Страви з м'яса, запеченого з грибами, завжди прийдуть на допомогу, коли потрібно одночасно встигнути зробити кілька справ. Активне приготування полягає в підготовці всіх інгредієнтів і укладання їх на деко, в жаропрочное блюдо, керамічні горщики або в чашу мультиварки. А тим часом поки блюдо запікається, можна зайнятися салатом, десертом або сервіровкою столу.
Рецепт м'яса, запеченого з картоплею, грибами і свининою
Інгредієнти:
- по 500 г картоплі і свинини,
- 300 г свіжих грибів,
- 2 ст. ложки сметани,
- 50 г твердого сиру,
- 400 г помідорів,
- 100 г майонезу,
- 6 головок ріпчастої цибулі,
- зелень петрушки,
- сіль за смаком.
Щоб при готувати запечене м'ясо з грибами і картоплею за цим рецептом, всі продукти, попередньо помиті і очищені, потрібно нарізати тонкими скибочками, сир натерти на крупній тертці, зелень дрібно посікти. На змащене маслом деко укласти підготовлені продукти шарами в наступному порядку: м'ясо, картопля, гриби, кабачки, помідори, зелень. Лук можна укласти одним шаром між м'ясом і картоплею або розподілити його в кожен шар. Кожен шар посолити за смаком, а при бажанні поперчити. Зверху все посипати тертим сиром і залити сумішшю сметани і майонезу. Поставити в розігріту до 150 ° С духовку і запікати до готовності. М'ясо, запечене з грибами в духовці, виходить просто дивовижним.
Рецепт м'яса, запеченого з грибами в духовці
Інгредієнти:
- Телятина - 500 г,
- свинина - 300 г,
- шпик - 700 г,
- яловича печінка - 300 г,
- гриби - 300 г,
- шинка - 200 г,
- вершки - 300 мл,
- пшеничний хліб - 70 г,
- білок - 1 шт.,
- цибулю-шалот - 50 г,
- вершкове масло - 80 г,
- часник - 3 г,
- ром - 20 мл,
- коньяк - 20 мл,
- базилік і шавлія - 20 г,
- сир - 300 г,
- зелень кропу - 10 г,
- зелень петрушки - 10 г,
- імбир і кардамон - на кінчику ножа,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Для приготування м'яса, запеченого з грибами за цим рецептом, потрібно змішати сіль, імбир, кардамон, подрібнені шавлія і базилік. Телятину, свинину і шпик нарізати невеликими шматочками і засипати отриманою сумішшю. Покрити скибочками хліба, залити 150 мл вершків, збитих з яєчним білком, накрити кришкою і поставити в холодильник на ніч.
Мариноване м'ясо зі шпиком пропустити через м'ясорубку, посолити, додати в фарш товчений часник, ром і коньяк, добре вимішати і витримати в холодильнику 1 годину.
Лук-шалот дрібно нарізати і обсмажити в 20 г вершкового масла, після чого додати нарізану невеликими шматочками печінку і смажити ще 5 хвилин. Гриби нарубати, шинку нарізати маленькими кубиками.
Охолоджений фарш з'єднати з вершками, дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, розтопленим вершковим маслом (залишити 10 г для змащування форми), цибулею, печінкою, грибами і шинкою, добре вимішати.
Отриману масу викласти в глибоку форму, змащену вершковим маслом, і запікати в духовці при температурі 200 ° C протягом півгодини, після чого дістаньте і натріть сир на тертці. Викладіть його поверх запіканки і відправте її в духовку ще на півгодини.
М'ясо, запечене з грибами і картоплею
Інгредієнти:
- Яловичина - 600 г,
- гриби - 200 г,
- бульби картоплі - 3 шт.,
- ріпчаста цибуля - 1 головка,
- солодкий перець - 1 шт.,
- оливкова олія - 20 мл,
- вершкове масло - 30 г,
- томатна паста - 20 г,
- м'ясний бульйон - 400 мл,
- ворчестерскій соус - 5 г,
- вершки - 30 г,
- базилік - 10 г, з
- олень кропу - 10 г,
- білий мелений перець,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
М'ясо пропустити через м'ясорубку. Подрібнити гриби і базилік.
Цибулю і солодкий перець нарізати тонкими півкільцями і обсмажити разом в оливковій олії. Потім додати м'ясний фарш, гриби, базилік, томатну пасту, ворчестерскій соус, влити м'ясний бульйон, посолити, поперчити і тушкувати на повільному вогні протягом 20 хвилин.
Картоплю відварити в підсоленій воді, після чого з'єднати з 20 г вершкового масла і вершками і розім'яти в пюре.
У глибоку форму, змащену вершковим маслом, викласти фарш з грибами, поверх нього - картопляне пюре. Форму поставити на 45 хвилин в духовку, нагріту до 200 ° C.
Гарячу запіканку нарізати порційними шматочками і посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.
Запіканка з м'яса з солоними грибами
Інгредієнти:
- М'ясо - 800 г,
- солоні гриби - 200 г,
- шпик - 150 г,
- часник - 1 зубчик,
- ріпчаста цибуля - 1 головка,
- морква - 5 шт.,
- м'ясний бульйон - 250 мл,
- рослинне масло - 20 мл,
- чорний мелений перець,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Перед тим як приготувати запечене м'ясо, гриби, цибулю і часник потрібно подрібнити, моркву натерти на крупній тертці і все змішати.
М'ясо пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити і добре вимішати.
У глибоку форму, змащену маслом, викласти шарами гриби з овочами і м'ясо і залити бульйоном. Коли він вбереться, верхній шар покрити тонкими скибочками шпику. Тримати запіканку з м'яса з солоними грибами, накривши кришкою, в духовці до готовності.
Як приготувати м'ясо з картоплею, запечене з грибами в мультиварці
Картопля з м'ясом і грибами в мультиварці
Інгредієнти:
- Картопля - 6 середніх бульб
- Свиняча вирізка - 200-300 гр.
- Свіжі гриби - 400 гр.
- Ріпчасту цибулю - 1-2 шт.
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Вершкове масло - 20 гр.
- Вода (м'ясний бульйон) - 100 мл
- Сіль, перець за смаком
Для соусу:
- Сметана 20% жирності - 100 мл
- Майонез - 100 мл
- Часник свіжий (сухий) за смаком
- Сіль, перець, спеції за смаком
- Твердий сир - 100 гр.
Гриби використовуйте будь-які, поріжте їх великими шматочками. Цибуля ріпчаста поріжте півкільцями. У чашу мультиварки налийте столову ложку рослинної олії і виберіть режим «Жарка» на 20 хвилин. Як тільки масло нагріється, викладіть в неї гриби з цибулею і 10 хвилин обсмажуйте. Готові гриби викладіть в окрему миску.
Вирізку свинячу поріжте кубиками, цибулю півкільцями. Викладіть м'ясо і цибулю в чашу мультиварки і обсмажуйте до закінчення програми «Жарка». В кінці додайте до м'яса шматочки вершкового масла.
Для соусу до м'яса, запеченого з грибами, сиром і картоплею, змішайте сметану, майонез, 50 грам тертого твердого сиру, трохи солі, перець, спеції і часник в однорідну масу. Чищений картопля поріжте тонкими кружальцями. Викладіть половину картоплі на м'ясо, потім половину соусу. Потім шар приготованих грибів з цибулею. Знову шар з залишився картоплі і соусу. Налийте в чашу 100 мл води або бульйону, а що стала 50 гр. твердого сиру поріжте тонкими пластинами і викладіть ними заключний шар.
Запікайте картопля з м'ясом і грибами на режимі «Випічка» 30 хвилин.
Подавайте м'ясо, запечене з грибами та сиром до столу з маринованими або свіжими овочами.
Запечене м'ясо з картоплею
інгредієнти:
- 600 г яловичина,
- 2 середніх бульби картоплі,
- 1 цибулина,
- 250 г грибів свіжих,
- 1 помідор,
- 2 зубчики часнику,
- тертий сир,
- майонез,
- сіль,
- спеції
1. Щоб запекти м'ясо з грибами мультиварці , яловичину потрібно нарізати на шматочки і гарненько відбити, посолити, поперчити, додати спеції (за смаком).
2. Готувати в мультиварці в режимі ВИПІЧКА протягом 40 хв (обсмажувати по 20 хв на кожній стороні).
3. На м'ясо покласти шарами нарізану кільцями цибулю , тонко нарізані гриби, помідор і часник.
4. Злегка посолити, поперчити , зверху покласти нарізану кружальцями картоплю, додати спеції, на самий верх - суміш з майонезу і тертого сиру.
5. Запікати в режимі «випічка» протягом 1,5 год.
Рецепт м'яса з грибами, запеченого в горщиках
баранина запечена
Інгредієнти:
- 400 м м'якоті баранини,
- 2 баклажана,
- 300 м грибів консервованих,
- 2 солодких перцю,
- 4 помідори, 300 м
- консервованої квасолі,
- 4 картоплини,
- 2 моркви,
- 50 р зеленого цибулі,
- 3 зубчики часнику,
- рослинна олія,
- зелень петрушки і кропу,
- мелений чорний перець,
- сіль за смаком.
М'ясо і картоплю нарізати кубиками, баклажани і моркву - кружальцями, помідори - часточками, солодкий перець - шматочками. Зелену цибулю нашаткувати, часник дрібно нарубати. У глиняні горщики налити масло і викласти шарами м'ясо, картопля, цибуля, морква, гриби, баклажани, солодкий перець і квасоля. Залити водою так, щоб продукти були ледь покриті, посипати перцем і посолити. Горщики накрити кришками і запікати в духовці, розігрітій до температури 150-160 ° С, протягом години. Потім додати часник і дати м'ясу, запеченого в горщику з грибами, постояти 15 хвилин.
Баранина з грибами
Інгредієнти:
- 1 кг. баранини,
- 50 р жиру,
- 200 м маринованих грибів,
- 3 червоні болгарські перці,
- 2 цибулини,
- чорний перець,
- сметана,
- сіль,
- вода.
Нарізану кільцями болгарський перець злегка обсмажити в жирі з цибулею. М'ясо нарізати невеликими шматочками, додати води і готувати 30 хв. Потім помістити м'ясо в порційні глиняні горщики, зверху покласти болгарський перець з цибулею, посолити, посипати перцем і залити сметаною. Поставити в нагріту духовку і запікати до повної готовності м'яса.
Рецепт запеченого курячого і свинячого м'яса з грибами
Інгредієнти:
- 1 тушка курки,
- 300 г свинини,
- 200 г свіжих грибів,
- 3 головки ріпчастої цибулі,
- 4 ст. л. рослинного масла,
- 1 лимон,
- 50 мл вина,
- 100 г. зелені петрушки,
- 1 ст. л. оцту,
- 2 ст. л. томатної пасти,
- 150 мл води,
- сир 200 г.,
- перець,
- сіль за смаком.
Підготовлену тушку курки і свинину нарізати невеликими шматками і обсмажити в різних сковорідках на рослинному маслі. Потім викласти в порційні глиняні горщики і полити жиром, в якому м'ясо смажилося. Додати дрібно нарізану цибулю, гриби, томат-пюре, влити оцет, вино, воду, посолити і посипати перцем. Накрити горщики кришками і поставити в духовку. Запікати при температурі 160 ° С протягом години. Дістати горщики з духовки, відкрити кришки натерти сир на тертці, посипати в кожен горщик. Поставити назад в духовку на 5 хвилин. Перед подачею на стіл в кожен горщик з запеченим курячим і свинячим м'ясом з грибами потрібно покласти по кружечку лимона і посипати подрібненою зеленню петрушки.
М'ясо, запечене з грибами, сиром і сметаною в духовці
Інгредієнти:
- Свиняче м'ясо - 500 г
- Свіжі гриби - 250 г
- Ріпчасту цибулю - 100 г
- Помідори - 1 шт.
- Сметана - 100 г
- Твердий сир - 70 г
- Рослинна олія - 1 ст.л. для змазування дека
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Покрокове приготування:
1. Щоб приготувати м'ясо , запечене з грибами під сиром, свинину наріжте шматочками товщиною близько 1,5 см. І відбийте до товщини 5 мм. З двох сторін посоліть і перчите.
2. Помідор вимийте і наріжте тонкими скибочками.
3. Гриби наріжте соломкою і обсмажте в сковороді.
4. Сир натріть на крупній тертці.
5. Відбите м'ясо викладіть на деко , змащене тонким шаром масла.
6. Зверху розкладіть шматочки помідорів. Посоліть.
7. На них розкладіть смажені гриби.
8. Продукти полийте сметаною і присипте сирної стружкою.
9. Духовку нагрійте до 200 ° С і відправте. Час приготування м'яса, запеченого з грибами і сметаною, становить 20 хвилин.
Рулет зі свинини з грибами, запечений в духовці
Інгредієнти:
- Свинячий фарш - 1 кг
- Білий хліб - 2 скибочки
- Молоко - 1 ст.
- Яйця - 4 шт.
- Печериці - 1 кг
- Сир - 150 г
- Зелень - пучок
- Сіль за смаком
- Рослинна олія - для смаження
- Чорний мелений перець - за смаком
Покрокове приготування:
1. Щоб приготувати м'ясо , запечене з грибами та сиром за цим рецептом, хліб покладіть в миску, залийте молоком і замочіть на 5 хвилин. Після відіжміть.
2. Очищений цибулю дрібно наріжте і змішайте з фаршем. Приправте сіллю, перцем і вимісити. Фарш кілька разів відбийте (піднімайте і кидайте в миску), щоб волокна добре зчепилися між собою.
3. Печериці очистити, нарізати соломкою і пасеруйте в сковороді на рослинному маслі. Яйця відварити в круту. Перемішайте гриби з яйцями.
4. Сир натріть на тертці. Зелень подрібніть.
5. Па деко покладіть фольгу і в вигляді прямокутника викладіть фарш.
6. Його поверхня посипте натертим сиром і нарізаною зеленню.
7. У центр фаршу викладіть грибну начинку.
8. Краї фольги піднімайте , сформувавши рулет. Оберніть повністю фольгою.
9. На деко налийте трохи води і покладіть рулет швом вниз, щоб він не розвалився.
10. Страва відправляйте запікатися в нагріту духовку при 200 ° С на 50 хвилин. Після приберіть фольгу і запікайте рулет ще 15 хвилин до появи рум'яної скоринки.
11. Подавайте рулет зі свинини з грибами, запечений в духовці, гарячим або холодним.