Пельмені, як російське традиційне блюдо, завжди готують з начинкою з м'яса. Однак традиції можна трохи змінити і привнести екзотику, адже експериментувати вам ніхто не заборонить. Спробуйте приготувати пельмені з грибами рижики і здивуєтеся, наскільки смачним вийде блюдо.
Рецепти для приготування пельменів з рижики збагатять ваші кулінарні знання і привнесуть велику новизну в повсякденне меню.
Однак щоб приготувати грибні пельмені, потрібно не тільки ваше бажання, а й досить часу, особливо, якщо блюдо готується перший раз. Вишуканий смак готового продукту зможуть оцінити навіть розпещені цінителі незвичайної їжі.
Рецепт приготування пельменів з рижиків
Як самостійно зробити пельмені з рижики для повсякденної трапези вашої сім'ї? Просте блюдо з універсальної грибною начинкою припаде до смаку всім, хто його спробує. Особливо будуть задоволені обідом вегетаріанці і ті, хто стежить за стрункістю своєї фігури.
начинка:
- Рижики - 800 г;
- Лук - 3 шт .;
- Яйця-2 шт .;
- Масло вершкове - 3 ст. л .;
- Пшеничне борошно - 1 с. л .;
- Зелена петрушка - 1 пучок;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком.
тісто:
- Вода - 1 ст .;
- Яйця - 2 шт .;
- Борошно - скільки візьме.
Пропонуємо скористатися покроковим описом рецепта приготування пельменів з рижиків з фото.
Гриби очищають і відварюють у воді 15 хв, відкидають на друшляк, даючи стекти.
Дрібно нарізають і викладають в гарячу сковороду, смажать на середньому вогні 10 хв., Ввівши трохи вершкового масла.
Очищають цибулю, подрібнюють і всипають в гриби, продовжуючи смажити ще 10 хв.
Всипають борошно, вводять решту вершкове масло, солять і перчать за смаком, перемішують і смажать 5 хв.
Яйця відварюють 10 хв., Заливають холодною водою, даючи охолонути, чистять і подрібнюють ножем.
Додають в гриби і відразу всипають дрібно посічену зелень.
Перемішують і вимикають вогонь, даючи начинці охолонути.
Приступаємо до приготування тіста: в воду додаємо яйця, сіль, перемішуємо і вводимо просіяне борошно.
Замішуємо круте тісто, накриваємо рушником і залишаємо на столі на 30 хв.
Розкачуємо тісто тонким шаром і вирізаємо за допомогою склянки кола.
Зверху накладаємо начинку з грибів і з'єднуємо краю пельменів.
Закладаємо в киплячу підсолену воду і варимо 7-10 хв. до готовності.
Шумівкою виймаємо пельмені в глибоку миску, поливаємо розтопленим вершковим маслом і акуратно перемішуємо.
Як правильно робити пельмені з рижики і салом
Сало включає в себе арахідонову кислоту, яка нормалізує роботу серцево-судинної і гормональної системи людини.
Якщо збираєтеся робити пельмені з рижики, додайте і сало. Такий оригінальний рецепт буде хорошим доповненням звичайному повсякденного раціону і допоможе вгамувати голод в будь-який час.
тісто:
- Вода - 1 ст .;
- Яйця - 1 шт .;
- Борошно - скільки візьме.
начинка:
- Гриби - 800 г;
- Сало - 200 г;
- Борошно - 1 ст. л .;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- Часник - 3 зубчики;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- Рослинна олія.
Покроковий опис рецепта розповість, як правильно робити пельмені з рижики і салом.
- Тісто готується звичайним чином: з'єднуються всі інгредієнти і вимішуються руками.
- Поки тісто доходить на столі під рушником, готується начинка для пельменів.
- Гриби після попереднього очищення відварити 20 хв., Відкинути на друшляк і після стікання порізати кубиками.
- Викласти в сковороду і посмажити до золотистого кольору.
- Цибулю подрібнити, ввести в гриби і смажити до його готовності, дати охолонути.
- Сало пропустити через м'ясорубку, з'єднати з грибами і цибулею, перемішати.
- Ввести муку, роздавлений часник, посолити і поперчити, перемішати.
- Розкласти на тісто, сформувати пельмені і кинути в киплячу воду.
- Варити 7-10 хв., Шумівкою викласти в тарілки і зверху полити вершковим маслом або сметаною.
Пельмені з грибами рижики і фаршем (з відео)
Пельмені з рижики можна розбавити традиційним фаршем, який тільки збагатить блюдо м'ясними нотками.
- Рижики - 400 г;
- Фарш (будь-який) - 300 г;
- Лук - 4 шт .;
- Масло рослинне;
- Мелений коріандр - 1/3 ч. Л .;
- Сіль за смаком.
тісто:
- Вода - 1 ст .;
- Яйця - 1 шт .;
- Борошно.
Пропонуємо переглянути відео приготування пельменів з рижики.
- Тісто готується звичайним для кожної господині чином: всі продукти перемішуємо і потім вимішуємо до однорідної маси.
- Гриби очищаємо, промиваємо і проварюємо в підсоленій воді 15-20 хв.
- Зливаємо, даємо повністю охолонути, подрібнюємо і смажимо до рум'яної скоринки.
- З цибулі зчищають верхній шар, подрібнюємо і вводимо до грибів, смажимо ще 10 хв.
- Додаємо коріандр, присаливаем, перемішуємо і з'єднуємо з фаршем.
- Ретельно перемішуємо руками і приступаємо до ліплення пельменів.
- Закладаємо пельмені в киплячу воду і відварюємо приблизно 10-12 хв.
- Вибираємо шумівкою і викладаємо в глибоку миску, полив зверху розтопленим вершковим маслом і струснувши.
