Якщо грибник має недостатньо знань про зовнішній вигляд їстівних і неїстівних грибів, то «тихе полювання» може таїти небезпеку для нього та його родини. Для того щоб виключити ймовірність отруєнь, потрібно знати, як відрізняти придатний в їжу гриб від схожого зовні, але неїстівного або навіть отруйного. У цій статті мова піде про неправдиве підосичники.
Варто сказати, що багато любителів «грібалкі" не зустрічали неїстівний аналог даного плодового тіла, тому можуть сумніватися: чи бувають взагалі неправдиві підосичники? Треба сказати, що в природі все ж існує практично ідентичний за зовнішнім виглядом гриб, що нагадує підосичники - це гірчак або перцевий гриб.
Як виглядає помилковий підосичники, можна побачити на фото, яке допоможе розпізнати гриб по особливостям його будови. Хоча зовнішні ознаки їстівного і неїстівного плодових тіл схожі, все ж є деякі відмінності.
Пропонуємо детальний опис і фото помилкового гриба підосичники.
Як виглядають білі помилкові підосичники і як їх відрізнити від інших грибів (з фото)
Латинська назва: Leccinum.
Рід: Лекцінум (обабок).
Сімейство: болетових.
Синоніми: білий підосичники помилковий, Осиновик, красноголовік.
Капелюшок: середніх розмірів, округло-опукла, м'ясиста, буває червоно-бурого, жовто-червоного і червоно-оранжевого кольору. У молодому віці внутрішня сторона капелюшка біла, проте з віком стає сіруватого відтінку.
Ніжка: злегка роздута, неправильної форми, потовщена у підстави. На даній частині плодового тіла спостерігається сіточка рожевого або жовтого кольору. Поверхня вкрита дрібними темно-коричневими лусочками, а внутрішній шар має трубчасту консистенцію, при зрізі змінює білий колір на рожевий. На ніжках будь-яких видів красноголовців, включаючи помилковий, повністю відсутня плівчастим кільце. Наочне фото покаже, як відрізнити помилкові підосичники від їстівних.
М'якоть: на відміну від м'якоті справжнього підосичники, яка має біло-синій колір, у помилкового гриба вона рожева. Гіркота м'якоті дуже сильна, навіть при термічній обробці вона не усувається.
Їстівність: хоча помилковий підосичники не має в своєму складі отруйних речовин, його неможливо їсти через гіркою м'якоті. Значної небезпеки для здоров'я і життя людини помилковий підосичники не представляє. Однак важливо зауважити, що гіркоту цих грибів при вживанні в їжу перетворюється в токсини і осідає в печінці, тим самим порушуючи її роботу, що може викликати інтоксикацію.
Подібності та відмінності: форма перечніка дуже схожа на деяких їстівних представників. Крім того, через своєрідного сітчастого малюнка на ніжці його називають хибним білим підосичники.
Поширення: перші білі помилкові підосичники з'являються в червні місяці, проте їх зростання не тривалий. Кінець липня вважається другим сезоном зростання грибів і триває він довше першого. Третій пік збору красноголовців доводиться на середину жовтня і триває до перших заморозків на грунті. Росте тільки в хвойних лісах і утворює мікоризу з цими видами дерев.