Гриби і картоплю - одне з найбільш бажаних поєднань на будь-якому столі, будь то свято або звичайна сімейна трапеза. Страви з них виходять смачними, ароматними і ситними, що не може не сподобатися.
Якщо говорити про грибах, то опеньки по праву можна назвати одними з найкращих «кандидатів» на роль другого головного інгредієнта після картоплі. Використовувати можна як свіжі, так і заготовлені на зиму плодові тіла.
У цій статті розповідається, як смачно посмажити опеньки з картоплею. Крім того, в ній представлені покрокові рецепти страв, приготованих в духовці, каструлі, на сковороді і в мультиварці. Опеньки і картоплю можна доповнювати різними інгредієнтами, які є на кухні. Наведені рецепти, а також кулінарна фантазія допоможуть всім господиням урізноманітнити або вдосконалити святкове і повсякденне меню.
Опеньки з картоплею, запечені в горщиках
Опеньки з картоплею, запечені в горщиках в духовці, знайдуть позитивний відгук у будь-якого, хто покуштує їх за столом. Господині, які хочуть зібрати свою сім'ю в затишній домашній атмосфері, обов'язково приготують це блюдо.
- Картопля - 700-800 г;
- Опеньки - 450 г;
- Білий цибулю - 2 головки;
- Майонез - 2-3 ст. л .;
- Сіль, суміш мелених перців, улюблені приправи;
- Рослинне або оливкове масло - 2 ст. л.
Як готувати опеньки з картоплею в духовці, використовуючи глиняні горщики?
- Плодові тіла після очищення від сміття і комах відварити близько 15 хв, зануривши в підсолену воду.
- Потім обсмажити на сухій сковороді до випаровування рідини.
- Перекласти обсмажені гриби в окремий посуд, додати цибулю, нарізану тонкими півкільцями або кубиками.
- Посолити, поперчити, додати улюблені спеції та майонез, влити олію, перемішати і відставити убік, тим часом підготувати картоплю.
- Очистити бульби від шкірки і подрібнити, вибираючи спосіб нарізки на свій розсуд.
- Гарненько промити водою, злегка обсушити за допомогою кухонного рушники.
- Укласти всі інгредієнти в горщики, роблячи шари і гарненько утрамбовуючи руками.
- Зверху в кожен горщик можна покласти по 1 ст. л. майонезу.
- Поставити в духовку, виставити 190 ° С і запікати 1 год.
Рецепт приготування заморожених опеньків, смажених з картоплею на сковороді
Якщо у вашій морозильній камері зберігаються заморожені плодові тіла, то пора про них згадати і приготувати обід або вечерю для всієї родини. Заморожені опеньки, смажені з картоплею, розійдуться зі столу в одну мить.
- Бульби картоплі - 7-8 шт .;
- Опеньки заморожені - 350-400 г;
- Часник - 2 зубчики;
- сіль;
- Вершкове масло.
Рецепт смаженої картоплі з замороженими опеньками простий в приготуванні, а значить, навіть починаюча господиня впорається з ним в короткі терміни.
Картоплю очистити, нарізати брусочками або кубиками, відварити в підсоленій воді не більше 10 хв., Інакше почне розварюються.
Вийняти відварену картоплю на друшляк і дати стекти від рідини.
Потім обсмажити його на вершковому маслі до золотистої скоринки, відставити убік.
Обсмажити також на невеликій кількості вершкового масла гриби і з'єднати разом з картоплею в одній сковороді.
Поставити на повільний вогонь і смажити хвилин 10-15, в кінці посолити і додати подрібнений часник.
Як правильно смажити картоплю з маринованими опеньками і зеленню
Картопля, приготована з маринованими опеньками на сковороді - відмінне блюдо для обіду або вечері. Додана зелень петрушки і кропу зробить його ароматні і більш насиченим.
- Картопля - 4 бульби;
- Мариновані опеньки - 350 г;
- Зелень петрушки і кропу - 1 невеликий пучок;
- Цибулина - 1 шт .;
- Коньяк - 1 ст. л .;
- Соєвий соус - 1,5 ст. л .;
- сіль;
- Рослинна олія.
Скористайтеся покроковим рецептом з фото, щоб приготувати смажену картоплю з опеньками своїми руками.
- Консервовані гриби промити в воді і обсушити на кухонному рушнику.
- Скласти в тарілку, додати соєвий соус і коньяк, перемішати.
- Нарізану цибулину обсмажити на олії до м'якості, після чого додати гриби.
- Смажити, помішуючи, кілька хвилин, потім додати подрібнену зелень.
- Окремо обсмажити на сковороді картоплю до готовності, далі додати цибульний-грибну масу.
- Перемішати, посолити за смаком і продовжувати смажити на невеликому вогні близько 10 хв.
Як правильно посмажити опеньки з цибулею і картоплею за класичним рецептом
Щоб приготувати смачні смажені опеньки з цибулею і картоплею, не потрібно витрачати багато часу, сил, і коштів. Але незважаючи на це, компліменти і слова подяки від близьких не змусять себе чекати.
- Бульби картоплі - 600-700 г;
- Опеньки - 300 г;
- Рослинна олія - 50 мл;
- Вершкове масло - 30 г;
- Сіль, перець, лавровий лист;
- Свіжа зелень (за бажанням).
Як посмажити опеньки з цибулею і картоплею, скориставшись класичним рецептом?
Гриби після первинної обробки відварити, злити воду і порізати шматочками (якщо екземпляри великі). Маса опеньків в списку інгредієнтів вказана вже в відвареному вигляді. При бажанні, можна також взяти заморожені плодові тіла.
- Картоплю очистити і подрібнити будь-яким зручним способом, наприклад, брусочками, слайсами або півкільцями.
- Гарненько промити нарізану картоплю у воді, щоб прибрати крохмаль, тоді під час смаження овоч придбає золотисту і хрустку скоринку.
- Гриби обсмажити окремо на сковороді, додавши близько 20 мл рослинного масла. При цьому слід постійно помішувати масу, щоб не було пригорання.
- Коли гриби повністю пожежі, потрібно перекласти їх в окрему тарілку і зайнятися картоплею.
- Налити залишився рослинне масло в сковороду, потім додати вершкове, розігріти.
- Викласти картоплю і обсмажити на сильному вогні хвилин 10, весь час помішуючи.
- Потім зменшити вогонь і продовжити смажити картоплю до напівготовності.
- Після чого додати в сковороду обсмажені гриби, посолити і поперчити за смаком.
- За 5 хв. до готовності додати лавровий лист, а при подачі прикрасити зеленню.
Як смачно посмажити гриби опеньки з картоплею, цибулею і чорносливом: рецепт з відео
Осінні види у опеньків вважаються найпоширенішими, тому часто страви готуються саме з них. Смажені осінні опеньки з картоплею можна розбавляти різними інгредієнтами. Наприклад, якщо доповнити блюдо чорносливом, вийде оригінально і дуже смачно.
- Свіжі опеньки (можна заморожені) - 400 г;
- Картопля - 0,7 кг;
- Чорнослив - 70 г або по смаку;
- Цибуля ріпчаста - 1 головка;
- Рослинна олія;
- Сіль перець.
- Чорнослив викласти в окрему тарілку і залити крутим окропом, залишити до охолодження води.
- Гриби, очистивши від налиплого бруду та іншого сміття, підготувати до смаження. Великі екземпляри краще попередньо відварити і порізати, а дрібні залишити цілими, чи не відварюючи.
- Картопля після очищення подрібнити будь-яким зручним способом, але дрібно.
- Цибулю порізати півкільцями, а чорнослив дрібно нарубати.
- Обсмажити на рослинному маслі гриби (10-15 хв.), Потім додати цибулю і чорнослив, продовжити смажити до м'якості цибулі.
- Окремо на сковороді обсмажити картоплю до напівготовності, після чого додати масу з грибів, цибулі і чорносливу.
- Продовжувати смажити, зменшивши вогонь, до повної готовності.
- В кінці посолити і поперчити страву за смаком.
Подивіться також відео, де показано, як посмажити опеньки з картоплею, цибулею і чорносливом.
Як приготувати гриби опеньки зі смаженою картоплею в сметані
Рецептом приготування смаженої картоплі з грибами опеньками в сметані користуються все турботливі господині, які люблять балувати свою родину смачними стравами.
- Картопля - 0,6 кг;
- Опеньки (відварити) - 0,4 кг;
- Сметана - 4-5 ст. л .;
- Зелень (свіжа) - петрушка, кріп;
- Сіль, оливкова олія;
- Кілька зерен чорного перцю і лавровий лист.
З приготуванням опеньків, смажених з картоплею в сметані, допоможе впоратися покроковий опис.
- Картоплю очистити, після чого порізати соломкою, слайсами або півкільцями, промити в воді і обсушити на кухонному рушнику.
- Обсмажити на маслі гриби до випаровування рідини, додати сметану і протушкувати на повільному вогні 10 хв.
- Окремо обсмажити картопля практично до готовності, потім з'єднати з грибами і сметаною.
- Протушкувати масу хвилин 15, в кінці посолити, додати перець і лавровий лист, при подачі прикрасити подрібненою зеленню.
Осінні опеньки, смажені з картоплею в мультиварці
Серед можливих рецептів приготування смажених опеньків з картоплею є рецепт в мультиварці. Його просто необхідно записати всім господиням, у яких на кухні стоїть така чудова «помічниця».
- Осінні опеньки - 0,5 кг;
- Бульби картоплі - 0,7 кг;
- Цибуля - 1 шт .;
- Вода - 4 ст. л .;
- Соняшникова олія (без запаху) - 2 ст. л .;
- Зелень свіжа;
- Сіль і перець за смаком.
Завдяки рецептом з фото картопля з опеньками в мультиварці виходить соковитою і смачною.
- Налийте в мультіварочную чашу рослинне масло і встановіть на панелі режим «Жарка».
- Викладіть туди плодові тіла і цибулю, порізану кубиками або півкільцями.
- Не закриваючи кришки, обсмажте обидва інгредієнта протягом 10 хв.
- Після чого додайте очищену картоплю, нарізану тонкими брусочками або слайсами.
- Влийте слідом воду, перемішайте всі інгредієнти, закрийте кришку і готуйте страву в тому ж режимі 30 хв.
- Час від часу відкривайте кришку, щоб ретельно перемішати масу, не допускаючи пригорання.
- В кінці посоліть, поперчіть і заправте подрібненою зеленню.
Як згасити опеньки з картоплею в каструлі
Як ще можна приготувати опеньки з картоплею? Наприклад, можна зробити ідеальний гарнір для будь-якого обіду або вечері, протушкувати обидва інгредієнта в каструлі.
- Картопля - 1 кг;
- Гриби опеньки - 0,5 кг;
- Цибулина - 1 шт .;
- Часник - 1-2 зубчики;
- Сіль, перець, зелень для подачі;
- Лавровий лист - 1-2 шт .;
- Рослинна олія.
Як згасити опеньки з картоплею в каструлі?
- Картоплю після очищення порізати великими кубиками, промити і викласти в каструлю.
- Залити водою так, щоб її рівень покривав овоч приблизно на 3-4 пальця.
- Поставити на плиту і включити вогонь, а тим часом зайнятися засмажкою.
- Обсмажити на рослинній олії подрібнену цибулю, часник і опеньки.
- Коли картопля закипить, додати зажарку і перемішати.
- Зменшити вогонь і тушкувати близько 1 ч, в кінці посолити, поперчити і додати лавровий лист.
- При подачі до столу прикрасити отримане блюдо подрібненою зеленню.
Картопля, смажена з опеньками, м'ясом і зеленою цибулею
М'ясо для смаженої картоплі з опеньками і зеленою цибулею можна взяти будь-який - свинину, яловичину, баранину і т. Д. Тут все буде залежати від бажаної калорійності.
- Картопля - 400 г;
- Опеньки (можна мариновані) - 300 г;
- М'якоть яловичини - 300 г;
- Зелена цибуля - 1 невеликий пучок;
- Солоні огірки - 1-2 шт .;
- Рослинна олія;
- Сіль перець.
Як посмажити картоплю з грибами опеньками, м'ясом і зеленою цибулею?
- М'ясо промиваємо і ріжемо кубиками товщиною приблизно 1,5х1,5 см.
- Огірки ріжемо соломкою і з'єднуємо з м'ясом, солимо і перчимо до смаку.
- Нагріваємо на сковороді олію і обсмажуємо на ньому м'ясо приблизно 10 хв.
- Гриби промиваємо і додаємо до м'яса, обсмажуємо до готовності.
- Очищаємо картоплю, нарізаємо соломкою або слайсами, окремо занурюємо в гарячу сковороду з маслом.
- Обсмажуємо до напівготовності, потім з'єднуємо з м'ясом і грибами, продовжуємо смажити до готовності.
- За 5 хв. солимо і перчимо до смаку, потім додаємо подрібнений зелений лук.
Жарка картоплі з опеньками, куркою і часником
Курка для смаження картоплі з опеньками вважається ідеальною, якщо хтось не любить занадто калорійних страв.
- Картопля - 5-6 шт .;
- Опеньки - 300 г;
- Куряча грудка або будь-яка частина курки - 1 шт .;
- Часник - 1 зубчик;
- Болгарський перець - 1 шт .;
- Сіль, перець, рослинне масло.
Жарка картоплі з опеньками і куркою проходить за наступним рецептом:
- Курку очищаємо від шкірки і кісток, нарізаємо шматочками і викладаємо на сковороду з рослинним маслом.
- Обсмажуємо до золотистої скоринки, додаємо підготовлені гриби, а також нарізаний кубиками болгарський перець і часник.
- Продовжуємо смажити до повної готовності, а тим часом займаємося картоплею.
- Очищаємо його від шкірки, промиваємо та нарізаємо - слайсами, півкільцями або соломкою.
- Обсмажуємо окремо до готовності, з'єднуємо разом з куркою і грибами, солимо і перчимо до смаку.
Як приготувати заморожені опеньки з картоплею і яйцями
Відмінна можливість урізноманітнити повсякденне меню - скористатися рецептом заморожених опеньків, запечених з картоплею і яйцем в духовці.
- Бульби картоплі - 5-6 шт .;
- Заморожені опеньки - 350 г;
- Лук - 2 шт .;
- Курячі яйця - 3 шт .;
- Сметана або майонез - 3 ст. л .;
- Сіль перець;
- Соняшникова олія без запаху;
- Твердий сир - 100 г;
- Гілочки свіжої зелені петрушки.
Як приготувати заморожені опеньки з картоплею і яйцями в духовці?
- Картопля очистіть і наріжте кружальцями завтовшки близько 5 мм.
- Промийте і викладіть в 1 шар на форму, змащену маслом.
- У сковороді розжарити трохи олії і обсмажте нарізану цибулю і гриби.
- Розподіліть обсмажені інгредієнти поверх картоплі, а тим часом займіться яєчно-сметанною заливкою.
- Збийте яйця в окремому посуді, додайте сметану з майонезом, а також сіль і перець за смаком.
- Перемішайте і залийте отриманою сумішшю картоплю з грибами.
- Зверху на блюдо потріть твердий сир, гілочки зелені умочіть в рослинне масло і викладіть поверх сиру.
- Поставте в розігріту до 180-190 ° духовку і випікайте 40-50 хв.
Картопля, тушкований з опеньками в молоці
Щоб знати, як смачно приготувати картоплю з опеньками в молоці, потрібно все заздалегідь підготувати.
- Картопля - 1 кг;
- Опеньки - 0,4 кг;
- Молоко - 0,5 л;
- Сметана - 2-3 ст. л .;
- Часник - 3-4 зубчики;
- Рослинна олія;
- Свіжа зелень;
- Сіль, перець, улюблені приправи.
Як готувати картоплю з грибами опеньками в молоці?
- Картоплю очистити, промити і нарізати тонкими слайсами.
- Викласти в глибокий сотейник, а тим часом підготувати до смаження гриби.
- Після чого обсмажити їх на рослинній олії до золотистої скоринки і викласти поверх грибів.
- У молоці з'єднати сметану, пропущений через прес часник, сіль, перець і улюблені приправи.
- Залити отриманою сумішшю картоплю з грибами, поставити на плиту і тушкувати на повільному вогні до готовності, періодично помішуючи.
- В кінці прикрасити блюдо подрібненою зеленню кропу і / або петрушки.
Смажені лісові опеньки з картоплею і курячими сердечками
Смажені лісові опеньки з картоплею і курячими сердечками дуже сподобаються всім, хто їх спробує. Таким блюдом можна цілком урізноманітнити повсякденне меню і частування для гостей.
- Картопля - 6 шт .;
- Плодові тіла (можна заморожені) - 300 г;
- Курячі сердечка - 350-400 г;
- Цибуля - 1 головка;
- Сіль, перець, сушена зелень;
- Рослинна олія.
Як правильно смажити опеньки з картоплею і курячими сердечками?
- На рослинному маслі обсмажити до золотистої скоринки картоплю, порізану півкільцями.
- Гриби підготувати до смаження: свіжі плодові тіла почистити і відварити, а заморожені розморозити.
- Цибулю почистити і подрібнити, сердечка порізати навпіл і гарненько промити від залишків крові.
- Відварити сердечка з додаванням лаврового листа і декількох горошин чорного перцю.
- Окремо обсмажити опеньки на рослинному маслі близько 5 хв., Після чого додати цибулю, а через 7 хв. відправити в сковороду сердечка.
- Протушкувати на повільному вогні 15 хв., Після чого з'єднати масу з обсмаженою картоплею.
- Продовжити смажити все разом ще близько 10 хв., Посолити, поперчити і додати сушену зелень.
- Через 5 хв. відключити вогонь і подавати блюдо до столу зі свіжими овочами.
Як приготувати сушені опеньки з картоплею і сиром
Рецепт приготування картоплі з опеньками і сиром в духовці приверне увагу багатьох господинь своєю простотою. А смаком і ароматом блюдо приверне увагу всіх гостей і домашніх.
- Жменя сушених опеньків (приблизно 50 г);
- Картопля - 5 шт .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Сир твердий - 180 г;
- Сметана - 3 ст. л .;
- Спеції - сіль, перець;
- Вершкове масло.
Як приготувати гриби опеньки з картоплею і сиром в духовці?
- Гриби залити водою (можна молоком) і залишити до набухання.
- Картопля добре вимити, занурити в воду і відварити до готовності.
- Злити воду, остудити і розрізати кожен бульба навпіл.
- З кожної половинки вийняти серцевину і розім'яти її виделкою.
- Гриби злегка віджати, порізати шматочками і обсмажити на вершковому маслі разом з подрібненим луком.
- З'єднати з розім'ятим картоплею, посолити і поперчити.
- Розкласти масу в картопляні «човники» і розподілити по листу, застеленому пергаментом.
- Натерти сир на тертці і викласти його поверх страви.
- Запікати в духовці 30 хв. при температурі 180 ° С.
Смажена картопля з опеньками і ковбасою: покроковий рецепт
Завдяки покроковим рецептами приготувати смажену картоплю з опеньками зможе навіть починаюча господиня. Пропонуємо до основних інгредієнтів додати ковбасу, що урізноманітнює ваше повсякденне і навіть святкове меню.
- Картопля - 4 шт .;
- Опеньки свіжі (відварити) - 200 г;
- Ковбаса варена - 200 г;
- Ковбаса копчена - 200 г;
- Рослинна олія, сіль і перець;
- Зелень для прикраси.
Представлене опис покаже, як правильно посмажити опеньки з картоплею та ковбасою.
- Ковбасу порізати тоненькою соломкою і обсмажити її разом з грибами з невеликою кількістю рослинного масла.
- Картоплю очистити і нарізати кубиками, відварити до напівготовності.
- Перекласти картоплю з каструлі в окрему сковороду з рослинним маслом і обсмажити до золотистої скоринки.
- З'єднати гриби, ковбасу і картоплю в одній сковороді і продовжити смажити на слабкому вогні 10-15 хв.
- За 5 хв. до готовності посолити і поперчити за смаком, а перед подачею прикрасити рубаною зеленню.