Смачна і корисна їжа - це основа раціону сучасної сім'ї. Салат з груздями, які зібрані власноруч в найближчому лісі, відрізняються вишуканим смаком.
Пропонуємо рецепти салатів з груздями і різними додатковими інгредієнтами. Ці страви можна подавати в якості закуски на повсякденний або святковий стіл. Вибирайте відповідний рецепт салату з грибами грузді і творіть справжні кулінарні шедеври. Дивуйте членів своєї сім'ї різноманітністю закусок і насичуйте раціон корисними вітамінами і мінеральними речовинами. На сторінці представлені рецепти салатів з груздями з фото, які ілюструють можливості сервіровки готових страв до столу.
Смачний салат з груздями і куркою
Для того, щоб приготувати цей смачний салат з груздями і куркою, на 6 порцій потрібно взяти:
- куряче м'ясо - 300 г
- мариновані грузді - 150 г
- сир - 250 г
- зелений консервований горошок - 100 г,
- сметана - 150 г
- хрін
- сіль
- зелень.
М'ясо відварити в підсоленій воді зі спеціями, нарізати кубиками. Сир натерти на тертці. Мариновані гриби дрібно нарізати. Все змішати, додати зелений горошок, сіль, заправити сумішшю сметани з тертим хріном. Готовий салат прикрасити зеленню.
Салат з груздів з цибулею
На 6 порцій салату з груздів з цибулею потрібно наступне кількість продуктів:
- мариновані грузді - 400
- г ріпчаста цибуля - 150 г
- зелений консервований горошок - 100 г
- майонез - 100 г
- сіль
- перець
- зелень.
Мариновані гриби дрібно нарізати. Ріпчасту цибулю нашаткувати. Все змішати, додати горошок, сіль, перець, заправити майонезом. Готовий салат прикрасити зеленню.
Салат з груздів з помідорами і яблуками
На 6 порцій салату з груздів з помідорами потрібно підготувати наступні продукти:
- мариновані грузді - 300 г
- яблука - 350 г
- помідори - 100 г
- майонез - 100 г
- 2 яйця
- сіль
- перець
- маслини
- селера
- зелень.
Яблука очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками. Помідори нарізати часточками. Мариновані гриби нарізати кубиками. Все змішати, додати сіль, перець, подрібнений селера, заправити майонезом. Готовий салат прикрасити зеленню, маслинами і шматочками вареного яйця.
Рецепт салату з маринованими груздями (з фото)
За цим рецептом салату з маринованими груздями на 6 порцій потрібно:
- мариновані груздів - 100 г
- оселедець - 250 г
- солоні огірки - 150 г
- яблука - 150 г
- ріпчаста цибуля - 100 г
- морква - 100 г
- 2 яйця
- майонез - 100 г
- зелень.
Подивіться, як готувати цей салат з маринованими груздями в рецепті з фото, де показано всі дуже докладно. 
Очистити оселедець і нарізати невеликими шматочками. Очищені яблука, мариновані гриби, солоні огірки нарізати невеликими кубиками. Варені яйця подрібнити. Лук нашаткувати. Все змішати, заправити майонезом. Готовий салат прикрасити зеленню і шматочками моркви.
Салат з груздями і картоплею
Інгредієнти:
- 4 варені картоплини
- мариновані грузді - 300 г
- сметана - 200 г
- 1 головка ріпчастої цибулі
- перець чорний мелений
- сіль за смаком.
Для того, щоб приготувати цей салат з груздями і картоплею, потрібно гриби промити в воді, картоплю нарізати соломкою. Цибулю дрібно нарубати. До сметані додати сіль, перець і цією сумішшю заправити підготовлений салат.
Вишуканий салат із чорними груздями
Інгредієнти:
- Солоні чорні грузді - 300 г
- відварну картоплю - 400 г
- ріпчаста цибуля - 50 г
- сметана - 250 г
- мелений перець
- сіль.
Цей вишуканий салат з чорними груздями готується так: гриби вимити (дуже солоні гриби можна варити у воді), нарізати смужками, так само нарізати картоплю, цибулю дрібно нарубати. У сметану замішати сіль, перець, цибулю, гриби і (останнім) картопля.
Салат із крабових паличок з груздями
Інгредієнти:
- Мариновані грузді - 200 г
- рис - 70 г, 3 яйця
- 1 цибулина
- крабові палички
- майонез
- зелень.
Рис і яйця відварити, охолодити. Яйця, гриби, цибулю і крабові палички порізати. Все змішати, заправити майонезом, прикрасити зеленню.
Салат з вареними груздями
Інгредієнти:
- Варене куряче м'ясо - 300 г
- відварені сушені грузді - 150 г
- 2 яйця
- жменю очищених волоських горіхів
- майонез - 150 г.
Відварну курятину, відварені сушені гриби нарізати соломкою, білок яєць, зварених круто, нарубати, горіхи крупно порубати. Заправити майонезом, змішаним з розтертими вареними жовтками. При подачі салат з вареними груздями прикрасити зеленню.
Салат з маринованих груздів
Інгредієнти:
- Мариновані грузді - 300 г
- 1 яблуко
- 2луковіци
- 3 ст. ложки рослинної олії
- зелень
- мелений чорний перець
- сіль.
Гриби нарізати соломкою, цибулю - кільцями, а яблуко натерти на крупній тертці. Додати спеції, олію і все перемішати. Викласти в салатник, зверху покласти кільця цибулі і посипати дрібно нарізаною зеленню.
Салат з груздів і м'яса
Інгредієнти:
- Відварна яловичина - 200 г
- відварну картоплю - 100 г
- мариновані грузді - 200 г
- 4 яйця
- консервований зелений горошок - 100 г
- майонез - 200 г
- сметана - 100 г
- сіль
- перець
- Гірчиця
- зелень.
М'ясо, картопля, гриби і яйця, зварені круто, нарізати смужками. Частина яєць можна залишити для прикраси. Майонез змішати зі сметаною, за смаком додати сіль, перець і гірчицю. Соус повинен бути гострим, тому що після того як в нього змушують гриби, м'ясо, горошок, яйця і картопля, він стане ніжніше. Салат викласти в посуд, прикрасити яйцями і зеленню.
Салат з мови з груздями
Інгредієнти:
- Відварний язик - 250 г
- варене філе курки - 150 г
- мариновані грузді - 200 г
- варений селера - 100 г
- майонез - 200 г
- сметана - 100 г
- сіль
- перець
- лимонний сік.
Відварний язик, філе курки, селера і гриби нарізати смужками. Майонез змішати зі сметаною, додати лимонний сік, сіль, перець, залити сумішшю приготовані продукти і обережно перекласти в салатник.
Рисовий салат з маринованими груздями
На 6 порцій:
- 7 ст. ложок маринованих або солоних груздів
- 4 яйця
- 1 велика цибулина
- 5 столових ложок рису
- майонез - 200 г
- сіль
- перець за смаком.
Рис відварити в підсоленій воді.
Цибулину дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Яйця відварити і дрібно порубати.
Гриби промити і нарізати.
Всі компоненти з'єднати, заправити салат майонезом і поперчити за смаком.
Прикрасити зеленню.
Фінський грибний салат
Інгредієнти:
- Солоні грузді - 500 г
- 1 цибулина
- вершки - 200 г
- 2 ст. ложки лимонного соку або оцту
- 1/2 ст. ложки цукру
- мелений білий перець.
Замочити солоні грузді в воді. Коли солоність грибів зменшиться до бажаної, злити воду і порізати гриби. Очистити і порізати цибулину і змішати з грибами, заправити приправою.
Салат зі смаженими груздями
Інгредієнти:
- Свіжі грузді - 700 г
- ріпчаста цибуля - 100 г
- сметана - 200 г
- кріп
- сіль.
Гриби вимити, посмажити, нарізати смужками або кубиками, цибулю подрібнити, залити сметаною, в яку додати сіль, все перемішати.
Прикрасити салат з дарованому груздями маленькими грибочками і зеленню.
Салат з заморожених груздів
Інгредієнти:
- 6 відварених білих грибів
- 4 заморожених груздів
- 4 картоплини
- 1 ст. ложка гірчиці
- 3 ст. ложки рослинної олії
- 2 ст. ложки маринованих каперсів
- 2 ст. ложки рубаної зелені цибулі
- 1 ст. ложка оцту
- 1/2 ст. ложки цукру
- перець
- сіль.
- Білі гриби і грузді нарізати соломкою і змішати з невеликими скибочками або кубиками відвареної картоплі.
- Рослинна олія розтерти з цукром, гірчицею, оцтом, рубаними каперсами, зеленню цибулі, перцем і сіллю.
- Що вийшла пастою заправити салат з заморожених груздів і поставити в холодильник.
- Перед подачею до столу можна прикрасити зеленню.
Салат з груздів, рису і спаржі
Інгредієнти:
- 100 г рису
- 100 г груздів
- 100 г спаржі
- 100 г солодкого перцю
- 150 г яблук
- майонез
- сіль
- чорний мелений перець.
Рис і спаржу відварити в невеликій кількості води. Гриби відварити до готовності. Рис, головки спаржі, гриби, нарізану соломкою перець і нарізані шматочками яблука змішати, заправити майонезом, сіллю і перцем.
Салат з груздів, картоплі і солоних огірків
Інгредієнти:
- 190 г яловичини
- 150 г груздів
- 15 мл рослинного масла
- 1 яйце
- 150 г картоплі
- 150 г солоних огірків
- 150 г моркви
- 100 г зеленого горошку
- 35 г яблук
- 40 г майонезу
- 15 г сметани
- перець
- зелень.
Гриби відварити до готовності. Картопля, морква відварити, м'ясо обсмажити. Смажене м'ясо, варені картоплю і моркву, гриби, огірки, очищені від шкірки, і свіжі яблука нарізати тонкими скибочками, додати зелений горошок і все перемішати, потім посипати перцем, заправити сметаною і майонезом, викласти в салатницю, прикрасити шматочками м'яса, яблук, омлетом і зеленню.
Салат з груздів, солодкого перцю і свіжих яблук
Інгредієнти:
- 300 г груздів
- 120 г солодкого перцю
- 100 г картоплі
- 100 г солоних огірків
- 3 яйця
- 50 г моркви
- 150 г свіжих яблук
- 100 г зеленого горошку
- 50 г маслин
- 50 г свіжих огірків
- 100 г свіжих помідорів
- банку майонезу
- 50 г соусу «Південний».
Грузді відварити. Картопля, морква, солоні або мариновані огірки, солодкий перець, яблука нарізати соломкою, все змішати і заправити майонезом і соусом «Південний». Підготовлену масу викласти на листя салату гіркою, зверху прикрасити скибочками м'яса, часточками варених яєць, маслинами, консервованими фруктами, зеленим салатом, свіжими яблуками, огірками та помідорами.
Салат з груздів і білокачанної капусти
Інгредієнти:
- 160 г білокачанної капусти
- 150 г груздів
- 5 г цукру
- 10 мл 3% -ного оцту
- 40 г ріпчастої цибулі
- 20 г консервованого горошку
- 140 г картоплі
- 1 яйце
- 5 г зелені
- 20 г редьки
- 10 г петрушки.
Для томатної заправки:
- 10 мл рослинного масла
- жовток 1 яйця
- 3 мл оцту
- 50 г патисонів
- 2 г цукру
- сіль
- спеції.
Капусту, редьку і петрушку нашаткувати соломкою і окремо замаринувати. Варену картоплю нарізати кубиками, з'єднати з маринованими овочами, додати зелений горошок і перемішати. Грузді відварити. При подачі салат викласти гіркою, заправити салатною заправкою і прикрасити яйцем і зеленню.
Салат з маринованих груздів, картоплі та журавлини
Інгредієнти:
- 160 г груздів
- 150 г картоплі
- 20 г зеленої цибулі
- 50 г журавлини
- 25 г салатного заправлення
- зелень.
Картоплю відварити. Мариновані або солоні грузді, відварну картоплю нарізати дрібними часточками, а зелена цибуля дрібно нашаткувати, перемішати і полити салатною заправкою. Подати, посипавши зеленню і журавлиною.
Салат з груздів, курячого м'яса і зеленого горошку
Інгредієнти:
- 100 г курятини або кролятини
- 30 г свіжих або солоних огірків
- 1 яйце
- 40 г картоплі
- 10 г салату
- 20 г майонезу
- 10 г сметани
- 5 г соусу «Південний»
- 25 г маринованих груздів
- 50 г зеленого горошку
- 5 г зеленої цибулі
- сіль
- спеції.
М'ясо курки відварити до готовності. Відварну або смажену курятину або кролятину нарізати дрібними кубиками. Відварну картоплю, мариновані грузді, солоні або свіжі (по сезону) огірки, варене яйце, цибуля зелена також дрібно нашаткувати, з'єднати з м'ясом, посолити, поперчити, додати майонез, соус «Південний» і перемішати.
Прикрасити листям зеленого салату, зеленню, свіжими помідорами, зеленим горошком і ін.
Салат на зиму з груздів з помідорами
Інгредієнти для того, щоб приготувати цей салат на зиму з груздями, такі:
- 150 г груздів
- 150 г помідорів
- 1 редька
- 1 гранат середньої величини.
Для того, щоб приготувати салат на зиму, грузді з помідорами потрібно попередньо нарізати тонкою смужкою, очистити редьку, нашаткувати тонкою соломкою, промити гарячою водою і замочити в холодній воді на 30 хвилин. Потім відкинути в друшляк, дати стекти вологи. Грузді відварити. Вибрати кислий гранат. З однієї частини зерен вичавити сік, іншу частину змішати з нашаткованою редькою і нарізаними грибами, покласти в тарілку і полити соком граната. Вирізати з лука розетки, наповнити рубай - новими зернами і прикрасити салат.
Салат з груздів з морквою і цибулею
Інгредієнти:
- 200 г груздів
- 200 г моркви
- 50 г цибулі ріпчастої
- 500 г редьки
- 100 г ядерець волоського горіха.
Починаємо готувати салат з груздів з морквою і цибулею: редьку солодких сортів очистити і нашаткувати соломкою, обдати окропом, покласти в холодну воду на 5-7 хвилин. Відкинути в друшляк, дати стекти вологи. Грузді відварити. Моркву відварити і натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати півкільцями. Ядра волоського горіха стовкти або пропустити через м'ясорубку, змішати з нашаткованою редькою і нарізаними грибами, покласти в тарілку і подати в якості легкої закуски з хлібом.
Салат з груздів, кольрабі та селери
Інгредієнти:
- 200 г груздів
- 200 г моркви
- 1 корінь селери
- 100 г кольрабі
- 50 г зеленого горошку
- 1 варене яйце
- рослинна олія
- оцет
- чорний мелений перець
- маринована спаржа
- сіль.
Моркву, корінь селери, капусту кольрабі дрібно нарізати, додати зелений горошок, перемішати і злегка замаринувати в рослинній олії з оцтом, перцем і сіллю. Грузді відварити протягом 5-6 хвилин. Все змішати. Готовий салат викласти гіркою в салатницю, прикрасити часточками яєць.