Приготувати курячі грудки з білими грибами можна кількома способами, але завжди потрібен якийсь соус «для зв'язки» смаку. Апетитна грудка з білими грибами виходить в вершках і сметані при запіканні в духовці. Рецепти цієї страви можуть включати в себе і інші інгредієнти, такі як цибуля, чорний перець, картопля, кріп, рис і т.д. На цій сторінці зібрані найкращі способи приготування подібних блюд в домашніх умовах. Зі статті можна почерпнути відомості про те, як приготувати в вершковому соусі і паніровці. Увага приділена готуванні зраз, биточків і котлет з начинкою з білих грибів і курячої грудки. Вибирайте способи приготування і проводите експерименти на своїй кухні.
Куряча грудка з білими грибами в духовці
Компоненти для курячого філе, фаршированого грибами:
- Білі гриби - 400 г
- Ріпчасту цибулю - 200 г
- Рослинна олія - 100 мл
- Сир дор блю - 100 г
- Куряче філе (грудки) - 600 г
- Вершкове масло - 100 г
- Картопляне пюре - 600 г
- Сіль перець
Приготувати начинку. Гриби нарізати невеликими шматочками і обсмажити з нарізаною пір'ям цибулею на олії до золотистого кольору. Змішати з сиром дор блю. У курячому філе зробити кишені і нафарширувати приготовленої начинкою, потім обсмажити на вершковому маслі з двох сторін до золотистого кольору. Курячі грудки з білими грибами в духовці довести до готовності при 180 ° C протягом 10-15 хвилин.
На тарілки викласти пюре і готову грудку.
Грудка з білими грибами у вершковому соусі
Інгредієнти:
- 1 кг курячої грудки
- 40 г вершкового масла
- 200 г свіжих білих грибів
- 50 г ріпчастої цибулі
- 7 г петрушки
- 15 г селери
- 200 мл сухого вина
- 40 г маргарину
- 20 г борошна
- 100 мл вершків
- 7 г зелені петрушки
- сіль
- перець за смаком
Для того, щоб приготувати грудку з білими грибами у вершковому соусі потрібно зрізати м'ясо з кісток і злегка обсмажити його.
З курячих кісток зварити бульйон.
Гриби нарізати тонкими скибочками і тушкувати в маргарині.
Додати бульйон і куряче м'ясо і тушкувати під кришкою до готовності.
Додати борошно, змішане з невеликою кількістю холодного бульйону, довести до кипіння, потім влити вершки і сухе вино.
Подати на стіл із зеленню.
На гарнір запропонувати рис.
Французький салат з куркою і маринованими білими грибами.
Інгредієнти:
- 200 г відвареного курячого філе
- 300-400 г маринованих грибів
- 300 г відвареної картоплі
- 300 г відвареної моркви
- 100 г ріпчастої цибулі
- 100 г майонезу
- 2 ст. л. рослинного масла
- зелень
Цибулю дрібно нарізати, обсмажити в рослинній олії. Мариновані гриби нарізати невеликими шматочками, з'єднати з обсмаженою цибулею. Відварене куряче філе і картоплю нарізати кубиками. Відварену моркву натерти на крупній тертці. Підготовлені продукти викласти на блюдо шарами, змащуючи майонезом: гриби з цибулею, половина картоплі, куряче м'ясо, морква, залишився картопля. Верх салату змастити майонезом і прикрасити зеленню.
Зрази курячі з білими грибами.
Інгредієнти:
- 5 філе курячої грудки по 150 г
- 250 г свіжих білих грибів
- 2 цибулини
- сіль
- перець за смаком
- 50 г тертого сиру
- 1 середня морквина.
Приготування: курячі грудки відбити в пластини, покласти на середину начинку, згорнути конверти і закріпити дерев'яними шпажками або зубочистками. Укласти рулетики на блюдо і поставити в СВЧ, посипати сіллю і перцем, готувати під кришкою 10 хв при повній потужності. Вийняти блюдо, посипати зрази сиром і знову запекти, поки сир не розплавиться. Блюдо виходить не тільки смачне, але і красиве. Як гарнір овочі, рис.
Начинка: обсмажити цибулю до прозорості, додати відварені і пропущені через м'ясорубку гриби і посмажити ще 15 хв, додати натерту на дрібній тертці моркву з сіллю і перцем.
Білі гриби з курячими грудками в сметані
Для того, щоб приготувати білі гриби з курячими грудками в сметані потрібні такі інгредієнти:
- 500 г курячої м'якоті
- 50-60 г білого хліба
- 3/4 склянки молока
- 150 г білих грибів
- 2 ст. ложки сметани
- 2 ст. ложки олії.
Приготування: м'якоть, зняту з тушки, пропустити 2 рази через м'ясорубку разом з розмоченим в молоці черствим білим хлібом, посолити і добре розмішати.
Очистити, ретельно промити і дрібно нарізати свіжі білі гриби, скласти їх в посуд, закрити кришкою, поставити на слабкий вогонь і тушкувати. Через 15-20 хв додати сметану або густий молочний соус і сіль. Гасити до готовності ще 25-30 хв, після чого охолодити. Обробити фарш у вигляді невеликих коржів, на середину кожного коржика покласти столову ложку грибів. З'єднати краї, обваляти коржики в мелених сухарях і обсмажити на добре розігрітій сковороді з вершковим або топленим маслом. На гарнір подати зелений горошок.