Любителі грибів, бажаючи порадувати себе і свою сім'ю цим делікатесом, задаються питанням «як смажити шампіньйони», щоб було смачно і оригінально. Чому саме печериці? - відповідь очевидна. Ці гриби вважаються поживними, ароматними і доступними. Крім того, вони гармонійно поєднуються з різними продуктами і спеціями, завдяки чому, існує маса варіантів, як смачно посмажити печериці на сковороді. Цікаві ідеї їх приготування представлені в даній збірці.
Як смажити шампіньйони з цибулею на сковороді: простий рецепт
Простий рецепт, як смажити шампіньйони з цибулею на сковороді, призначений, перш за все, новачкам кулінарної справи.
інгредієнти
- 500 г свіжих печериць
- 2 - 3 шт. ріпчастої цибулі
- 3 ст. ложки рослинної олії, сіль, перець за смаком
Крупно нарізані печериці обсмажити в маслі до випаровування соку, додати окремо обсмажену цибулю і згасити 3 - 5 хв.
Можна використовувати як гарнір до будь-якого м'ясної, рибної або овочевої страви, як начинку для бутербродів, піци, пирогів або як холодну закуску.
Жарка грибів шампіньйонів зі свининою
інгредієнти
- 500 г свинини
- 300 г печериць
- 2 середні цибулини
- 3 зубки часнику
- 2 ст. ложки гострого кетчупу
- 1 ст. ложка майонезу
- 2 свіжі огірки
- 4 помідори
- 2 свіжих яблука
Жарка грибів шампіньйонів з іншими компонентами в даному випадку повинна здійснюватися в глибокій сковороді.
Гриби слід промити, порізати невеликими брусочками, потім посмажити до напівготовності.
Після цього тонко нарізати свинину, цибулю, часник, кетчуп, майонез. Всі смажити, помішуючи, 10 хвилин.
Далі нарізати тонкими кружальцями помідори, огірки і викласти зверху, а потім укласти тонко нарізаними гуртками яблука, не перемішуючи, закрити кришкою і смажити 10 хвилин.
Подавати до столу з білим сухим вином.
Гарнірувати салатом з буряка або огірків.
Як посмажити свіжі шампіньйони з сосисками
інгредієнти
- 6-8 сардельок або 8-10 сосисок
- 50-60 г копченого шпику
- 1 цибулина
- ½ кореня селери
- 300 г свіжих печериць
- 250 мл яблучного соку (або вина)
- 1 ч. Ложка гострого соусу ( «Південний» або ін.)
- сіль перець.
- Перед тим як посмажити свіжі шампіньйони, потрібно приготувати сардельки (або сосиски), тобто розрізати їх навпіл уздовж, підсмажити з нарізаною тонкими скибочками копченим шпиком і зняти зі сковороди.
- У цьому ж жирі посмажити, злегка підрум'янюючи, рубаний лук і тертий селера, влити вино (або сік) і довести все до кипіння.
- Потім додати подрібнені гриби і приправи. Через деякий час в соус покласти сардельки (або сосиски), і всі продукти гасити разом ще 10-15 хв.
- Подати в гарячому вигляді, гарнірувати відвареною картоплею (або рисом) і салатом із сирих овочів.
Як смажити крокети з грибів шампіньйонів з картоплею на сковороді
Існує багато способів того, як смажити шампіньйони з картоплею на сковороді, нижче представлений рецепт виготовлення крокетов.
інгредієнти
- 8-10 картоплин
- 2 яйця
- ½ столові ложки олії
- 1 цибулина
- 1 стакан відварених = грибів
- 1 стакан панірувальних сухарів
- жир для смаження
- мука
- зелень петрушки, сіль
Відварену картоплю розім'яти, додати сіль, дрібно нарізані і обсмажені на олії цибулю і гриби, яєчний жовток і все перемішати. З приготовленої маси зробити галушки в формі моркви, буряка або картоплі, обсипати борошном, змочити збитим яйцем, обваляти в сухарях і смажити у фритюрі.
При подачі на стіл полити розтопленим маслом. У крокети, зроблені у вигляді моркви чи буряка, увіткнути по гілочці зелені петрушки. Крокети можна подавати як гарнір до м'ясних страв. Якщо їх подають в якості другої страви, то підсмажену цибулю і гриби можна не змішувати з картопляною масою, а нафарширувати ними крокети.
До крокет подають грибний, томатний або сметанний соус.
Смажена картопля з печерицями та яйцем
Наступний рецепт підкаже, як смажити картоплю з грибами печерицями, смачно і незвично, але використовуючи при цьому прості інгредієнти.
інгредієнти
- 700 г картоплі
- 500 г грибів
- 1 яйце
- 2 цибулини
- 200 г сметани
- 2 столові ложки рослинної олії
- зелень кропу
- чорний мелений перець, сіль
- Картоплю помити, очистити, нарізати соломкою, опустити в киплячу підсолену воду і варити 7-10 хвилин, після чого витягти за допомогою шумівки.
- Гриби ретельно промити, нашаткувати і злегка обсмажити в розігрітій олії, потім додати подрібнену цибулю і довести до готовності на середньому вогні.
- Яйце збити з дрібкою солі, влити сметану і добре перемішати.
- На дно глибокого дека викласти половину картоплі, зверху розподілити гриби, посипати подрібненою зеленню кропу, накрити картоплею, посолити, поперчити, залити сметанним соусом і помістити в попередньо розігріту духовку на 25-30 хвилин.
Картопля з грибним фаршем
Даний рецепт того, як посмажити печериці відрізняється тим, що гриби тут йдуть на фарш разом з іншими компонентами. Обсмаженою фаршем з печериць начиняється картопля.
інгредієнти
- 5 бульб картоплі середнього розміру
- 150 г грибів
- 1 цибулина
- 2 столові ложки рослинної олії
- зелень петрушки, сіль
- Картоплю помити, очистити, натерти сіллю, загорнути окремо в фольгу і запекти в попередньо розігрітій духовці.
- Гриби ретельно промити і пропустити через м'ясорубку. Лук очистити, подрібнити і злегка обсмажити в розігрітій олії до золотистого відтінку, після чого додати гриби, посолити і довести до готовності.
- Картопля розкласти по порційних тарілках, розгорнути фольгу, розрізати кожен бульба хрест-навхрест, частина м'якоті вийняти за допомогою ложки, а в отвір помістити грибну начинку.
- Перед подачею на стіл готову страву прикрасити гілочками петрушки.
- Зелень кропу промити, нарубати і посипати нею готову страву перед подачею на стіл.
Оригінальний рецепт смаження грибів шампіньйонів з картоплею
Багато господині шукають рецепти смаження грибів шампіньйонів з картоплею в оригінальному виконанні, але не потребують особливого клопоту. Нижче наведено рецепт страви, яке підійде для подачі на святковий стіл. Завдяки легкості приготувати його може навіть новачок.
інгредієнти
- 500 г картоплі
- 300 г грибів
- 1 цибулина
- 4 столові ложки рослинної олії
- 50 г бекону
- 2 яйця
- 100 мл білого вина
- 3 столові ложки йогурту
- 1 столова ложка гірчиці, сіль
- Картоплю помити, відварити, очистити і нарізати кружечками.
- Гриби ретельно промити і нашаткувати. Лук очистити і подрібнити. Бекон нарізати скибочками.
- Підготовлені інгредієнти окремо обсмажити в рослинній олії.
- Жовтки відокремити від білків, ретельно розтерти з гірчицею, влити вино, йогурт і, постійно помішуючи, тримати на невеликому вогні до загусання. Потім додати картоплю, гриби, цибулю і бекон, посолити, накрити кришкою і потомити ще 3-5 хвилин.
Картопляні «човники» з печерицями
Тим, хто шукає рецепти смаження печериць в поєднанні з м'ясом і картоплею, напевно сподобається таке блюдо.
інгредієнти
- 8 бульб картоплі середнього розміру
- 150 г м'ясного фаршу
- 50 г солодкого перцю
- 1 цибулина
- 50 г печериць
- 20 г вершкового масла
- 2 столові ложки рослинної олії
- 2 столові ложки майонезу
- 50 г сиру твердих сортів
- зелень петрушки
- чорний мелений перець, сіль
- Картоплю помити, очистити, розрізати навпіл, в середині кожного бульби зробити поглиблення, щоб вийшли «човники».
- Лук очистити і пропустити через м'ясорубку разом із солодким перцем і м'якоттю картоплі, посолити, поперчити і добре перемішати.
- Гриби промити, нашаткувати і обсмажити в розігрітій олії (1 столова ложка).
- М'ясний фарш обсмажити з перцем, сіллю і подрібненою зеленню петрушки в маслі, що залишилося.
- Змішати підготовлені гриби, фарш і овочеву суміш, заправити все майонезом.
- Картопляні «човники» наповнити отриманою масою, викласти на змащене вершковим маслом деко, накрити фольгою і помістити в попередньо розігріту духовку. За 10 хвилин до готовності фольгу прибрати і посипати натертим на крупній тертці сиром.
Як смажити мариновані печериці з філе тріски
інгредієнти
- 600 г філе тріски
- 1 стакан маринованих шампіньйонів
- 300 г солодкого перцю
- 100 г рослинного масла
- 30 г лимонної цедри
- сіль, перець, борошно
Перед тим, як смажити мариновані печериці, потрібно виконати наступну роботу: нарізати тонкою соломкою лимонну цедру, ошпарити окропом, обсушити і підсмажити на олії. Додати тонко нарізаний солодкий стручковий перець, гриби, трохи загасити.
Філе тріски, нарізане на порційні шматки, посипати сіллю, перцем, запанірувати в борошні і підсмажити на маслі. З'єднати всі інгредієнти.
Як посмажити печериці з картоплею та іншими овочами на сковороді
Наступний рецепт підкаже, як посмажити печериці з картоплею та іншими овочами на сковороді, щоб піти від одноманітності, адже далеко не всі знають, як і з чим можна поєднувати ці два звичних всім продукту.
інгредієнти
- 200 г моркви
- 20 г картоплі
- 50 г ріпи або брукви
- 1 стакан консервованих печериць
- 1 корінь петрушки
- 1 корінь селери
- 150 г консервованого зеленого горошку
- 150 г кабачків
- 1 цибулина
- 60 г вершкового масла
- 1 стакан томатного соусу або густої сметани
- сіль, перець, зелень петрушки або кропу.
Оброблені і промите коріння нарізати кубиками або часточками, ріпчаста цибуля і гриби - часточками, кабачки - кубиками і злегка підсмажити на маслі. Картоплю нарізати шматочками і обсмажити на маслі. Всі продукти змішати, додати консервований зелений горошок, залити томатним соусом або сметаною покласти спеції (лавровий лист, перець, гвоздику, корицю) і тушкувати 15 хв. Перед подачею посипати зеленню кропу або петрушки.
Цей рецепт підійде і в тому випадку, коли цікавить, як смажити консервовані печериці з овочами.
Як правильно смажити шампіньйони з цибулею й овочами
інгредієнти
- 1 стакан маринованих шампіньйонів
- 3 цибулини
- 3 помідори
- 1 стручок перцю
- 3 ст. ложки рослинної олії
- 1 ст. ложка коріандру тости
- вершкове масло, сіль
Наступний приклад, того як правильно смажити шампіньйони з цибулею і овочами, показує, що навіть найпростіше з приготування блюдо може бути незвичайним.
Нарізати овочі кубиками. Добре розігріти масло в сковороді, покласти цибулю і обсмажувати його протягом 5 хв. Додати помідори, стручковий перець, посолити. Готувати до тих пір, поки помідори не стануть м'якими. Ввести мариновані гриби і обсмажувати ще 10 хв. Нарізати хліб скибочками і вирізати з м'якушки трикутники. Намазати їх вершковим маслом, поставити в гарячу духовку і обсмажити до появи хрусткої скоринки. Скласти овочі на блюдо, навколо укласти тости, зверху посипати коріандром і подати до столу.
Жарка печериць на сковороді з помідорами
інгредієнти
- 5 штук помідорів
- 1 стакан консервованих печериць
- рослинна олія
- сіль перець
Відібрати зрілі помідори (бажано малосемянние), обмити в холодній воді, розрізати впоперек на дві частини, посипати сіллю і перцем. Для обсмажування помідори укласти розрізом вгору на розігріту з маслом сковорідку. Далі проводиться жарка печериць на сковороді, оточивши кожен помідор консервованими грибами. Як тільки зовнішня сторона помідорів обжарится, їх потрібно перевернути і злегка обсмажити з боку розрізу.
Як смачно посмажити гриби печериці з горіхами
інгредієнти
- 500 г печериць
- 150 г очищених волоських горіхів
- 2 зубчики часнику
- ½ граната, 2-3 ст. л. бульйону
- 1 ч. Л. червоного перцю
- ⅛ ч. Л. куркуми
- ⅛ ч. Л. коріандру
- ⅛ ч. Л. майорану
- сіль, рослинне масло
Даний рецепт про те, як смачно посмажити гриби печериці, з використанням горіхів і прянощів не залишить байдужими цінителів пікантних страв з тонким ароматом.
Печериці ретельно промити, крупно нарізати, обсмажити в олії до готовності. Для приготування соусу змішати спеції: червоний перець, куркуму, коріандр, майоран і сіль. Додати свіжовичавлений гранатовий сік, ретельно перемішати. Волоські горіхи обсмажити, перемолоти або подрібнити в блендері, з'єднати зі спеціями. Додати часник, пропущений через прес, влити бульйон і ретельно збити. Приготованим соусом залити обсмажені гриби, дати настоятися 40-60 хвилин.
Як посмажити гамбургери з печерицями: рецепт з відео
інгредієнти
- 250 г м'ясного фаршу
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 1 ст. ложка томатного соусу
- 2 ч. Ложки нарубаної петрушки
- 1 щіпка приправ
- 2 ст. ложки рослинної олії
- часточки помідорів
- 60 г вершкового масла або маргарину
- 250 г свіжих печериць нарізаних
- 4 круглі булочки для гамбургерів, розрізаних навпіл і підсмажених
- листя салату, зелень
- тертий сир
- Змішати фарш, цибулю, томатний соус, петрушку і приправи. Зробити 4 однакові котлети і обсмажити їх з двох сторін на розігрітій олії.
- Окремо на сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити печериці протягом 2 - 3 хв.
- Укласти шарами на булочку м'ясні котлети, листя салату, печериці, помідори, сир.
- Поставити на 1 - 2 хв. в мікрохвильову піч або на 5 - 7 хв. в гарячу духовку.
Відео про те, як посмажити печериці разом з іншими інгредієнтами в процесі приготування гамбургера, допоможе швидко і легко впоратися з цим завданням.
Як смажити свіжі шампіньйони на сковороді для тартинок
інгредієнти
- 1/4 чашки рослинного масла
- 2 зубчики часнику, дрібно накришених
- 1 цибулина нашаткована
- 125 г свіжих печериць
- 2 червоних солодких перцю очищених і нарізаних
- 1/4 чашки рубаною петрушки
- 1 ч. Ложка рубленого базиліка
- сіль, перець за смаком
- 1 батон білого хліба, нарізаний на 12 шматків
- 100 г тертого твердого сиру
Перед тим як почати смажити свіжі шампіньйони на сковороді, потрібно налити і розігріти масло, припустити часник і цибулю, поки цибуля не стане м'яким. Після цього додати в сковороду гриби і перець. Постійно помішуючи, обсмажувати 5 хв. або поки гриби не стануть м'якими. Змішати з приправами.
Обсмажити скибочки батона з одного боку до золотистого кольору.
Укласти грибну суміш на необсмаженого сторону скибочки і поставити тартинки на деку в гарячу духовку (200 ° С) і нагрівати протягом 5 - 10 хв.
Як посмажити заморожені печериці з овочами: рецепт з фото
інгредієнти
- 800 г заморожених печериць
- 2 стручки солодкого червоного перцю
- 2 маленьких цукіні
- 1 середня цибулина
- 6 ст. ложок оливкової олії
- 2 ст. ложки вершкового масла
- 150 мл бульйону (з кубиків або концентратів)
- 2 ст. ложки соєвого соусу,
- 1 щіпка цукру
- сіль, перець за смаком
Перед тим, як посмажити заморожені печериці, їх слід розморозити в теплій воді, промити і нарізати пластинками. Розігріти половину масла у великій сковороді. Половину грибів смажити 3 - 5 хв., Потім відставити. Точно так же смажити другу половину грибів у відповідній кількості масла. (Це робиться для того, щоб швидше випаровувався сік, що утворився.) Все гриби відставити в сковороді в сторону.
Стручки червоного перцю розрізати навпіл, вийняти серцевину з зернами, промити і нарізати смужками.
Цукіні вимити, зрізати кінці і нарізати кільцями.
Цибулину очистити і дрібно нарізати.
Вершкове масло розтопити в каструлі і тушкувати в ньому цибулю до прозорості. Потім додати овочевий бульйон і червоний стручковий перець і все гасити 4 - 5 хв.
Додати цукіні і проварити ще 2 - 3 хв. Отриманий відвар змішати з грибами і додати за смаком соус, цукор, сіль і перець.
Якщо ви хочете, щоб в страві було більше соусу, наприклад для гарніру з рису або локшини, до грибів слід додати 200 г вершків, закип'ятити і змішати з іншими компонентами.
Нижче додається фото рецепта, як посмажити печериці та загасити їх з овочами, яке дасть наочне уявлення про даному блюді.
Як швидко посмажити гриби печериці з цибулею
Як швидко посмажити гриби печериці з цибулею, щоб сім'я залишилася ситого і задоволеною, підкаже наступний рецепт.
інгредієнти
- 1 кг свіжих печериць
- 50 г вершкового або 100 г оливкової олії
- 100 г ріпчастої цибулі
- 100 г томатного соку
- сіль, зелень за смаком
Нашатковану цибулю злегка підсмажити на вершковому або оливковій олії, додати до нього скибочки печериць, посолити і тушкувати 5 - 10 хв. Влити томатний сік і тушкувати ще 10 хв.
Готові гриби посипати рубаною зеленню петрушки.
Печериці з медом
інгредієнти
- 300 г печериць
- 1 ст. ложка арахісового масла
- 1 ст. ложка меду
- 1 ст. ложка соєвого соусу
- 1 ч. Ложка кунжутного масла
Щоб блюдо вийшло смачним і ароматним, потрібно дотримуватися ради, як правильно смажити свіжі шампіньйони.
Витерти гриби вологою паперовою серветкою і відрізати ніжки.
Розігріти масло в сковорідці, додати гриби і обсмажувати 1 хв. на середньому вогні. Додати мед і соєвий соус і перемішати з грибами, зменшити вогонь і накрити кришкою. Зняти кришку і готувати до тих пір, поки сироп НЕ згуститься, заважати до тих пір, поки гриби не опиняться в глазурі. Вимкнути вогонь під сковорідкою, побризкати кунжутним маслом і перемішати.
Подавати як гарячі, так і холодні як доповнення до страв китайського стилю.
Як посмажити картоплю з печерицями та цибулею, а потім згасити в горщику
інгредієнти
- 1 кг картоплі
- 1 кг грибів
- 1-2 цибулини
- 300 г сметани
- зелень петрушки
- 6 ст. л. рослинного або вершкового масла
- 1 лавровий лист, сіль, перець
- Даний рецепт про те, як посмажити картоплю з печерицями та цибулею, а потім згасити в горщику в духовці.
- Очищені і промиті свіжі гриби ошпарьтеокропом, наріжте пластинками і обсмажити в половині необхідної кількості масла на сковороді разом з кільцями цибулі.
- Очищену картоплю наріжте часточками, обсмажте в маслі, що залишилося і викладіть разом з грибами та цибулею в горщик.
- Вміст горщика залийте водою до рівня верхнього шару, додайте сіль, лавровий лист, перець, залийте сметаною, зверху посипати подрібненою зеленню.
- Горщик закрийте кришкою і поставте в духовку на 30-40 хвилин.
Варіант, як правильно смажити свіжі шампіньйони з цибулею в сметані
Серед маси варіантів того, як смажити шампіньйони зі сметаною і картоплею, господині вибирають саме цей за його легкість і відмінний смак.
інгредієнти
- 650 г свіжих печериць
- 300-400 г картоплі
- 2 цибулини
- 50 г вершкового масла
- 1 ст. л. борошна
- 1 стакан густої сметани
- кріп, зелень петрушки
- сіль, мелений чорний перець
Картоплю очистити, нарізати кубиками, гриби - скибочками, цибулю - півкільцями. Розігріти масло в сковороді, обсмажити картоплю на невеликому вогні до напівготовності. Потім додати гриби і цибулю, посипати борошном, посолити, поперчити, перемішати, залити сметаною. Гасити, не перемішуючи, до готовності. Зняти з вогню і посипати рубаною зеленню.
Як смажити заморожені печериці з борошном
Як смажити заморожені печериці на сковороді, доклавши до цього мінімум зусиль і мінімальна кількість продуктів, про це даний рецепт.
інгредієнти
- Заморожені печериці - 500 г
- 3-4 ст. ложки борошна
- 2-3 ст. ложки олії
Гриби розморозити, промити, обшпарити гарячою водою і обсушити, виклавши їх на рушник. Потім нарізати великими скибочками, посолити і обсмажити з обох сторін в маслі. Після цього посипати борошном і все разом ще раз прожарити. Подати на сковороді гарячими, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропом.
Як потрібно смажити свіжі шампіньйони з цибулею
інгредієнти
- свіжі шампіньйони - 500 г
- 1 цибулина
- 3 ст. ложки олії
Перед тим як почати смажити свіжі шампіньйони з цибулею, потрібно гриби промити, очистити, обшпарити, нарізати тонкими скибочками, посолити, обсмажити на маслі і змішати з окремо підсмаженою цибулею. При подачі на стіл гриби посипати зеленню петрушки або кропом. До готовим грибам при бажанні можна додати смажену картоплю.
Як посмажити печериці з борошном і сметаною на сковороді
інгредієнти
- 500 г печериць
- 1 стакан сметани
- 2-3 столові ложки олії
- 1 чайна ложка борошна
- інше за смаком
- Підготовлені печериці відварити 15 хвилин в воді, нашаткувати, посолити, обсмажити в маслі, посипати борошном і продовжувати смажити.
- За 5-6 хвилин до готовності додати сметану і довести до кипіння.
- При подачі посипати зеленню кропу.
- Знаючи основний рецепт, як посмажити печериці зі сметаною на сковороді, можна приготувати цю страву в інших варіантах, доповнивши іншими компонентами на свій смак.
Як правильно смажити свіжі шампіньйони з цибулею і сиром
Досвідчені господині, безсумнівно, знають, як правильно смажити свіжі шампіньйони з цибулею, тут наводиться ще один приклад приготування даних компонентів.
інгредієнти
- 1 кг свіжих печериць
- 100 г сиру (будь-якого, твердих сортів)
- 100 г рослинного масла
- 1 цибулина
Гриби порізати крупною соломкою і смажити спочатку на сухій сковорідці, а потім, коли випарується сік, додати рослинне масло і досмажити до готовності, посолити за смаком.
Смажені гриби розкласти по порційних тарілках і посипати натертим сиром.
Як смачно посмажити печериці з цибулею в сухарях на сковороді
інгредієнти
- 7-8 печериць (по можливості однакового розміру)
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 2 столові ложки смальцю
- 2 столові ложки товчених сухарів
Приготувати смачну страву для сім'ї та друзів можна за лічені хвилини, знаючи, як посмажити печериці з цибулею на сковороді. Даний рецепт допоможе використовувати два звичних продукту (цибулю та печериці) в більш оригінальному поєднанні.
Цибулю почистити, промити, дрібно порізати, пасерувати на сковороді до золотистого кольору. Очищені і підготовлені шампіньйони відварювати 10 хвилин в підсоленій воді, відкинути на друшляк, дати відвару стекти, з'єднати їх з цибулею, потім занурити в збите підсолене яйце, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити в смальці.
Як правильно посмажити печериці з картоплею в мультиварці
інгредієнти
- 6 картоплин
- печериці (кількість - за смаком)
- 0,5 склянки сметани
- сіль за смаком)
Для тих, хто бажає заощадити час на готуванні і зайнятися іншими справами, задаються питанням, як правильно посмажити печериці з картоплею в мультиварці. Нижче наводиться рецепт, який допоможе в короткі терміни приготувати ситний і ароматний обід.
У каструльку мультиварки покладіть нарізані гриби, посоліть, включіть режим "гасіння" на 1 годину. Додайте нарізану картоплю, сметану, досоліть, включіть режим «плов» (час виставляється автоматично).