Любителі грибних страв знають, що рижики, незважаючи на своє рослинне походження, є джерелом білка, заліза, фосфору, калію, цинку, а також вітамінів Е, РР і В. Тому якщо ви хочете бути красивими і здоровими, не нехтуйте вживанням в їжу цих плодових тіл.
Одним з кращих варіантів, що дозволяють наситити свій організм вітамінами, є приготування салатів з грибами рижики. Слід зауважити, що робляться вони легко і не вимагають професійних навичок. Значить, з цим процесом впорається навіть початківець кулінар. Пропоновані рецепти грибних салатів вже спробували і оцінили сотні господинь. Один або кілька вподобаних варіантів швидкого приготування грибних закусок допоможуть вам здивувати своїх близьких смачною і ситної трапезою. Крім того, такі страви прикрасять навіть святкове застілля. Можна також скористатися рецептом салату з рижиків, заготовленого на зиму.
Відзначимо, що салати можна готувати зі свіжих, маринованих, солоних, смажених, варених і заморожених грибів. Їх смаки будуть трохи відрізнятися, однак це тільки урізноманітнює страви своєї пікантність і багатоликість.
Приготування салату з солоними рижики: рецепт з фото
Рецепт приготування салату з солоними рижики досить простий, адже гриби вже готові до вживання, їх слід тільки вимочити. Блюдо виходить ситним, але в той же самий час ніжним і легким. Воно прикрасить святкове застілля або стане доповненням до м'яса.
- 300 г солоних грибів;
- 5 курячих яєць;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- 2 пучок зеленої цибулі;
- 2 солодких яблука;
- 5 ст. л. майонезу;
- Масло рослинне для смаження.
Завдяки пошаговому рецептом з фото салат з солоними рижики виходить неймовірно вкусним.Его техніка приготування залишиться записаної в вашому кулінарному журналі і буде поповнювати зимовий раціон харчування.
Солоні гриби промити, залити водою і залишити на 30-40 хв., Щоб прибрати зайву сіль.
Знову промити, викласти на паперові серветки і дати добре стекти.
Відварити яйця 10 хв. в підсоленій воді, дати охолонути і почистити.
З ріпчастої цибулі і яблук зняти шкірку, подрібнити: цибуля кубиками, яблука тонкою соломкою.
Кубики лука посмажити на олії до золотистої скоринки.
Гриби порізати слайсами, з'єднати з обсмаженою цибулею і яблуками.
Ввести подрібнені яйця, перемішати, влити майонез і зелений подрібнену цибулю.
Знову все ретельно перемішати, викласти в глибоку салатницю і подавати до столу.
Ситний салат з солоними рижики і куркою
Ще одне ситне блюдо, здатне привести в захват будь-якого гурмана - салат з солоними рижики і куркою.
- 400 г солоних грибів;
- 1 куряча грудка;
- 5 курячих яєць;
- 3 свіжі огірки;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- 2 зубки часнику;
- Масло рослинне;
- 1 пучок подрібненої зелені кропу і / або петрушки;
- 3 ст. л. свіжовичавленого лимона.
Салат з рижиків і курки готують згідно покрокового опису.
- Відварюємо курячу грудку до готовності і нарізаємо маленькими кубиками.
- Яйця варимо 10-12 хв., Викладаємо в холодну воду, даємо охолонути і очищаємо від шкаралупи.
- Дрібно подрібнюємо ножем і з'єднуємо з курячим м'ясом.
- Огірки подрібнюємо тонкою соломкою, гриби промиваємо у воді і також нарізаємо соломкою.
- Подрібнений цибулю обсмажуємо на олії до золотистого кольору, вводимо в гриби.
- Часник очищаємо, трьом на дрібній тертці, додаємо до грибів.
- З'єднуємо все приготовані продукти, додаємо подрібнену зелень і поливаємо соком лимона.
- Добре перемішуємо, викладаємо в салатницю і ставимо на стіл. Відзначимо, що солоні рижики в поєднанні з курячим м'ясом створять незвичайний насичений аромат і смак.
Салат, приготований з солоними рижики і картоплею
Салат, приготований з солоними рижики і картоплею, зможе замінити повноцінну закуску для невеликих перекусів.
- 300 г солоних рижиків;
- 4 бульби картоплі;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 2 огірка (свіжі);
- 4 помідори черрі;
- 3 курячі яйця;
- 3 ст. л. рослинного масла;
- 1 ст. сметани;
- 1 ч. Л. гірчиці;
- 2 ч. Л. цукру;
- 2 ст. л. подрібненої зелені базиліка.
Салат з рижиків з картоплею готується легко, вам слід тільки дотримуватися інструкції.
- Відварюємо картоплю і яйця, даємо охолонути і очищаємо.
- Гриби вимочуємо в холодній воді і нарізаємо шматочками.
- З'єднуємо з подрібненим картоплею і яйцями, перемішуємо.
- Огірки нарізаємо соломкою, помідори розрізаємо навпіл, цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками, все з'єднуємо
- Сметану збиваємо з рослинним маслом, гірчицею, цукром і базиліком.
- Заливаємо салат отриманим сметанним соусом, перемішуємо і залишаємо на 20-30 хв., Щоб настоявся.
Рецепт салату з смаженими рижики і болгарським перцем
Рецепт салату з смаженими рижики прикрасить святкове застілля і урізноманітнює повсякденне меню вашої родини. Смачне, оригінальне і апетитне блюдо зможе вразити навіть гурманів. Поєднання смажених грибів, свіжих і солоних огірків, а також болгарського перцю в страві неодмінно порадує гостей.
- 500 г рижиків;
- 5 головок ріпчастої цибулі;
- За 2 шт. моркви і болгарського перцю;
- Масло рослинне;
- Сіль і мелений перець - за смаком;
- 200 мл сметани;
- 3 солоних огірка;
- 2 свіжі огірки;
- 2 ст. л. подрібненої зелені кропу і петрушки.
Детальний приготування салату зі смаженими рижики описано нижче.
- Попередньо очищені рижики порізати шматочками і обсмажити на олії до золотистого кольору.
- Цибулю і моркву очистити, помити, порізати кубиками і разом посмажити до готовності.
- Порізати соломкою огірки, болгарський перець, з'єднати гриби з овочами і перемішати.
- Влити сметану, ввести подрібнену зелень, посолити і поперчити.
- Ретельно перемішати, залишити на 20 хв., Щоб настоявся, і подавати в великій салатниці.
Салат зі смаженими рижики, сиром і куркою
Салат, приготований з смаженими рижики і куркою, відмінно доповнить не тільки святкове застілля, але і ситний домашній вечеря.
- 1 куряча грудка;
- 500 г рижиків;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- 150 г твердого сиру;
- 5 курячих яєць;
- 3 ст. л. товчених волоських горіхів;
- 200 г консервованого зеленого горошку;
- 4 гілочки петрушки;
- Сіль за смаком;
- Олія соняшникова;
- 200 мл майонезу.
Рецепт з фото салату з рижики докладно розповість про те, як зробити це смачне блюдо. Якщо заздалегідь підготувати всі інгредієнти, то можна швидко зробити сам салат.
- М'ясо відварити до готовності, порізати кубиками і викласти в велику салатницю.
- Яйця зварити 10-12 хв., Залити холодною водою, а після охолодження почистити і подрібнити.
- Гриби після очищення і промивання нарізати шматочками і обсмажити на олії до рум'яної скоринки (кілька штук залишити цілими для прикраси салату).
- Цибулю почистити, порізати кубиками, обсмажити до м'якого стану.
- З'єднати м'ясо, яйця, гриби, цибуля, всипати волоські горіхи, консервований горошок.
- Влити майонез, посолити, перемішати до однорідної консистенції.
- Зверху викласти тонким шаром тертий сир, прикрасити гілочками петрушки і цілими смаженими рижики.
Салат з маринованих рижиків з кукурудзою: рецепт з фото
Салати з маринованих рижиків залишаються дуже популярними серед кулінарів, так як готуються просто і швидко, а виходять насиченими і смачними.
Якщо хочете приготувати простий салат, використовуйте гриби, яйця, цибуля і рослинне масло, а якщо більше ситний, тоді додайте картоплю, курку, кукурудзу і майонез.
- 400 г маринованих рижиків;
- 5 зварених круто яєць;
- 1 б. консервованої кукурудзи;
- 3 шт. відвареної картоплі;
- 1 куряча грудка;
- 2 пучка зеленої цибулі;
- 200 мл майонезу;
- 100 мл сметани;
- 2 солоні огірки;
- Сіль за смаком.
Рецепт з фото розповість про приготування салату з маринованими рижики.
- Курячі грудки відварюємо, нарізаємо слайсами і викладаємо в салатник.
- Зверху розподіляємо шар з натертих на тертці солоних огірків.
- Змішуємо майонез і сметану, присаливаем і змащуємо зверху огірки.
- Відварну картоплю нарізаємо кубиками і робимо з нього шар, змащуємо майонезно-сметанним соусом.
- Мариновані рижики нарізаємо кубиками, викладаємо окремим шаром на картоплю.
- Наступним шаром розподіляємо консервовану кукурудзу і поливаємо соусом.
- Посипати подрібненою яйцями, поливаємо соусом, посипаємо подрібненою зеленню і зверху прикрашаємо целенькая маринованими грибами.
Можна замість салату з маринованих грибів приготувати салат зі свіжих рижиків, тоді в блюдо додають більше солоних огірків. Салат виходить не тільки смачним, але і корисним.
Салат зі свіжих рижиків з помідорами і перцем на зиму
Що може бути краще салату з грибів рижиків, приготованого на зиму? Така заготовка робиться нескладно, зате подавати її можна в будь-який, навіть святковий день.
- 2 кг свіжих рижиків;
- По 500 г моркви і цибулі;
- За 1 кг болгарського перцю і помідорів;
- 70 мл оцту 9%;
- 5 ст. л. цукру;
- 3-4 ст. л. солі;
- 300 мл олії рослинного.
Покроковий рецепт салату з рижиків на зиму з представленими фото допоможе будь-якій господині.
- Рижики перебрати, очистити, помити і порізати шматочками.
- Відварити 15 хв., Викласти в друшляк і залишити стікати.
- Посмажити на олії до золотистої скоринки і викласти в окрему глибоку миску.
- Моркву і цибулю почистити, подрібнити: цибулю порізати півкільцями, моркву натерти на тертці.
- Посмажити окремо овочі в рослинному маслі до готовності, викласти в гриби.
- Помідори помити, порізати дольками, болгарський перець почистити від насіння, нарізати локшиною.
- У глибокий сотейник викласти помідори і перець, влити трохи рослинного масла.
- Всипати сіль, цукор, оцет, перемішати і тушкувати 40 хв. на повільному вогні.
- Ввести гриби, цибулю, моркву, перемішати, влити масло, що залишилося і тушкувати на повільному вогні 40 хв.
- Розподілити в стерильні сухі банки ємністю 0,5 л і укутати теплою ковдрою.
- Дати повністю охолонути і винести в прохолодне приміщення на тривале зберігання.
Салат з рижиків з солоними огірками під шубою
Салат з рижиків під шубою готується досить просто і швидко. За своїми смаковими якостями і поживними властивостями ця оригінальна закуска може змагатися з м'ясними стравами.
- 400 г рижиків;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- 7 яєць;
- 4 відварених картоплини;
- 3 моркви;
- 4 ст. л. вершкового масла;
- 4 солоні огірки;
- 3 ст. л. товчених волоських горіхів;
- 200 г сиру твердих сортів;
- За 150 мл сметани і майонезу;
- Сіль за смаком.
Приготування салату з грибами рижики за рецептом з фото допоможе всім початківцям кулінарам.
- Підготовлені рижики відварити в підсоленій воді, порізати і трохи обсмажити на вершковому маслі до рум'яної скоринки.
- Викласти на дно глибокої салатниці і полити масою зі сметани, майонезу і тертого на дрібній тертці сиру.
- Моркву і цибулю почистити, подрібнити і обсмажити на олії до готовності.
- Викласти на гриби і трохи присолити за смаком.
- Почистити картоплю, порізати маленькими кубиками і викласти шаром на моркву і цибулю, полити соусом і трохи посолити.
- Зверху викласти шар з порізаних шматочками солоних огірків.
- Подрібнені волоські горіхи з'єднати з відвареними подрібнену яйцями, перемішати.
- Висипати верхнім шаром і змастити сметанно-майонезним соусом.
Салат з варених рижиків з помідорами і яблуками
Дуже популярними вважаються салати, приготовані з варених рижиків з додаванням свіжих томатів.
Таке блюдо можна додати до гарнірів або використовувати в якості самостійної закуски. Кисло-солодкий смак приготованого ласощі підкорить гурмана з першої ложки.
- 500 г відварених рижиків;
- 3 кисло-солодкі яблука;
- 10 помідорів чері;
- 150 мл майонезу;
- 3 солоні огірки;
- Сіль за смаком;
- 2 ч. Л. цукру;
- 3 гілочки базиліка або петрушки;
- 1 ч. Л. солодкої паприки.
Салат з рижиків з помідорами слід готувати покроково.
- Відварені рижики нарізаються соломкою, яблука очищаються і нарізаються кубиками.
- Помідори черрі ріжуться на 2 частини, огірки - кубиками.
- Всі продукти змішуються, додається цукор, паприка, сіль за смаком і майонез.
- Все ретельно перемішується і викладається в глибоку салатницю.
Зверху салат прикрашається зеленими гілочками петрушки або базиліка.