У святкові дні більшість господинь намагаються наготувати самих різних страв і пригостити своїх гостей. А іноді їм просто хочеться урізноманітнити повсякденне меню, побалувати себе і рідних якимось смачним салатом. Однак тим, хто суворо дотримується посту або стежить за фігурою, доводиться обділяти себе в подібних коктейлі. Але не потрібно турбуватися, адже на зміну традиційним м'ясних салатів приходять пісні салати з грибами. Треба сказати, що цей продукт також є смачним і поживним, тому вважається прекрасною заміною м'ясу. Крім того, існує величезна кількість рецептів пісних салатів з грибами.
Нижче ви знайдете 8 кращих покрокових рецептів пісних салатів з грибами + фото.
Салат з грибами: рецепт пісного страви
Цей рецепт пісного страви з грибами стане відмінною альтернативою традиційному і всіма улюбленого м'ясного салату.
Склад (на 2 порції):
- 4 шт. картоплі, звареного в мундирі;
- 1 середня варена морква;
- 2 невеликі цибулини;
- 100 г консервованих печериць;
- 100 г спаржевої квасолі;
- ½ банки зеленого горошку;
- знежирений майонез або сметана;
- 4 ст.л. оцту 9%;
- 4 ст.л. фільтрованої води;
- 1,5 ст.л. цукру;
- сіль, перець (за смаком);
- свіжа зелень (за бажанням).
приготування:
Відварену картоплю з морквою остудити, очистити і порізати кубиками по 0,5 см в загальну ємність.
Поки нарізаються овочі, потрібно відварити спаржеву квасолю з додаванням щіпки кухонної солі. Боби повинні варитися не більше 3-х хвилин після закипання. Злити воду, остудити, нарізати кубиками і відправити до інших овочів.
Лук очистити, подрібнити і замочити в розчині (оцет + вода + цукор) на 15 хв, потім віджати його руками. Тим часом порізати кубиками мариновані гриби і разом з цибулею відправити в спільний посуд.
Всі інгредієнти для пісного салату з грибами готові, залишилося тільки заправити їх знежиреним майонезом, посолити і поперчити.
Ретельно розмішати і залишити в холодильнику на кілька годин. При бажанні, загальну масу або кожну тарілку з салатом прикрасити свіжою зеленню.
Напевно, кожен погодиться, що олів'є є найпопулярнішим новорічним стравою. В даному випадку рецепт пісного салату з грибами дозволить не порушувати традиції і поставити на стіл повноцінне смачне блюдо, не боячись відсутності в ньому м'яса.
Пісний салат з грибами і морською капустою
Нижче представлено фото рецепта пісного салату з грибами і морською капустою, який рекомендовано вживати не тільки тим, хто суворо дотримується посту, але і тим, хто страждає йододефіцитом. Адже відомо, що морська капуста є головним джерелом йоду для організму людини.
Список продуктів на 3 порції:
- 2,5 ст. відвареного розсипчастого рису;
- 200 г корейської морської капусти;
- 300 г маринованих грибів;
- 1 велика морква;
- 1 шт. ріпчастої цибулі;
- рослинна олія;
- сіль перець.
Моркву почистити, натерти на «корейської» тертці і трохи обсмажити на соняшниковій олії.
Лук також очистити і порізати тонкими півкільцями, відправити на сковороду до моркви. Слідом викласти мариновані гриби і смажити до готовності.
Всі компоненти разом сковороді з відвареним рисом, посолити, поперчити і додати дрібно нарізану морську капусту. При бажанні, пісне блюдо можна прикрасити зеленню петрушки і пір'ям молодого цибулі.
Рецепт пісного салату з грибами вешенками на поминки
Нерідко даний рецепт пісного салату з грибами використовують на поминки, адже його приготування займає мало часу - всього 15 хв.
На 3-4 порції необхідно взяти такі продукти:
- 400 г гливи свіжої;
- 4 свіжі огірки;
- 2 зубчики часнику;
- 1 качан салату айсберга;
- 2 невеликих цибулини;
- оливкова олія;
- сік 1 лимона;
- сіль перець.
Цибуля, часник і огірки очистити від шкірки.
Гриби помити, нарізати великими шматочками і відставити.
Тим часом розігріти на сковороді 2 ст.л. оливкового масла і обсмажити на ньому цибулю, нарізану півкільцями, і гриби.
За хвилину до готовності видавити через прес зубчики часнику. Прибрати з вогню і дати цибульний-грибною масі трохи охолонути.
Листя салату порвати на шматочки або нарізати соломкою. Таким же чином можна нарізати і огірки.
З'єднати всі компоненти, додати сіль, перець, сік лимона і масло, що залишилося, все перемішати.
Чудовий пісний салат з грибами: мінімум інгредієнтів, максимум користі.
Пісний салат з консервованими грибами
Даний рецепт є одним з найпростіших в приготуванні, проте він з гідністю може прикрасити навіть святкове застілля.
- 300 г консервованих грибів;
- 0,5 кг картоплі;
- 4 солоних огірка;
- пучок зеленої цибулі;
- оливкова або рослинне масло;
- сіль перець.
Картоплю відварити в мундирі і почистити, з грибів прибрати рідина.
Всі овочі порізати кубиками і з'єднати в одному посуді, перемішати, заправивши олією і спеціями.
Як бачимо, простий пісний салат з грибами приготувати легко і швидко, а на смак він виходить просто дивовижним.
Вінегрет з грибами
Це відоме блюдо саме по собі є пісним, однак якщо його склад урізноманітнити або змінити, то вийде дуже смачно і незвично. Наприклад, можна замінити квашену капусту маринованими печерицями. Треба також сказати, що часто цей недорогий і легкий варіант пісного салату з грибами готують на поминки.
На 4-6 порцій:
- 0,5 кг картоплі;
- 0,3 кг моркви;
- 0,3 кг буряка;
- ½ банки маринованих грибів;
- 4-5 шт. солоних огірків;
- 2 середні цибулини;
- 5 ст.л. рослинного масла;
- сіль, чорний мелений перець.
Картопля, буряк і моркву відварити до готовності, почистити і остудити.
Цибулю дрібно нашаткувати, гриби порізати на 4 частини.
Зварені овочі разом з огірками порізати кубиками, додати цибулю, заправити олією, посолити і поперчити.
Пісний грибний салат «Царський»
Цей пісний салат з грибами (рецепт з фото) можна віднести вже до більш вишуканих страв. До складу «Царського» грибного салату входять такі продукти:
- 1,5 ст. відвареного рису;
- 300 маринованих шампіньйонів (або будь-яких інших консервованих грибів);
- 300 г крабових паличок;
- 1 свіжий огірок;
- 1 банка солодкої консервованої кукурудзи;
- 1 середня цибулина;
- низькокалорійний майонез;
- сіль.
Відварений рис остудити і перекласти в глибоку ємність.
Крабові палички, цибуля, огірок і печериці порізати кубиками або соломкою.
Злити з кукурудзи рідина і відправити до рису. Туди ж додати і інші інгредієнти, заправити майонезом, посолити і перемішати. Поставити в холодильник на 2 ч і можна подавати до столу.
При бажанні, можна замінити майонез знежиреної сметаною або соком лимона.
Простий і економний пісний салат з грибами
Наступний варіант пісного грибного блюда відрізняється від попереднього своєю простотою і економністю. І якщо до вас повинні прийти гості, а часу на приготування залишається лічені хвилини, можете сміливо скористатися даними рецептом. Для цього нам знадобиться:
- 1 середній качан пекінської капусти;
- 300 г помідорів;
- 200 г консервованих грибів;
- 1 червоний болгарський перець;
- 1 жовтий болгарський перець;
- 2 свіжі огірки;
- рослинне масло або знежирений майонез;
- сіль.
Щоб приготувати пісний салат з грибами, дивіться фото рецепта покрокового приготування нижче.
Отже, капусту помити і нашаткувати соломкою. Таку ж процедуру провести з огірками і маринованими грибами.
Томати також помити і порізати невеликими кубиками. В цьому випадку краще брати рожевий сорт помідорів, так як вони більш ароматні. Однак цілком підійдуть і звичайні червоні томати.
Очищений від насіння болгарський перець нарізати кубиками по 0,5 см.
Змішати разом всі компоненти в одній глибокій посуді, посолити, заправити олією або майонезом. Пісний салат з грибами «На швидку руку» готовий!
Пісний салат зі смаженими грибами
Цей салат також готується швидко і просто, але на смак - просто пальчики оближеш!
- 300 г грибів (печериці, маслюки, білі, опеньки);
- 2 середні цибулини;
- 250 г моркви по-корейськи;
- пір'я зеленої цибулі;
- масло (для смаження).
Гриби промити і кожен розрізати навпіл, після обсмажити на розпеченій сковороді з маслом. Посолити, поперчити, накрити кришкою і тушкувати 3-4 хвилини. Потім відкрити кришку і дати рідини випаруватися.
Окремо обсмажити до золотистого кольору нарізану півкільцями цибулю, зняти з плити і дати охолонути.
Подрібнити зелену цибулю, з'єднати разом зі смаженою, а також додати моркву.
Останнім в блюдо висипати гриби і акуратно перемішати, щоб не пошкодити красиву форму грибів.