Як приготувати гриби парасольки в клярі: фото, рецепти, як смажити гриби для домашнього раціону

Любителям «тихого полювання» дуже подобається збирати в лісі гриби парасольки, щоб потім з них готувати смачні страви. Деякі віддають перевагу великим капелюшки грибів, смак яких більше схожий на куряче м'ясо, а інші збирають ще не розкрилися. Пропоновані нами рецепти страв з парасольок допоможуть вам урізноманітнити домашній раціон.

Варто сказати, що гриби парасольки не настільки поширені в кулінарії, як інші представники плодових тел. Однак спробувавши один раз блюдо з парасольок, ви будете готувати їх постійно. Тому обходити стороною наші рецепти - велика помилка.

Гриби парасольки є універсальними, так як їх можна солити, смажити, варити, тушкувати, робити з них салати, додавати в піци, смажити в клярі, робити відбивні і котлети.

Хоча парасольки ростуть в лісі на землі, чистити їх досить просто, тому що вони мало збирають на себе лісового сміття. Парасольки досить протерти вологою кухонної губкою і видалити з капелюшка лусочки.

Сьогодні дуже хочеться поділитися з вами рецептами смажених парасольок. Давайте спробуємо розібратися, як приготувати гриби парасольки в клярі.

Як смачно посмажити парасольки в клярі

Рецепт грибів парасольок в клярі готується дуже просто, проте порадує вас своїм незвичайним смаком. Цю страву можна подати до столу, як самостійне.

  • Парасольки - 6-8 шт .;
  • Масло рослинне;
  • Яйця - 3 шт .;
  • Борошно - 6 ст. л. без верху;
  • сіль;
  • Перець чорний мелений

Як посмажити парасольки в клярі і нагодувати смачним обідом свою сім'ю?

Для початку потрібно грибочки почистити від лусочок за допомогою кухонного губки, зняти капелюшки. Ніжки при приготуванні вживатися не будуть, вони дуже жорсткі.

Приготувати кляр: в одній мисочці змішати яйця, сіль і перець чорний мелений, збити.

Додати борошно і знову збити до однорідної консистенції.

Розжарити в сковороді олію, кожен капелюшок парасольки розрізати на 3 частини (якщо грибочки великі).

Кожен шматочок капелюшки вмочити в кляр і викласти на сковороду.

Підсмажити з одного боку до золотистого кольору і акуратно перевернути на іншу.

Обов'язково потрібно підливати в сковороду масло, так як парасольки вбирають жир при смаженні.

Посмажені в клярі парасольки викласти на паперовий рушник, щоб позбавити блюдо від зайвого жиру.

При подачі на стіл грибочки можна посипати подрібненою зеленню.

Відбивні з грибів парасольок в клярі

Пропонуємо смачний варіант відбивних з грибів парасольок в клярі - рецепт з фото якого можна побачити нижче.

Процес приготування цієї страви буде під силу навіть початківцю кулінарові.

  • Парасольки - 10 шт .;
  • Борошно - 5 ст. л .;
  • Яйця - 3 шт .;
  • Масло рослинне;
  • сіль;
  • Паприка і перець чорний мелений - за смаком.

Щоб знати, як смажити парасольки в клярі, потрібно для початку очистити їх від наявних лусочок і проварити в підсоленій воді 15 хв. В даному рецепті нам знадобляться тільки капелюшки, які потрібно буде трохи відбити кухонним молоточком.

Кожну зварену капелюшок після відбивання натерти сіль, паприкою і перцем меленим з двох сторін. Залишити на кілька хвилин, щоб вони замаринувати.

Приготувати кляр: з'єднати борошно з яйцями і збити віночком до рідкої консистенції.

Розжарити в сковороді олію, кожен капелюшок вмочити в кляр і викласти в масло.

Обсмажити з двох сторін до золотистого кольору і викласти на паперовий рушник, щоб стік жир.

Подавати до столу відбивні з парасольок з картопляним пюре і овочевим салатом.

Як готувати гриби парасольки в клярі з часником

Пропонуємо дізнатися, як готувати парасольки в клярі з додаванням часнику. Цей варіант підійде для любителів гострих страв.

  • Парасольки - 10 шт .;
  • Яйця - 3 шт .;
  • Борошно - 5 ст. л .;
  • Вода - 50 мл;
  • Масло пісне;
  • Часникові зубочки - 5 шт .;
  • сіль;
  • Суміш мелених перців - ½ ч. Л.

Грибочки розділити, зняти капелюшки і почистити їх від жорстких лусочок. Якщо капелюшок велика, то її можна розрізати на 4 частини, а маленькі краще залишити цілими.

Зробити кляр: яйця з'єднати з борошном, влити воду і трохи збити віночком.

Додати сіль, суміш мелених перців, роздавлений через землянку часник і знову трохи збити масу до однорідності.

Вмочити капелюшки парасольок кілька разів в кляр, щоб покрити їх рівномірно і викласти на розігріту з маслом сковороду.

Обсмажити з двох боків до золотистої скоринки, а після гарячими подати до столу.

Смажені в клярі парасольки можна прикрасити зеленими гілочками петрушки.

Як готувати гриби парасольки в клярі з пива

Як готувати гриби парасольки в клярі з пива, щоб порадувати смаковими якостями цієї страви свого чоловіка?

  • Парасольки - 10 шт .;
  • Пиво - ½ ст .;
  • Яйця - 2 шт .;
  • Борошно - 5 ст. л .;
  • Чебрець - щіпка;
  • Вершкове масло - для смаження;
  • сіль;
  • Перець чорний мелений.

Приготувати кляр: в пиво (краще темне) вбити яйця і збити віночком.

Всипати борошно, сіль, перець мелений і чебрець, знову збити до однорідної маси.

З парасольок зняти капелюшки, очистити їх від лусочок і порізати на шматочки (якщо гриби великі).

Вмочити гриби парасольки в клярі і викласти на розпечену з маслом сковороду.

Кожен шматочок підсмажити з двох сторін до рум'яної скоринки і можна подавати до столу.

Цю страву можна подати з пюре з картоплі, а також салатом зі свіжих овочів.

Як смажити гриби парасольки в клярі з перцем чилі

Спочатку визначимося, з якими продуктами і спеціями ми будемо працювати.

  • Парасольки - 10 шт .;
  • Яйця - 3 шт .;
  • Борошно - 5 ст. л .;
  • сіль;
  • вода;
  • Перець мелений чилі - ½ ч. л .;
  • Перець чорний мелений - ½ ч. Л .;
  • Масло пісне;
  • Сметана - 200 мл;
  • Зелені листочки салату.

Щоб знати, як смажити гриби парасольки в клярі, пропонуємо скористатися покроковим рецептом.

Видалити ніжку у парасольки, а капелюшок акуратно почистити і зняти лусочки.

Зрізати темне плямочка з капелюшка в тому місці, де з'єднувалася ніжка.

Приготувати масу для клярі: в невелику мисочку з водою (приблизно 100 мл), вбити яйця і додати борошно.

Трохи збити виделкою, щоб розбилися грудочки від муки.

Додати в кляр перець чилі, сіль і перець чорний мелений, знову трохи збити.

Капелюшки порізати на великі шматочки і вмочити в кляр.

Викласти парасольки на розпечену з маслом сковороду і обсмажити з двох сторін.

На тарілочки викласти листя салату і зверху покласти парасольки в клярі. Блюдо виходить дуже смачним, ароматним і поживним. Дуже шкода, що гриби парасольки не продаються в магазинах, як печериці та гливи.