Гриби гливи в клярі: рецепти, фото і відео, як приготувати гливи в клярі

Гливи настільки універсальні грибочки, що з них можна приготувати найрізноманітніші страви. Так, гливи в клярі по достоїнству оцінюються світовими кулінарами.

Користь цих грибів полягає в низькій калорійності, а також великому вмісті корисних речовин і вітамінів. Вони здатні очищати кишечник від паразитів і шлаків. Страви з глив рекомендуються хворим з порушеннями обміну речовин і рахіт.

Гриби гливи в клярі - дуже смачне ароматне блюдо, яке буде відмінно поєднуватися з будь-яким гарніром: рисом, відвареною картоплею, кашами, а також овочевими салатами. Давайте ознайомимося з найцікавішими рецептами гливи в клярі.

Рецепт, як зробити гриби гливи в клярі

Якщо ви хочете за короткий термін нагодувати сім'ю ситним обідом, тоді сміливо діставайте з холодильника гливи і яйця. Мінімальний набір інгредієнтів забезпечить гідне блюдо на вашому столі. Щоб дізнатися, як приготувати гриби гливи в клярі, потрібно взяти такі продукти:

  • Гриби гливи - 500 г;
  • Борошно - 4 ст. л .;
  • Яйця - 2 шт .;
  • Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
  • Оливкова олія - ​​для смаження.

Свіжі гливи очистити від забруднень, грона розділити на окремі грибочки.

Помити гриби під проточною водою, зрізати ніжки і акуратно підрізати капелюшки від заснування.

Гливи - тендітні грибочки, тому їх потрібно 3-5 хв проварити в киплячій підсоленій воді, щоб вони стали м'якшими.

Викласти шумівкою відварені капелюшки на паперовий рушник, щоб стекла вода, тоді не буде бризок при подальшому обсмажуванні.

Готуємо кляр: в мисочку розбити яйця, всипати сіль і перець, трохи збити віночком.

Ввести муку, добре розмішати, а потім збити віночком утворилися грудочки.

Розігріти на сковороді оливкове масло, на вилочку брати гливу і опускати в приготований кляр.

Викладати акуратно в киплячу олію і обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору.

Обов'язково після обсмажування викласти гливи на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

Приготуйте гливи в клярі за рецептом з фото і переконайтеся, що нічого складного в цьому немає. Дане ласощі відмінно підійде як самостійну страву на обід або вечерю для всієї родини.

Гливи в клярі з майонезом

Пропонуємо ще один покроковий рецепт з фото грибів глив в клярі. Поєднання майонезу і часнику додасть вашій страві нотки пікантності і гостроти.

  • Гливи - 500 г;
  • Майонез - 3 ст. л .;
  • Яйця - 1 шт .;
  • Борошно - 1,5 ст. л .;
  • Сіль за смаком;
  • Часникові часточки - 4 шт .;
  • Олія - ​​для смаження.

Гливи очистити, добре промити, розібрати і відрізати ніжки до самих капелюшків (ніжки викидати не варто, з них можна приготувати суп або грибний соус).

Капелюшки покласти в киплячу воду, додати 1 ч. Л. солі і проварити 3-4 хв. Обережно вибрати шумівкою і викласти на кухонний рушник, щоб стекла вся рідина.

Поки гриби охолоджуються, приготувати кляр: в глибоку тарілку розбити яйце і додати майонез.

Добре перемішати масу виделкою і ввести муку.

Додати в майонез терті на тертці часникові часточки, посолити і збити трохи віночком до однорідної консистенції.

Вмочити капелюшки глив в клярі, викласти на розпечене масло і обсмажувати з двох боків до золотистої скоринки.

Викласти гливи на кухонне паперовий рушник, щоб скло зайве масло.

Подавати на стіл з будь-яким гарніром і овочевим салатом.

Рубані котлети з гливи

Як приготувати гливи в клярі за принципом рубаних котлет? Ви можете самі переконатися в тому, що рецепт цієї страви досить простий у виконанні. Однак воно може стати одним з ваших улюблених. Крім того, цей рецепт завжди зможе вас виручити, коли «на порозі гості».

  • Гриби - 700 г;
  • Яйця - 2 шт .;
  • Лук - 2 шт .;
  • Сметана жирна - 3 ст. л .;
  • Крохмаль картопляний - 3 ст. л .;
  • Сіль за смаком;
  • Перець чорний мелений - ½ ч. Л .;
  • Паприка - ½ ч. Л .;
  • Масло рослинне.

Гливи розібрати на окремі грибочки і промити в воді.

Відрізати більшу частину ніжки, а капелюшки порізати дрібними кубиками.

Цибулини очистити, подрібнити ножем якомога дрібніше і з'єднати з грибами.

Посолити за смаком, всипати чорний мелений перець і паприку, перемішати.

Вбити яйця, ввести сметану і всипати крохмаль.

Акуратно і ретельно перемішати і поставити в холодильник на 15-20 хв.

Розігріти в сковороді олію і столовою ложкою викласти фарш.

На середньому вогні обсмажувати рубані котлетки з двох сторін.

В кінці обсмажування сковороду накрити кришкою і протушкувати котлети 5 хв.

Готові гливи викладати на зелене листя салату і подавати до столу. Вашим домочадцям дуже сподобається не тільки презентація страви, а й його приголомшливий смак.

Смажені вешенки в клярі з часником і оцтом

Пропонуємо спробувати приготувати рецепт глив, смажених в клярі з часником і оцтом. У цьому варіанті використовуються тільки капелюшки грибів.

  • Гриби гливи - 800 г;
  • Оцет - 150 мл;
  • Часник - 5 часточок;
  • Перець чорний горошком - 5 шт .;
  • Сіль за смаком.

Для приготування клярі:

  • Яйця - 3 шт .;
  • Пиво (будь-який сорт) - 200 мл;
  • Борошно (вищий сорт) - 100 г.

Гливи почистити, розібрати на окремі грибочки і промити в воді.

Додати сіль, подрібнений часник, перець чорний горошком і оцет.

Перемішати, поставити під гніт і винести в прохолодне приміщення, або поставити в холодильник на 1,5-2 ч.

Приготувати кляр: пиво нагріти до 70 ° C, вести борошно і заварити її.

У масу втерти яйця (по одному), щоб кляр походив на тісто для оладок.

Капелюшки вмочити в клярі, викласти в киплячу олію і смажити до золотистого з двох сторін.

Розподілити готові гливи на паперовому рушнику, щоб позбавити від зайвого жиру.

Подавати можна з картопляним пюре або відвареним рисом.

Гливи в клярі: рецепт китайської кухні

Хочеться поділитися рецептом гливи в клярі з китайської кухні. Цей варіант сподобається тим, хто любить гострі страви.

  • Гливи (великі капелюшки) - 600 г;
  • Яйця - 2 шт .;
  • Панірувальні сухарі;
  • Сметана - 4 ст. л .;
  • сіль;
  • Твердий сир - 100 г;
  • Паприка - ½ ч.л .;
  • Каррі - ½ ч. Л .;
  • Прованські трави - щіпка;
  • Перець чорний мелений - ½ ч. Л .;
  • Рослинна олія.

Пропонуємо подивитися наочне відео рецепта приготування гливи в клярі:

Гриби розібрати, помити і відібрати тільки великі екземпляри.

Зрізати нижню частину ніжки і ніжно відбити частину кухонним молоточком.

Посипати сіллю і всіма спеціями: каррі, паприкою, прованськими травами і чорним меленим перцем, дати постояти 10 хв.

Приготувати кляр: яйця збити зі сметаною, додати натертий на дрібній тертці твердий сир і добре розмішати.

В окрему мисочку насипати дрібних панірувальних сухарів.

Гливи вмочити спочатку в кляр, а потім в сухарі і викласти на сковороду в киплячу олію.

Обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору, приблизно 5-7 хв на середньому вогні.

Готові гливи в клярі скласти на серветки, щоб позбавити від надлишку масла.

При такому процесі приготування грибочки виходять дуже ніжними за консистенцією, соковитими і смачними.

На стіл подавати страву з відвареним рисом і салатом з пекінської капусти.

Тепер, як зробити гливи в клярі просто і швидко, ви дізналися. Спробуйте приготувати одне з блюд по запропонованим рецептами і переконайтеся, що гливи в ніжному, хрусткому клярі будуть гідно виглядати навіть на святковому столі.