Печериці, запечені в духовці: фото, рецепти запікання грибів, фаршированих сиром і іншою начинкою

Будь-які гриби є живильним і низькокалорійним продуктом, що володіє відмінним смаком. Найдоступніші плодові тіла - печериці, які не тільки збирають в лісі, а й вирощують на продаж цілий рік.

Варто сказати, що особливою популярністю у господинь користуються печериці, запечені в духовці. З них готують як гарячі страви, так і холодні закуски. На запікання йде не більше 15-20 хв., Тому приготування страви не відніме багато вашого дорогоцінного часу.

Досвідчені кулінари знають, чим фарширувати печериці для запікання, завдяки чому страва вийде смачним, ситним і ароматним. Тому і хочуть поділитися своїм досвідом з початківцями господинями.

Як правильно фарширувати печериці для запікання в духовці, дізнайтеся із запропонованих рецептів, які описані по етапах.

Як запекти в духовці печериці цілком з додаванням сиру

Запекти в духовці печериці цілком з додаванням сиру досить просто, головне - наявність свіжих маленьких екземплярів грибів та інших інгредієнтів, необхідних для страви.

  • 500 г грибів однакового розміру;
  • 3 ст. л. вершкового масла;
  • ½ частину лимона;
  • 150-200 г сиру твердого;
  • Сіль і мелений перець;
  • Зелень - за смаком.

Як правильно запекти в духовці печериці цілком, описано в рецепті покроково.

Гриби очистити (промивати не слід), зрізати кінчики ніжок.

Дрібно подрібнити зелень, всипати до грибів, видавити на них лимонний сік, посолити і поперчити, акуратно перемішати руками.

Деко застелити харчовою фольгою, зробити бортики, добре змастити фольгу розтопленим маслом.

Викласти гриби капелюшками вниз, зверху притрусити тертим твердим сиром.

Накрити зверху фольгою, придавити або защипнуть по краях і поставити в розігріту духовку.

Запікати 15-20 хв. при температурі 180-190 ° С (в залежності від розмірів).

Будь приготований вами гарнір буде відмінно поєднуватися з таким блюдом.

Як фарширувати капелюшки печериць для запікання в духовці

Рецепт запечених цілком печериць можна трохи змінити і нафарширувати окремо тільки капелюшки. Печериці, запечені в духовці з сиром, можна робити без фольги.

  • 500 г великих капелюшків печериць;
  • 2 головки цибулі;
  • 150 г твердого сиру;
  • 2 ст. л. рослинного масла;
  • 50 г вершкового масла;
  • 3 ст. л. сметани;
  • Сіль і спеції - за смаком.

Рецепт приготування запечених печериць, фаршированих сиром, описаний в деталях.

  1. Капелюшки швидко промити, промокнути паперовим рушником і покласти по шматочку вершкового масла в кожну капелюшок.
  2. Очистити цибулю, порізати дрібними кубиками і обсмажити в олії до приємного золотистого кольору.
  3. Луку дати повністю охолонути, з'єднати з тертим сиром і сметаною, перемішати і нафарширувати кожен капелюшок.
  4. На деко викласти пергаментний папір, змастити олією і викласти капелюшки, одна біля одної.
  5. Поставити деко в гарячий духовку й запікати 15 хв. при 180 ° С.
  6. Подавати гриби можна як в холодному вигляді, так і в гарячому.

Рецепт приготування запечених печериць з сиром обов'язково повинен бути у вашій записній книжці, щоб радувати смачним блюдом своїх домочадців.

Печериці з сиром і часником, запечені в духовці

Печериці, фаршировані сиром і запечені в духовці - відмінний варіант закуски для фуршету. А якщо додати в гриби часник, блюдо вийде пікантним і ароматним, що призведе гостей в захват.

  • 600-800 г грибів середнього розміру;
  • 2 головки цибулі;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1,5 ст. л. панірувальних сухарів;
  • 200 г твердого сиру;
  • 1 ч. Л. прованських трав;
  • Масло вершкове;
  • Сіль.

Приготування печериць, запечених в духовці з сиром по рецепту з детальним описом, буде особливо корисно початківцям господаркам.

  1. Печериці почистити і вийняти ножем ніжки з капелюшків.
  2. Змастити вершковим маслом деко, викласти капелюшки і трохи присолити всередині.
  3. Ніжки подрібнити ножем, теж зробити з очищеним цибулею.
  4. Викласти гриби і цибулю в розігріту сковороду, додати 1 ст. л. вершкового масла і обсмажити 10 хв.
  5. Додати подрібнений часник, прованські трави і панірувальні сухарі, ретельно перемішати.
  6. Заповнити кожну капелюшок, зверху присипати тертим сиром і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 15 хв.

Печериці, запечені в мультиварці з філе курки і сиром

З печериць, запечених в мультиварці, виходить святкове закуска для прийому гостей. Або її можна подавати з гарніром з картоплі і відвареного рису для вечері всією сім'єю.

  • 10-15 шампіньйонів;
  • 200 г відвареного філе курки;
  • 1 головка цибулі;
  • 50 г твердого сиру;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • 2 ст. л. масла рослинного;
  • 50 мл води;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • Сіль і чорний мелений перець.
  1. Філе курки попередньо відваріть до готовності, бульйон НЕ соліть.
  2. Очищені гриби, а вірніше капелюшки від ніжок відокремте ножем або чайною ложкою.
  3. Викладіть капелюшки на рознос або обробну дошку.
  4. Ніжки грибів і очищену цибулю подрібніть ножем і викладіть в чашу мультиварки, влийте масло і обсмажте до золотистого кольору в режимі «Жарка».
  5. Додайте подрібнене кубиками м'ясо, введіть майонез, сіль і перець, перемішайте.
  6. Проведіть обсмажування 5-7 хв., Вийміть начинку і дайте охолонути.
  7. Промийте чашу мультиварки, змастіть трохи маслом і покладіть вже начинені капелюшки печериць.
  8. Закрийте мультиварку, встановіть функцію «Мультіповар» з температурою 150 ° С на 20 хв.
  9. Натріть сир, відкрийте після сигналу кришку, влийте воду і в кожну капелюшок покладіть тертий сир.
  10. Закрийте кришку, включіть колишню функцію з тією ж температурою, але виставите 15 хв.
  11. Відкрийте мультиварку, перекладіть капелюшки на тарілку, посипте подрібненим зеленою цибулею і подавайте.

Печериці з помідорами і болгарським перцем, запечені в духовці

Печериці, приготовані з помідорами і запечені в духовці, особливо цінуються багатьма господинями за простоту і швидкість процесу.

  • 10-15 великих печериць;
  • По 1 моркви і цибулі;
  • ½ болгарського перцю;
  • 3 помідори;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 ст. л. соусу соєвого;
  • 3-4 ст. л. оливкового масла;
  • 100 г сиру твердого;
  • Сіль, базилік - за смаком.
  1. Відокремте капелюшки від ніжок, зніміть з капелюшків верхню плівку.
  2. Подрібніть ніжки, морква і цибуля очистіть, першу натріть на тертці, другий подрібніть дрібно.
  3. Часточки часнику подрібніть ножем, перець і помідори також подрібніть якомога дрібніше.
  4. Розігрійте масло, додайте всі овочі і смажте 7 хв. на сильному вогні.
  5. Додайте ніжки, перемішайте, посоліть, введіть базилік і смажте ще 5-7 хв.
  6. Капелюшки натріть з'єднаним разом роздавлений часник і соєвим соусом.
  7. Заповніть капелюшки начинкою, посипте тертим сиром і розподіліть в деко, застелене пергаментом.
  8. Розігрійте духовку до 200 ° С, встановіть час 15 хв. і запікайте до готовності.

Печериці, запечені з куркою, сметаною і сиром

Печериці, запечені з куркою і сиром, прикрасять будь-яке святкове застілля. Неймовірно смачне і ароматне блюдо може подаватися в якості закуски, а може як самостійну страву.

  • 700 г курячого м'яса;
  • 1 кг печериць;
  • 2 головки цибулі;
  • Масло рослинне;
  • 2 зубчики часнику;
  • 200 мл сметани;
  • 100 г твердого сиру;
  • Сіль і суміш мелених перців - за смаком.
  1. Гриби очищаються, промиваються і нарізаються середніми слайсами.
  2. Лук очищається, нарізається тонкими півкільцями, часник подрібнюється дрібно.
  3. М'ясо відварюється 15 хв. в підсоленій воді і після охолодження нарізається соломкою.
  4. Форма для запікання змащується маслом, спочатку викладається невелика частина м'яса, змащується сметаною, посипається тертим сиром.
  5. Далі викладається шар цибулі і грибів, присолюють трохи, перчить і змащується сметаною, посипається сиром.
  6. Знову викладається м'ясо, присолюють, перчить і посипається подрібненим часником.
  7. Зверху змащується сметаною і посипається сиром, далі гриби і цибулю, і також змащуються сметаною і посипають сиром.
  8. Форма з грибами і м'ясом ставиться в розігріту до 180 ° С духовку, встановлюється 30 хв. і запікається.

Печериці з часником, запечені у фользі

Якщо хочете зробити нескладну, але смачну закуску до приходу гостей, спробуйте рецепт приготування ніжних і злегка хрустких печериць, запечених у фользі.

  • 700 г грибів;
  • 200 г сиру;
  • 3 зубчики часнику;
  • 100 мл сметани або майонезу;
  • Сіль.
  1. З грибів акуратно викрутити ніжки, все промити і просушити на кухонному рушнику.
  2. Натерти сир, очистити часник і натерти на дрібній тертці.
  3. З'єднати з майонезом, посолити, перемішати і в кожну капелюшок чайною ложкою накласти начинку.
  4. Увіткнути ніжки грибів в начинку, кожен печериця акуратно загорнути у фольгу і викласти на деко.
  5. Поставити в розігріту духовку і випікати 15 хв. при 200 ° С.

Печериці, приготовані в рукаві для запікання

Печериці, приготовані в рукаві для запікання - блюдо з приголомшливим смаком і ароматом. Гриби виходять соковитими, ніжними, тому ваші близькі та друзі залишаться задоволені обідом або вечерею.

  • 1,5 кг печериць;
  • 200 мл майонезу;
  • 1 кг курячих крилець;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • Сіль за смаком;
  • 1 ст. л. грибний приправи;
  • 5 часточок часнику;
  • 1 ч. Л. чорного меленого перцю;
  • 1 ст. л. італійських трав.
  1. Очищені гриби промити, зняти з капелюшків плівку і викласти в глибоку миску.
  2. Нарізати тонкими слайсами часник і півкільцями цибулю, додати в гриби.
  3. Крильця помити, викласти в гриби, посолити, поперчити, додати італійські трави і грибну приправу.
  4. Влити соєвий соус і майонез, акуратно перемішати руками всю масу і викласти в рукав.
  5. Зав'язати з обох сторін, викласти на деко, зробити зверху зубочисткою кілька проколів.
  6. Поставити в холодну духовку, включити на 180 ° С і запікати 40-50 хв.

Капелюшки печериць, фаршировані начинкою з фаршу і запечені в духовці

Щоб здивувати членів сім'ї смачною гарячою закускою, приготуйте печериці, фаршировані фаршем і запечені в духовці.

  • 15 великих капелюшків;
  • 100 г твердого сиру;
  • 300 г фаршу (можна курячого);
  • Рослинна олія;
  • 2 цибулини;
  • Сіль і чорний мелений перець.

Рецепт фаршированих фаршем печериць, запечених в духовці, для зручності описаний докладно.

  1. З капелюшків зняти плівку, швидко промити під краном і викласти на пергамент в листі.
  2. Цибулю подрібнити, обсмажити на маслі до золотистого, з'єднати з фаршем.
  3. Додати сіль і чорний перець, вимісити руками і заповнити капелюшки начинкою (укладати гіркою).
  4. Включити духовку на 180 ° С, встановити час на 30-40 хв. і поставити гриби пекти.
  5. За 10 хв. до готовності вийняти деко, зверху густо посипати гриби тертим сиром і знову поставити запікатися.
  6. Запечені в духовці печериці з начинкою викласти на велику тарілку і подати до столу.

Печериці, запечені з авокадо і болгарським перцем

Зазвичай, якщо потрібно приготувати що-небудь смачне, на виручку приходять гриби. Запечені в духовці гриби печериці, фаршировані авокадо і перцем - саме те, що потрібно для цього.

  • 10 великих печериць;
  • 1 помідор;
  • За ½ частини авокадо і червоного болгарського перцю;
  • 1 ст. л. соусу соєвого;
  • 2 зубчики часнику;
  • За ½ ч. Л. кунжуту і зеленої кінзи.

Рецепт фаршированих печериць, запечених в духовці, описаний нижче в деталях.

  1. Видалити ніжки з очищених грибів, промити капелюшки під проточною водою і дати на рушник просохнути.
  2. Нарізати дрібними кубиками авокадо, перець і змішати.
  3. Заправити соєвим соусом, роздавлений часник, перемішати і начинити капелюшки.
  4. Викласти в змащену маслом форму, поставити в гарячу духовку і запікати 15 хв. при 180 ° С.
  5. Перед подачею посипати поверхню грибів кунжутом і подрібненою зеленню кінзи.

Чим ще можна фарширувати печериці для запікання: гриби з цвітною капустою

Проста в приготуванні, але смачна і апетитна закуска з фаршированих і запечених в духовці печериць доповнить повсякденне меню. Її можна поставити також на святковий стіл, що зробить його більш мальовничим.

Рецепт приготування печериць, запечених в духовці з цвітною капустою - кращий варіант. Якщо у вас є гриби, то питання начинки ніколи не стане перед вами, адже всі компоненти завжди є в холодильнику.

  • 10 великих печериць;
  • 150 г цвітної капусти;
  • 1 головка білого лука;
  • 70 г вершкового масла;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 50-70 г твердого сиру;
  • 3 помідори;
  • Сіль і паприка - за смаком;
  • 3 гілочки зеленого кропу.

Пропонуємо скористатися рецептом з покроковим фото приготування запечених в духовці печериць, фаршированих цвітною капустою.

  1. Ніжки акуратно відокремити від капелюшків (з них можна приготувати грибний соус).
  2. Капелюшки викласти в киплячу підсолену воду і відварити 5-7 хв.
  3. Акуратно викласти шумівкою на кухонний рушник і залишити стікати і охолоджуватися.
  4. Капусту розібрати на дрібні суцвіття, з'єднати з очищеним і подрібненим кубиками цибулею.
  5. Обсмажити на невеликій частині вершкового масла до рум'яної скоринки, влити сметану, додати сіль і паприку, перемішати.
  6. Протушкувати 5 хв. на повільному вогні, викласти в тарілку і дати охолонути.
  7. Заповнити начинкою капелюшки грибів, розподілити на деко.
  8. Порізати тонкими кружечками помідори і покласти на кожну капелюшок.
  9. Зверху посипати тертим на дрібній тертці сиром і поставити в гарячу духовку.
  10. Запікати 15 хв. при 180 ° С, потім дістати з духовки, посипати подрібненим кропом, дати трохи постояти і подавати до столу.