Гриби вовнянки: фото і опис, як виглядають їстівні вовнянки

Звичайні їстівні вовнянки, як і їх біла різновид, мають дуже оригінальний візерунок на капелюшку у вигляді розбіжних на всі боки хвиль. Опис грибів волнушек багато в чому схоже з білявки, тільки забарвлення капелюшки у них рожевий або жовтий, ніжка трохи світліше і міцніша, ніж у білих побратимів. Як і багато інших пластинчасті, на Заході ці гриби в їжу не вживаються, зате на Русі користуються надзвичайною популярністю.

Як виглядають їстівні гриби вовнянки

Пластіннік кудлатий або хвилястий в простолюдді має багато назв: вовнянки, волвянкі, волжанки, волвяніци і волнухі - і по всій зовнішності близько підходить до всіх попередніх видів, з якими має велику спорідненість.

Ознайомтеся з фото і описом вовнянки: найголовніше відмінність кудлатого пластінніка полягає в волосистих, досить помітних Космо, що знаходяться по краю навколо капелюшки і бувають іноді досить довгими. У наших місцях гриб цей зустрічається досить рідко, а частіше трапляється в більш північних губерніях Росії. Він віднесений багатьма вченими до числа отруйних, особливо ж вважається таким у Франції і в Чехії. Але у нас вживається в їжу абсолютно нешкідливо, втім, в Швеції його часто збирають і вживають без найменшої шкоди в їжу замість рижію.

Місце виростання цього гриба неодмінно в лісах на піщаному і кременистої грунті, частіше ж за все під березами, а знаходять його одночасно з попередніми видами.

Як виглядають вовнянки та в чому їхня відмінність від інших млекосочних грибів? Капелюшок у них шириною не більше як від 1,5 до 10 см, спочатку опукла, а потім увігнута, але завжди з завороченнимі всередину краями. Вся капелюшок цього гриба, а переважно її околиці, вкриті густими волосками, що звисають з-решт, у вигляді досить довгих косм, що надає грибу досить гарний вигляд. Втім, до старості ці патли стають ледь помітними. І того опис вовнянки стає схожим на всі інші пластіннікі.

Колір капелюшка блідо-рожевий, відливає іноді білим, але частіше жовтим або сіруватим. Причому вона майже завжди поцяткована поперемінно темними і світлими, широкими і круговими смугами, що, однак, не становить характеристичного властивості гриба, бо залежить від падаючих на нього деревних листя, чому така розмальовування часто буває і на інших грибах однаковою породи з волохатим пластінніком. М'якоть капелюшка того ж блідо-рожевого кольору, досить щільна і суха.

Пластіннікі волнухі однакового кольору з капелюшком, але завжди трохи блідіше, а молочний сік гриба вельми гострий, жовто-білий і не змінюється від контакту з повітрям.

Ніжка також трохи блідіше проти капелюшки і взагалі більш-менш жовтувата, при цьому щільна, але переважно гладка, але іноді, втім, поцяткована незначними темними заглибленнями, рідко буває порожня, а висотою сягає не вище 5 см.

У смаку їстівні гриби вовнянки заслуговують різні схвалення. Одні знаходять його не достатньо чудовим, іншим він подобається. У сирому стані він дуже їдець, але в вареному вигляді втрачає цю їдкість, хоча його природна гострота все-таки кілька зберігається. Що ж стосується до гіркоти, вельми відчутною в сирому грибі, то вона майже зовсім пропадає від варіння. Запах як сирого, так і вареного гриба приємний, земляний.