Пельмені з рижиків: фото, рецепти, як зробити смачні страви з грибами

Пельмені, як російське традиційне блюдо, завжди готують з начинкою з м'яса. Однак традиції можна трохи змінити і привнести екзотику, адже експериментувати вам ніхто не заборонить. Спробуйте приготувати пельмені з грибами рижики і здивуєтеся, наскільки смачним вийде блюдо.

Рецепти для приготування пельменів з рижики збагатять ваші кулінарні знання і привнесуть велику новизну в повсякденне меню.

Однак щоб приготувати грибні пельмені, потрібно не тільки ваше бажання, а й досить часу, особливо, якщо блюдо готується перший раз. Вишуканий смак готового продукту зможуть оцінити навіть розпещені цінителі незвичайної їжі.

Рецепт приготування пельменів з рижиків

Як самостійно зробити пельмені з рижики для повсякденної трапези вашої сім'ї? Просте блюдо з універсальної грибною начинкою припаде до смаку всім, хто його спробує. Особливо будуть задоволені обідом вегетаріанці і ті, хто стежить за стрункістю своєї фігури.

начинка:

  • Рижики - 800 г;
  • Лук - 3 шт .;
  • Яйця-2 шт .;
  • Масло вершкове - 3 ст. л .;
  • Пшеничне борошно - 1 с. л .;
  • Зелена петрушка - 1 пучок;
  • Сіль і мелений чорний перець - за смаком.

тісто:

  1. Вода - 1 ст .;
  2. Яйця - 2 шт .;
  3. Борошно - скільки візьме.

Пропонуємо скористатися покроковим описом рецепта приготування пельменів з рижиків з фото.

Гриби очищають і відварюють у воді 15 хв, відкидають на друшляк, даючи стекти.

Дрібно нарізають і викладають в гарячу сковороду, смажать на середньому вогні 10 хв., Ввівши трохи вершкового масла.

Очищають цибулю, подрібнюють і всипають в гриби, продовжуючи смажити ще 10 хв.

Всипають борошно, вводять решту вершкове масло, солять і перчать за смаком, перемішують і смажать 5 хв.

Яйця відварюють 10 хв., Заливають холодною водою, даючи охолонути, чистять і подрібнюють ножем.

Додають в гриби і відразу всипають дрібно посічену зелень.

Перемішують і вимикають вогонь, даючи начинці охолонути.

Приступаємо до приготування тіста: в воду додаємо яйця, сіль, перемішуємо і вводимо просіяне борошно.

Замішуємо круте тісто, накриваємо рушником і залишаємо на столі на 30 хв.

Розкачуємо тісто тонким шаром і вирізаємо за допомогою склянки кола.

Зверху накладаємо начинку з грибів і з'єднуємо краю пельменів.

Закладаємо в киплячу підсолену воду і варимо 7-10 хв. до готовності.

Шумівкою виймаємо пельмені в глибоку миску, поливаємо розтопленим вершковим маслом і акуратно перемішуємо.

Як правильно робити пельмені з рижики і салом

Сало включає в себе арахідонову кислоту, яка нормалізує роботу серцево-судинної і гормональної системи людини.

Якщо збираєтеся робити пельмені з рижики, додайте і сало. Такий оригінальний рецепт буде хорошим доповненням звичайному повсякденного раціону і допоможе вгамувати голод в будь-який час.

тісто:

  • Вода - 1 ст .;
  • Яйця - 1 шт .;
  • Борошно - скільки візьме.

начинка:

  • Гриби - 800 г;
  • Сало - 200 г;
  • Борошно - 1 ст. л .;
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
  • Часник - 3 зубчики;
  • Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
  • Рослинна олія.

Покроковий опис рецепта розповість, як правильно робити пельмені з рижики і салом.

  1. Тісто готується звичайним чином: з'єднуються всі інгредієнти і вимішуються руками.
  2. Поки тісто доходить на столі під рушником, готується начинка для пельменів.
  3. Гриби після попереднього очищення відварити 20 хв., Відкинути на друшляк і після стікання порізати кубиками.
  4. Викласти в сковороду і посмажити до золотистого кольору.
  5. Цибулю подрібнити, ввести в гриби і смажити до його готовності, дати охолонути.
  6. Сало пропустити через м'ясорубку, з'єднати з грибами і цибулею, перемішати.
  7. Ввести муку, роздавлений часник, посолити і поперчити, перемішати.
  8. Розкласти на тісто, сформувати пельмені і кинути в киплячу воду.
  9. Варити 7-10 хв., Шумівкою викласти в тарілки і зверху полити вершковим маслом або сметаною.

Пельмені з грибами рижики і фаршем (з відео)

Пельмені з рижики можна розбавити традиційним фаршем, який тільки збагатить блюдо м'ясними нотками.

  • Рижики - 400 г;
  • Фарш (будь-який) - 300 г;
  • Лук - 4 шт .;
  • Масло рослинне;
  • Мелений коріандр - 1/3 ч. Л .;
  • Сіль за смаком.

тісто:

  • Вода - 1 ст .;
  • Яйця - 1 шт .;
  • Борошно.

Пропонуємо переглянути відео приготування пельменів з рижики.

  1. Тісто готується звичайним для кожної господині чином: всі продукти перемішуємо і потім вимішуємо до однорідної маси.
  2. Гриби очищаємо, промиваємо і проварюємо в підсоленій воді 15-20 хв.
  3. Зливаємо, даємо повністю охолонути, подрібнюємо і смажимо до рум'яної скоринки.
  4. З цибулі зчищають верхній шар, подрібнюємо і вводимо до грибів, смажимо ще 10 хв.
  5. Додаємо коріандр, присаливаем, перемішуємо і з'єднуємо з фаршем.
  6. Ретельно перемішуємо руками і приступаємо до ліплення пельменів.
  7. Закладаємо пельмені в киплячу воду і відварюємо приблизно 10-12 хв.
  8. Вибираємо шумівкою і викладаємо в глибоку миску, полив зверху розтопленим вершковим маслом і струснувши.