Гриби гливи в кулінарії багатьох країн використовуються давно. Найбільше вони шануються китайськими і японськими шеф-кухарями, так як вважаються корисними і смачними для організму людини.
Гливи мають низьку калорійність, тому є дієтичним продуктом. Ці плодові тіла з легкістю можуть вживати ті, хто стежить за своєю фігурою і здоров'ям.
Ці дари природи можуть бути придатні для приготування різноманітних страв. Вони відмінно підходять для варіння, тушкування, смаження, запікання, маринування, солки, квашення і заморожування. Їх готують як додатковий інгредієнт для піци, пирогів, паштетів. І звичайно ж, гливи можна подавати як самостійне блюдо.
Як готувати смажені гриби гливи з картоплею
Пропонуємо розглянути, як готувати гриби гливи з картоплею, адже ці два інгредієнти вважаються одним з найсмачніших поєднань. Ми познайомимо вас з найбільш цікавими рецептами даного ласощі.
Так як гриби по своїй структурі тендітні, перед описом рецептів приготування гливи з картоплею потрібно звернути увагу на деякі моменти. По-перше, ці плодові тіла не потрібно мити в воді, а краще протерти вологою кухонної губкою. А по-друге, грибочки повинні бути завжди свіжими, без жовтих плям і зіпсованості, з характерним лісовим запахом.
Як готувати смажені гливи з картоплею, щоб жоден з цих продуктів не втратив свої смакові якості? Картопля готується швидше, ніж гриби, а значить, плодові тіла потрібно першими починати смажити. При довгої тепловій обробці гливи втрачають велику кількість рідини і в кінці приготування стають як «гума». З цієї ситуації можна знайти вихід - картопля і гливи піддавати жаренню в окремому посуді, а в кінці готування з'єднувати і разом готувати далі. Крім того, перед процедурою смаження грибочки можна відварити 10 хв в підсоленій воді, тоді час приготування за рецептом можна скоротити в 1,5 рази.
Як приготувати смажену картоплю з вешенками на сковороді
Як традиційно приготувати гриби гливи з картоплею, щоб не розходитися з загальноприйнятими технологічними процесами, відомими багатьом господиням?
- гливи - 800 г;
- картопля - 500 г;
- цибуля - 3 шт .;
- масло оливкове;
- сіль;
- перець чорний мелений - 1 ч. л.
Картопля, смажена з грибами вешенками, готується протягом 30-40 хв і розрахована на 5-6 порцій.
Картоплю очистити, помити і нарізати тонкою соломкою.
Гливи витерти вологою губкою, розділити на окремі штучки і довільно порізати.
У розігріту сковороду налити масло, покласти гриби і смажити, поки вони не стануть золотистого кольору.
В іншій сковороді посмажити картоплю до рум'яної скоринки і додати подрібнений на шматочки цибулю. Присолити, посипати свіжомеленим перцем і смажити ще 3-5 хв.
Всипати гливи в картоплю, перемішати, накрити кришкою і томити 7-10 хв, намагаючись не заважати.
Вогонь на плиті повинен бути сильним, щоб можна було дерев'яною лопаткою підчепити блюдо і перевернути. Такі дії провести не більше 3-х разів, щоб картопля з вешенками не перетворилися в кашу.
Рецепт приготування смаженої картоплі з грибами вешенками на сковороді
Як приготувати картоплю з вешенками на сковороді, щоб час перебування на кухні не займало значну кількість часу, але блюдо при цьому вийшло особливим?
- гливи - 500 г;
- картопля - 400 г;
- цибуля - 3 шт .;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- масло вершкове - 4 ст. л .;
- соєвий соус - 2 ст. л .;
- сіль;
- паприка - 1 ч. л .;
- зелень кропу або петрушки (за бажанням).
Рецепт смаженої картоплі з вешенками на сковороді буде особливо смачним, якщо продукти смажити на олії разом з вершковим. Ця страва зможе зайняти на вашому столі гідне місце.
У сковороді розігріти олію і викласти порізану тонкими брусочками картоплю. Відразу не заважати, а почекати, поки вона трохи схопиться скоринкою.
Через 5-7 хв перешкодити, покласти масло вершкове, зменшити вогонь і смажити картоплю до напівготовності, приблизно 15 хв.
Нарізати очищені гливи довільними шматочками і покласти в розпечену з маслом сковороду. Посмажити гриби до повного випаровування рідини і покласти в них вершкове масло.
Цибулю порізати півкільцями, ввести в гриби і смажити 5-7 хв, помішуючи.
Влити соус в гриби з цибулею, ввести паприку, добре розмішати.
З'єднати всі продукти в одній сковороді, перемішати, посипати подрібненою зеленню і тільки тепер присолити.
Перемішати, потримати під кришкою ще 3 хв і можна розкладати по порціях і подавати на стіл.
Гриби гливи, запечені з картоплею в духовці
Приготування грибів глив з картоплею в духовці проходить досить просто і швидко. В результаті виходить відмінне блюдо - смачне і ситне, яке сподобається всім вашим домочадцям.
- гливи - 500 г;
- картопля - 500 г;
- цибуля - 4 шт .;
- часник - 2 зубки;
- майонез - 150 мл;
- орегано - ½ ч. л .;
- масло рослинне - 50 мл;
- сир плавлений - 150 г;
- сіль;
- чорний перець мелений - 1 ч. л.
Гливи, запечені з картоплею в духовці - ароматна і поживна картопляно-грибна запіканка. Смак страви, викладеного шарами, змішується в одну своєрідну смакову нотку.
Гриби очистити від залишків грибниці, розібрати окремо і порізати середніми шматочками.
Лук очистити, промити і порізати невеликими кубиками.
Картоплю почистити, помити і нарізати тонкими смужками.
Розжарити сковороду, влити олію, покласти гливи і посмажити до золотистого кольору.
Лук додати до грибочками, обсмажити на сильному вогні 5 хв, помішуючи.
Картопля покласти в миску, посипати сіллю, перцем, орегано і полити майонезом, перемішати.
Форму для запікання змастити маслом, викласти шарами картоплю, гриби.
Зверху посипати подрібненим часником і натертим на крупній тертці плавленим сиром, накрити харчовою фольгою.
Розігріти духовку до 190 ° C і запікати страву 30-35 хв.
Рецепт приготування грибів глив з картоплею в мультиварці
Рецепт приготування грибів глив з картоплею в мультиварці оцінять всі ваші рідні та друзі, так як блюдо виходить дуже ситним і ароматним. Готується воно приблизно 1 год і розрахований на 5 порцій.
- гливи - 700 г;
- картопля - 700 г;
- цибуля - 3 шт .;
- соус соєвий - 2 ст. л .;
- масло вершкове - 50 г;
- сіль;
- чебрець мелений - ½ ч. л .;
- паприка - 1 ч. л .;
- вода - 250 мл;
- перець чорний мелений - 1 ч. л .;
- лаврушка - 2 листочка.
Картоплю почистити, промити і нарізати невеликими кубиками. Додати в неї соус, паприку, сіль, чебрець, мелений перець. Добре перемішати і залишити маринуватися на 20 хв.
Лук очистити, нарізати півкільцями, включити мультиварку в режим «Жарка». Покласти вершкове масло і ввести цибулю, посмажити 5 хв, помішуючи.
Гливи розділити, відрізати ніжки і порізати на кілька частин.
Ввести до цибулі і обсмажити 10 хв. Якщо виділиться багато води, не переживайте, картопелька насититься ароматом грибів.
Маринований картопля додати до грибів і цибулі, налити воду, кинути лаврушку.
Включити мультиварку в режим «Гасіння» на 30 хв.
Після покладеного часу залишити гливи з картоплею в мультиварці на 10 хв, для більшого насичення ароматом і смаком.
Картопля з вешенками в мультиварці виходить особливо смачним, так як всі поживні речовини з цих двох продуктів залишаються в страві. Грибочки з картоплею добре поєднуватимуться з салатом зі свіжих овочів.
Рецепт, як приготувати смажені гливи з картоплею в сметані
Як готувати гливи з картоплею на сковороді в сметані?
- гливи - 500 г;
- картопля - 400 г;
- цибуля - 3 шт .;
- оливкова олія - 4 ст. л .;
- сметана - 200 мл;
- мускатний горіх - на кінчику ножа;
- сіль;
- суміш мелених перців - 1 ч. л.
Гливи розібрати, почистити від забруднення і промити під краном, порізати на невеликі часточки.
Картоплю почистити, нарізати соломкою і підсмажити на маслі до напівготовності.
Гриби викласти в розігріту з маслом сковороду, посмажити 15 хв до золотистого кольору.
Ввести в грибочки порізану цибулю і смажити 5 хв.
Додати картоплю, посолити, поперчити, ввести мускатний горіх, влити сметану, перемішати і томити на повільному вогні 10 хв.
Зняти з плити і дати постояти під кришкою кілька хвилин.
Картопля з вешенками в сметані можна подавати як самостійне блюдо.
Як правильно смажити гливи з цибулею і картоплею
Як приготувати рецепт з смажених глив з картоплею і цибулею? Варіант цього блюда виходить пісним, тому відмінно підійде для вегетаріанців.
- гливи - 500 г;
- картопля - 5 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- масло рослинне;
- сіль;
- перець чорний мелений - 1 ч. л .;
- зелень для прикраси.
Щоб знати, як правильно смажити гливи з цибулею і картоплею, ознайомтеся з покроковим рецептом.
Картоплю почистити, помити і порізати тонкими брусочками, залити водою і поставити в сторону на 20 хв, щоб вийшов крохмаль.
Гливи почистити, нарізати слайсами, викласти в сковороду з маслом і смажити до випаровування води.
В іншій сковороді посмажити до готовності картоплю, помішуючи дерев'яною ложкою.
Додати в картопля порізану кільцями цибулю і продовжити смажити 5-7 хв.
Посолити і посипати чорним меленим перцем, ввести дрібно порізаний часник, перемішати і закрити кришкою на кілька хвилин, вимкнувши вогонь.
При подачі на стіл посипати страву будь подрібненою зеленню.
Рецепт картоплі, тушкованої з вешенками і овочами
Рецепт картоплі, тушкованої з вешенками і овочами - дуже смачна страва для всіх членів сім'ї на кожен день. Його можна їсти навіть дітям від 8 років і людям, що дотримують дієту і пост. Гриби для використання при приготуванні закуски можна брати не тільки свіжі, але й заморожені.
- гливи - 500 г;
- картопля - 300 г;
- морква - 200 г;
- цибуля - 200 г;
- болгарський перець (різного кольору) - 200 г;
- кабачки - 200 г;
- вода;
- сіль;
- масло рослинне;
- перець чорний мелений - 1 ч. л .;
- паприка - 1 ч. л .;
- коріандр мелений - щіпка.
Щоб приготувати гливи з картоплею і овочами, знадобиться глибока чавунна сковорода.
Цибулю почистити, помити під краном і порізати тоненькими півкільцями. Розігріти в сковороді рослинне масло і посмажити цибулю на середньому вогні до м'якого стану.
Морква очистити, помити, порізати навпіл, а потім кожну частину подрібнити слайсами. Додати до цибулі і смажити 10 хв.
Гливи розібрати на грибочки, відрізати саму нижню частину ніжки і також порізати слайсами. Ввести до моркви і цибулі, смажити 15 хв.
На окремій сковороді посмажити почищену і порізану середніми кубиками картоплю до золотавого кольору.
Змішати картоплю з цибулею, морквою, грибами і залишити на плиті, накривши кришкою.
Кабачки очистити від шкірки і насіння, порізати кубиками і смажити окремо на рослинному маслі до готовності.
Болгарський перець очистити від насіння, порізати у вигляді локшини і з'єднати з кабачками, дати протушкувати 5 хв і з'єднати з основною масою смажених овочів.
Ретельно перемішати, посолити, додати всі спеції, зазначені в рецепті, влити 2 ст. гарячої води, закрити сковороду кришкою і тушкувати на повільному вогні 15 хв.
При гасінні кришку краще не відкривати і овочі не перемішувати, щоб вони не втратили форму. Вимкнути вогонь, відкрити кришку і дати постояти 10-15 хв.
Тушкована картопля з вешенками і овочами готова. Розкласти по порційних тарілках, полити юшкою і подати до столу. Ваші рідні будуть в захваті від такого смачного овочевого страви.
При бажанні можна посипати зеленню кінзи, петрушки або кропу - кому як більше подобається.
Як посмажити гливи з картоплею і курячими грудками на сковороді: рецепт з фото
Як посмажити гливи з картоплею на сковороді з курячою грудкою? Треба сказати, що м'ясо птиці додасть вашій страві особливий аромат. Поєднання цих продуктів можна назвати класичним варіантом, що задовольняє смакові потреби і дорослих, і дітей.
Щоб приготувати нескладний, а також швидкий вечерю, пропонуємо вам скористатися рецептом з фото приготування гливи, смаженої з картоплею.
- гливи - 500 г;
- куряча грудка - 1 шт .;
- картопля - 5 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- сметана 15% - 200 мл;
- карі - ½ ч. л .;
- сіль;
- чорний мелений перець - 1 ч. л.
Курячі грудки промити, зняти шкіру, жир, відокремити від кістки і порізати слайсами.
Гливи розділити на окремі екземпляри, зрізати грибницю і відварити 10 хв в підсоленій воді. Процідити через друшляк, дати охолонути, порізати середніми шматочками і натерти перцем і сіллю.
Картоплю почистити, добре помити і порізати тонкими слайсами, присолити.
З цибулі зняти шкірку, помити і порізати кубиками.
Сметану добре змішати з частиною солі, каррі і чорним меленим перцем.
У велику форму для запікання викласти порізані і проварені грибочки і ріпчасту цибулю.
Зверху викласти шар картоплі, порізаного слайсами, і помазати сметанним соусом.
Останній шар покласти порізану курячу грудку і розподілити соус, що залишився зі сметани.
Розігріти духовку до 180 ° С і поставити в неї форму для запікання, випікати приблизно 40 хв.
Таке блюдо можна подати з салатом з овочів.
Як смажити гливи з картоплею і свининою: рецепт з фото
Ознайомтеся з рецептом приготування, що показує, як смажити гливи з картоплею і свининою. Хоча м'ясо - це вибір будь-якого представника сильної половини, блюдо зі свининою, вешенками і картоплею здивує своїм смаком не тільки їх.
- свинина (м'якоть) - 700 г;
- гливи - 1 кг;
- картопля - 7 шт .;
- цибуля - 3 шт .;
- сметана (знежирена) - 400 мл;
- масло рослинне;
- сіль;
- суміш мелених перців - 1 ч. л .;
- лаврушка - 4 шт .;
- петрушка і кріп (зелень) - 1 пучок.
Щоб знати, як смачно приготувати смажені гливи з картоплею і свининою, потрібно правильно обробити м'ясо. З нього потрібно зняти плівку, жир і видалити всі прожилки, що підвищить засвоюваність продукту і поліпшить його смакові якості.
М'ясо свинини помити, просушити паперовим рушником і нарізати соломкою.
Гливи мити не потрібно, просто розібрати, зрізати грибницю і порізати кубиками.
З цибулі зняти шкірку, порізати великими півкільцями.
Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками середніх розмірів.
У глибокому казанку розігріти олію, посмажити м'ясо до золотистої скоринки і ввести порізану цибулю, смажити ще 5 хв.
Ввести картопля, накрити кришкою і тушкувати 10 хв.
Гливи додати до картоплі і м'яса, посолити, всипати суміш перців.
Якщо рідини в страві буде мало, додати гарячу воду, щоб вона трохи прикрила верх грибів.
Накрити кришкою і, не заважаючи, дати гаситися на повільному вогні 40 хв.
Після цього часу ввести в м'ясо з картоплею і грибами сметану, лаврушку.
Накрити кришкою і знову мучити на мінімальному вогні 15 хв.
Цю страву можна подавати з салатом з пекінської капусти, заправленої лимонним соком.
Як смачно посмажити гриби гливи з картоплею і сиром
Рецептів, як приготувати гливи з картоплею, існує багато, проте цей варіант з додаванням сиру може прикрасити будь-який святковий стіл.
- гливи - 700 г;
- картопля - 500 г;
- цибуля - 3 шт .;
- масло пісне - 50 мл;
- майонез - 200 мл;
- сир твердий - 300 г;
- сіль;
- часник - 2 зубчики;
- перець білий мелений - ½ ч. л.
Як посмажити гриби гливи з картоплею і сиром, щоб порадувати смачною вечерею свою сім'ю?
Скористайтеся керамічними горщиками для запікання, щоб кожен член сім'ї отримав свою порцію смачного страви.
Гливи порізати шматочками довільної форми і смажити на сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору.
Цибулю порізати кубиками і додати до грибів, смажити 5 хв.
Картоплю почистити, помити і порізати тонкими кружечками, посолити, присипати перцем, давленим часником, полити майонезом і дати постояти 10 хв. Викласти на окрему сковороду і на повільному вогні смажити 10 хв.
Горщики змастити маслом, викласти половину смаженої картоплі, зверху покласти гриби з цибулею.
Закрити гриби другою половиною картоплі, посипати натертим на крупній тертці твердим сиром і поставити в духовку.
Запікати при температурі 190 ° С приблизно 40 хв.
Рецепт смаженої картоплі з грибами вешенками і капустою
Пропонуємо рецепт смаженої картоплі з грибами вешенками і капустою.
- гливи - 700 г;
- картопля - 5 шт .;
- капуста білокачанна - 500 г;
- морква (натерта) - 100 г;
- цибуля - 2 шт .;
- перець чорний мелений - 1 ч. л .;
- розмарин - ½ ч. л .;
- сіль;
- масло рослинне.
Як смажити гриби гливи з картоплею і капустою? Це просте і недороге блюдо, яке після вживання залишає приємне відчуття тепла і ситості.
Гливи очистити, нарізати шматочками, посмажити на олії до золотистої скоринки.
Додати порізаний кубиками цибулю і смажити 5-7 хв.
Натерту моркву окремо обсмажити і з'єднати з грибами.
Картоплю почистити, порізати дрібними кубиками і посмажити на окремій сковороді в рослинному маслі до золотистого.
Капусту нашаткувати і посмажити окремо на сковороді.
З'єднати всі інгредієнти, посолити, ввести розмарин і перець.
Перемішати, додати трохи води і протушкувати всю масу під закритою кришкою 10 хв на середньому вогні.
Разом з цим блюдом на стіл можна поставити порізані шматочками свіжі помідори і огірки.
Смажена картопля з вешенками і часником: рецепт з фото
Скористайтеся пропонованим рецептом з фото смаженої картоплі з вешенками і часником.
- гливи - 700 г;
- картопля - 500 г;
- масло рослинне;
- часник - 7 часточок;
- паприка і пажитник - по ½ ч. л .;
- сіль;
- цибуля - 1 шт .;
- перець лимонний мелений - 1 ч. л.
Ознайомившись з нашим рецептом, ви дізнаєтеся, як смачно посмажити гливи з картоплею і часником, який додасть страві пікантності.
Картопля і гливи очистити, помити і порізати невеликими шматочками.
На двох окремих сковорідках посмажити гриби і картопля до золотисто-коричневого відтінку.
З'єднати разом, додати порізаний півкільцями цибулю, рослинне масло і смажити 5-7 хв на середньому вогні.
Посолити, посипати лимонним перцем і порізаним кубиками часником, паприкою і пажитника, перемішати, закрити кришкою і дати постояти 10 хв.
Розкласти по тарілках і подати до столу гарячим.
Як готувати свіжі гливи з картоплею у вершковому соусі
Як можна готувати свіжі гливи з картоплею у вершковому соусі, щоб обід для домочадців вийшов таким же ситним, як з м'ясом?
- гливи - 700 г;
- картопля (зварити в мундирі) - 7 шт .;
- цибуля - 3 шт .;
- сир моцарелла - 100 г;
- сир плавлений - 200 г;
- вершки - 200 мл;
- яйця - 3 шт .;
- часник - 5 часточок;
- масло рослинне;
- розмарин - 1 гілочка;
- сіль;
- перець чилі - ½ шт .;
- перець чорний мелений - ½ ч. л.
У розпечене масло покласти дрібно подрібнений часник і порізаний кубиками перець чилі. Посмажити 1 хв, додати порізаний півкільцями цибулю і розмарин, посмажити до м'якого стану.
Гливи почистити, порізати шматочками і ввести до цибулі, посмажити до випаровування рідини, посолити і посипати чорним меленим перцем.
Зварений в мундирі картопля очистити і порізати кружальцями.
Збити віночком яйця, влити до них вершки, ввести натертий плавлений сир, посолити за смаком, додати мелений чорний перець.
Як далі смажити гливи з картоплею і доводити блюдо до готовності?
Далі будемо збирати запіканку в скляній жароміцної формі.
Нижній шар - обсмажені гливи, зверху потерти трохи Моцарелли.
Наступний шар - картопля, на нього яєчно-вершкова заливка з сиром.
Посипати наверх залишилися натертим сиром Моцарелли і поставити в духовку.
Запікати при температурі 200 ° С протягом 20 хв.
Для підсилення смаку перед кінцем запікання в форму покласти кілька маленьких шматочків вершкового масла.
Таке ситне блюдо можна подавати на стіл, як самостійне, або з овочевим салатом.
Ознайомившись з варіантами, як смачно приготувати гливи з картоплею, кожна господиня залишить свої справи і відправиться на кухню, щоб приступити до роботи і порадувати сім'ю вкусняшками.