Тушковані в сотейнику, смажені в сковороді або запечені в духовці опеньки з картоплею в сметані - традиційне блюдо російської кухні. Вміла господиня з таких простих продуктів може приготувати справжній кулінарний шедевр. Дане блюдо - це відмінний варіант ситної обідньої або вечірньої трапези для всієї родини.
Як смачно приготувати опеньки з картоплею в сметані, щоб ваші домочадці навіть не згадали про традиційних м'ясі або рибі, але в той же час залишилися задоволені і ситі? Як уже зазначалося, способи приготування цієї страви досить різні: його можна запекти в духовці, посмажити в сковороді, згасити в сотейнику або скористатися мультиваркою - кому як зручно.
Опеньки з картоплею у сметані, смажені на сковороді
У цьому рецепті опеньків з картоплею, смажених в сметані, краще скористатися принципом роздільного приготування основних продуктів, щоб вони вийшли хрусткими. А доданий зелений або сушений кріп прикрасить страву свіжістю літа.
- 500 г свіжих опеньків;
- 6-8 середніх картоплин;
- 400 мл сметани;
- 2 шт. ріпчастої цибулі;
- Олія - для смаження;
- 1 пучок зелені кропу або 1 ст. л. сушеного;
- Сіль за смаком.
Рецепт смаженої картоплі з опеньками в сметані описаний по етапах.
Опеньки попередньо очищають, миють, зрізають кінчики ніжок і варять у підсоленій воді 15-20 хв.
Дають стекти, виклавши в друшляк, і нарізають шматочками.
Картоплю очищають, нарізають соломкою середньої товщини і викладають в гарячу сковороду з рослинним маслом.
Обсмажують до напівготовності, солять за смаком і продовжують смажити на повільному вогні до готовності.
Гриби викладають в іншу сковороду, смажать до випаровування рідини і тільки потім вливають масло.
Очищають цибулю, нарізають півкільцями, додають до грибів, і все разом смажать до рум'яної скоринки.
З'єднують в одній сковороді, присаливают за смаком, всипають кріп, вливають сметану і добре перемішують.
Накривають кришкою, тушкують на повільному вогні 10 хв. і подають до столу.
Як приготувати опеньки з картоплею і сметаною в духовці
Ця страва з картоплі з опеньками і сметаною готують в духовці. Вся сім'я тут же збіжиться на приємний аромат, що доноситься з кухні, смакуючи найближчу трапезу.
- 700 г опеньків;
- 6-8 картоплин;
- 4 шт. ріпчасті цибулини;
- 400 мл сметани;
- Олія - для смаження;
- 100 г плавленого сиру;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- 1 пучок зелені петрушки;
- 3 зубки часнику.
Опеньки з картоплею у сметані готуються в духовці за описаним нижче рецептом.
- Опеньки після попередньої обробки відварити в підсоленій воді 15-20 хв.
- Викласти в друшляк, щоб стекли, і нарізати шматочками.
- Картоплю і цибулю почистити від шкірки, подрібнити: цибуля півкільцями, картопля середніми кільцями.
- Опеньки підсмажити на маслі до рум'яної скоринки, викласти у змащену маслом форму і трохи присолити.
- Лук з морквою з'єднати, посолити, поперчити, перемішати і викласти шаром на гриби.
- Сметану з'єднати з тертим на дрібній тертці сиром, додати рубану зелень, роздавлений часник і добре збити.
- Залити лежать в формі інгредієнти і поставити в розігріту до 180 ° С духовку.
- Випікати 40-45 хв., А після приготування розкласти в порційні тарілки, щоб подати до столу.
Опеньки з картоплею, тушковані в сметані: рецепт страви для мультиварки
Мультиварка на кухні - відмінна «помічниця» для будь-якої господині. Це пристрій полегшує життя будь-якої жінки, беручи процес приготування «в свої руки». Спробуйте зробити в мультиварці опеньки з картоплею в сметані - не пошкодуєте!
- 500 г картоплі;
- 600 г опеньків;
- 200 мл сметани;
- 1 головка червоної цибулі;
- 4 зубки часнику;
- Зелень рубана (за смаком);
- Олія - для смаження;
- Сіль за смаком;
- 1 ч. Л. прованських трав;
- 2 ч. Л. сушеної солодкої паприки.
Готуються опеньки, тушковані з картоплею в сметані, досить просто, і тому багато хто воліє саме цей рецепт для частування своїх домочадців.
- Гриби добре очищаємо, промиваємо у воді від піску, зрізаємо кінчики ніжок.
- Закладаємо в киплячу воду і варимо на середньому вогні 15 хв.
- Викладаємо в друшляк, даємо стекти і трохи охолонути.
- Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, викладаємо в чашу мультиварки і вливаємо трохи масла.
- Включаємо режим «Жарка» і смажимо 5 хв.
- Викладаємо гриби в цибулю, включаємо режим «Підігрів» і готуємо 20 хв. У міру обсмажування гриби повинні виглядати рум'яними.
- Картоплю нарізаємо соломкою, додаємо до неї всі спеції, трохи води і сметану.
- Перемішуємо і включаємо мультиварку в режим «Гасіння» на 50 хв.
- Після звукового сигналу відкриваємо кришку мультиварки і відправляємо туди рубану зелень, перемішуємо.
У чаші залишається багато підливи, яку можна подавати з грибами і картоплею, а можна залишити для інших страв, наприклад макаронних виробів.
Опеньки з картоплею у сметані, приготовані в горщиках
Особливо смачними виходять опеньки з картоплею в сметані, приготовані в горщиках.
Продукти виходять настільки ароматними, що це не можна не помітити.
- 500 г картоплі;
- 800 г опеньків;
- 1 курячий окорок;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ч. Л. розтопленого меду;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- 200 мл сметани;
- 4 зубки часнику.
Поетапний рецепт приготування опеньків з картоплею в сметані допоможе зробити смачне блюдо навіть недосвідченим господаркам.
- Знімаємо з кістки м'ясо і нарізаємо шматочками.
- З'єднуємо соєвий соус, мед і чорний мелений перець, маринуємо м'ясо і залишаємо на 20 хв.
- Опеньки після попередньої підготовки закладаємо в киплячу воду і варимо 15-20 хв.
- Зливаємо через друшляк, промиваємо і викладаємо на кухонний рушник, щоб гарненько стекли.
- Картопля очищаємо, миємо й нарізаємо кубиками або соломкою.
- Присолюємо і перчимо до смаку, перемішуємо, з'єднуємо з грибами і м'ясом.
- Викладаємо в горщики, змішуємо сметану з тиском часником і заливаємо вміст горщиків.
- Накриваємо кришкою, ставимо в розігріту до 180 ° С духовку і запікаємо 60 хв. Час запікання буде залежати від розмірів горщиків. Якщо вони маленькі, тоді скорочується і час приготування.
Страва подається до столу разом зі свіжими овочами.