий або м'ясний бульйон.

Після запікання в духовці, горщики, заповнені свининою з печерицями, досить довго зберігають тепло. Тому страва може готуватися заздалегідь перед приходом гостей і потім стояти на підігріві.

М'ясо промити, обсушити паперовим рушником, наріжте шматочками середньої величини і додайте порізаний півкільцями цибулю.
Всипте спеції до м'яса, сіль за смаком і перець чилі, перемішайте.
Влийте соус соєвий, додайте порізаний дрібними кубиками часник, знову перемішайте.
Половину м'яса викладіть в горщик, зверху викладіть очищені від шкірки порізані на 4 частини помідори.
Далі викладіть розрізані на кілька частин підготовлені шампіньйони і знову зверху м'ясо з цибулею.
Влийте в кожен горщик по 50 мл бульйону.
Накрийте кришками і поставте в холодну духовку.
Увімкніть на 190 ° С і запікайте 90 хв.

Рецепт приготування свинини з печерицями і картоплею в горщиках

Свинина з печерицями та картоплею, приготовлена в горщиках - страва традиційної російської кухні, що має неповторний аромат і смак. Блюдо з гордістю можна поставити на святковий стіл, не кажучи вже про повсякденні вечерях і обідах.

На 4 горщика знадобиться:

500 г свинини;
12 шт. картоплин;
2 цибулини;
20 печериць;
Сіль і мелений перець;
Сметана.

Дотримуйтеся поетапного рецепта приготування свинини з печерицями в горщиках.

М'ясо нарізати шматочками, приправити перцем і сіллю, перемішати і розкласти в горщики.
Очищені гриби нарізати слайсами, викласти поверх м'яса і трохи присолити.
Очищену картоплю нарізати невеликими кубиками, викласти на гриби і присолити.
Зверху в кожен горщик покласти по 2-3 ст. л. сметани.
Накрити кришками, поставити на решітку або деко в холодну духову шафу.
Виставити режим 200 ° С і запікати до готовності не менше 40-50 хв.

Свинина з печерицями та овочами в томатному соусі

Запишіть в свою записну книжку цей рецепт, адже немає нічого простішого, ніж скласти в горщики свинину з печерицями та овочами, поставити в духовку і запекти. Але в результаті ви дістанете блюдо з чарівним смаком і ароматом.

600 г свинини;
400 г плодових тіл;
700 г картоплі;
300 г цибулі;
200 г моркви.

Для заливки:

150 мл нежирної сметани;
4 ст. л. томатного соусу;
70 мл води;
1,5 ст. л. улюблених спецій або приправи до м'яса;
Сіль і мелений чорний перець.

Готуємо страва в одному великому горщику або ж розподіляємо інгредієнти на 4 маленьких.

М'ясо промити, зняти зайву рідину паперовим рушником і нарізати кубиками.
З'єднати м'ясо з порізаним півкільцями цибулею, тонкими кружечками моркви, посолити і поперчити за смаком, перемішати.
Викласти на дно горщика, потім викласти шар порізаного соломкою очищеного і помитого картоплі, присолити і поперчити.
Потім розподілити по картоплі очищені і порізані слайсами гриби.
Зробити заливку із запропонованих інгредієнтів, добре збити віночком і залити в горщик.
Накрити кришкою і поставити в духовку, включити на 90 хв. і виставити температуру 200 ° С.

Свинина з печерицями в сметані, приготована в мультиварці

Свинина з печерицями в сметані, приготована в мультиварці - просте і смачне частування для сімейних застіль. М'ясо завжди виходить ніжним, так як гаситься в сметанному соусі, а гриби тільки доповнюють смак і аромат страви.

700 г нежирної м'якоті свинини;
400 г плодових тіл;
3 головки цибулі;
300 мл сметани;
2 ст. л. рослинного масла;
1 ст. л. прованських трав;
Суміш мелених перців і сіль - за смаком.

Рецепт приготування в мультиварці свинини з печерицями і зі сметаною описаний по етапах, які нескладно дотримуватися.

Добре промиту і просушену паперовим рушником свинину наріжте невеликими шматочками.
Очищені гриби наріжте соломкою, цибулю тонкими півкільцями.
У мультіварочную чашу налийте олію, викладіть цибулю.
Увімкніть на панелі режим «Жарка» і встановіть 30 хв.
Обсмажте цибулю 10 хв., Постійно перемішуючи пластиковою або дерев'яною ложкою.
Додайте свинину, обсмажте ще 10 хв., При цьому також постійно перемішуючи вміст мультиварки.
Всипте гриби, обсмажте 10 хв. і влийте сметану.
Всипте сіль і спеції, перемішайте, закрийте кришку і виставите програму «Гасіння», включивши 60 хв. часу.
Після звукового сигналу залиште свинину з грибами в чаші мультиварки на 15 хв.