Всі плодові тіла за поживними речовинами прирівнюються до м'яса. І якщо основна кількість грибів росте в лісах, печериці культивуються навіть в домашніх умовах і не містять отруйних речовин.
Найпопулярнішими, корисними і смачними багато кулінарів вважають печериці, мариновані по-корейськи. Таке пікантне блюдо прикрасить будь-яке святкове застілля і «розбавить» повсякденне меню сім'ї.
Представляємо вашій увазі кілька рецептів приготування печериць, маринованих по-корейськи. Будь-який варіант, обраний вами, зі звичайних плодових тіл допоможе зробити хрустку і пікантну закуску на всі випадки життя. Головне - дотримуватися покрокового опису приготування і дотримуватися порад досвідчених кулінарів.
Печериці швидкого приготування, мариновані по-корейськи з цибулею
Багато господині впевнені, що кращої закуски, ніж печериці, мариновані по-корейськи швидким способом (всього за 2-3 години до приходу гостей), просто не існує. Приготувавши блюдо один раз, ви будете частенько балувати своїх домочадців і друзів смачними грибами.
- 700 г грибів;
- 2 цибулини;
- 100 мл рослинного масла;
- 7 часточок часнику;
- 50 мл оцту;
- Сіль за смаком;
- По щіпці чорного меленого перцю і коріандру;
- 1 пучок зелені петрушки.
Рецепт швидкого приготування печериць, маринованих по-корейськи, описаний нижче в деталях.
- Підготувати гриби: очистити, зрізати кінчики ніжок, промити і викласти в емальовану каструлю.
- Залити холодною водою і відварити без солі 15 хв. на слабкому вогні.
- Відкинути на сито або викласти в друшляк, дати охолонути, добре стекти і можна трохи видавити руками.
- Цибулю і часник очистити, промити і порізати: часник маленькими кубиками, цибулю тонкими півкільцями або четвертинками.
- Викласти гриби в глибоку ємність, всипати часник і цибулю, перемішати.
- Влити оцет, масло рослинне, перець мелений і коріандр, знову добре перемішати руками.
- Накрити ємність кришкою або харчовою плівкою і поставити в холодильник на 2 ч.
- Перед подачею, посипати гриби подрібненою зеленню петрушки (подавати можна з маринадом).
Печериці, мариновані по-корейськи з морквою та болгарським перцем
Печериці, мариновані з морквою по-корейськи - блюдо, яке сподобається навіть тим, хто без захвату ставиться до грибів.
- 1 кг грибів (краще маленьких);
- 2 моркви;
- 1 цибулина;
- ½ болгарського перцю;
- 3 зубчики часнику;
- За 50 мл рослинного масла для смаження і маринування;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ч. Л. солі;
- 3 ч. Л. цукру;
- 1 лист лавра;
- 4 горошини запашного перцю;
- 2 ст. л. яблучного оцту.
Печериці, мариновані з морквою по-корейськи, пропонується готувати так, як описано в покроковому рецепті.
- Очищені гриби відварити в підсоленій воді 15 хв. і залиште остигати в бульйоні.
- Цибулю, моркву і часник очистіть, промийте і подрібніть: морква на корейській тертці, цибулю тонкими четвертинками, часник дрібними кубиками.
- Наріжте перець локшиною, з'єднайте з овочами, викладіть в розігріту сковороду з 50 мл олії і припустіть (ні в якому разі не обсмажуйте) 5-6 хв. на слабкому вогні.
- Змішайте масло, що залишилося, все спеції і прянощі, влийте 3-5 ст. л. грибного бульйону і з'єднайте з овочами.
- На слабкому вогні прогрійте маринад до розчинення кристалів.
- Введіть гриби, перемішайте і викладіть в банки.
- Закрийте капроновими кришками і після охолодження поставте в холодильник на ніч.
Рецепт печериць, маринованих по-корейськи з морквою і перцем чилі
Якщо скористаєтеся рецептом печериць, маринованих по-корейськи з морквою і перцем чилі один раз, назавжди відмовитеся від закусок, що продаються в магазинах. Таке гостре блюдо зможе підкорити навіть вибагливих поціновувачів грибних закусок. Чи зможете переконатися, що найкращою нагородою за ваші труди буде щира похвала задоволених членів сім'ї.
- 1 кг печериць;
- 500 мл води для маринаду;
- 50 мл рослинного масла;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- ½ ст. л. гранатового соусу;
- 3 ст. л. яблучного оцту;
- 1 стручок перцю чилі;
- 1 ч. Л. меленого коріандру;
- Зелень петрушки;
- ½ ч.л. насіння кунжуту;
- 7 часточок часнику;
- Сіль за смаком.
Рецепт з фото приготування печериць, маринованих по-корейськи, допоможе правильно провести процес.
Гриби промийте, зріжте кінчики ніжок і викладіть в емальовану ємність.
Залийте водою, трохи присолите і відваріть 15 хв.
В окремій ємності з'єднайте масло, соєвий і гранатовий соуси, оцет, подрібнену петрушку, коріандр, порізаний кубиками перець чилі, роздавлений часник, присолите і ретельно перемішайте.
У сухій сковороді обсмажте кунжут до золотистого кольору (не пережарьте!).
Введіть кунжут в маринад, додайте воду і дайте закипіти.
Вимкніть вогонь, викладіть гриби в маринад, накрийте кришкою, дайте охолонути на плиті і поставте в холодильник на 10-12 годин (кілька разів за цей час перемішайте масу, щоб маринад рівномірно розподілявся в грибах).
Печериці, мариновані по-корейськи з овочами
Мариновані плодові тіла в якості закуски не залишать байдужим нікого, тим більше, якщо це шампіньйони. У поєднанні з овочами ці гриби набувають приголомшливий смак і аромат.
Рецепт приготування печериць, маринованих по-корейськи, саме для таких цінителів грибних страв.
- 1 кг грибів;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 1 велика морква;
- За ½ частини червоного, жовтого, зеленого і оранжевого болгарських перців;
- Сіль за смаком;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. оцту 9%;
- За 2 шт. гвоздики й запашного перцю;
- 3 ст. л. масла рослинного;
- По 1 гілочці базиліка, кропу, петрушки.
- Гриби розрізаються на 4 частини, відварюються в підсоленій воді 10 хв., Викладаються в друшляк, щоб стекли.
- Висипаються в глибоку ємність і заливаються соєвим соусом, перемішуються і залишаються на 60 хв.
- Лук нарізають кільцями, часник слайсами, перець соломкою, морква треться на корейській тертці.
- Всі овочі обсмажуються в маслі на повільному вогні 10 хв. і викладаються в гриби.
- Додається оцет, цукор, сіль та інші спеції, перемішується, присолюють, якщо потрібно.
- Викладається в харчовій пластиковий контейнер і ставиться в холодильник на 5-6 годин, хоча досить і 3-х годин.
Печериці, мариновані по-корейськи з кмином і кунжутом
Такі спеції, як кмин і кунжут, зроблять гриби печериці, мариновані по-корейськи, закускою, що володіє оригінальним смаком і ароматом.
- 500 г відварених грибів;
- ½ ст. л. кмину;
- 2 ч. Л. кунжуту;
- Щіпка коріандру;
- 4 зубчики часнику;
- 2 ст. л. соусу соєвого;
- 50 мл рослинного масла;
- 2 ст. л. 6% оцту;
- 1 ч. Л. чорного меленого перцю;
- Сіль і зелень (будь-яка).
- Масло з'єднати з соусом, подрібненою зеленню, роздавлений часник, кмином, оцтом, меленим перцем і коріандром, перемішати, посолити за смаком.
- Кунжут обсмажити в сухій сковороді до красивого золотистого кольору, додати в маринад, перемішати.
- Додати порізані слайсами гриби, добре перемішати і залишити в холодильнику на добу. Така закуска відмінно поєднується з відварною або смаженою картоплею.
Як приготувати шампіньйони, мариновані по-корейськи на зиму
Пропонуємо рецепт, як приготувати на зиму печериці, мариновані по-корейськи. Така закуска може зберігатися в підвалі або холодильнику до 10 місяців. Але зазвичай така смакота з'їдається протягом 2-3 тижнів - можете самі переконатися, як тільки відкриєте першу баночку з грибами.
- 1 кг грибів;
- 500 мл води;
- 1 ст. л. солі;
- ½ ст. л. цукру;
- 3 листа лавра;
- 7 часточок часнику;
- 1 ч. Л. насіння коріандру;
- За 5 горошин чорного і запашного перців;
- 4 гвоздики;
- ½ ст. л. корейської приправи;
- 2 ст. л. масла рослинного;
- 50 мл 9% оцту.
Приготовлені в домашніх умовах печериці, мариновані по-корейськи, зможуть повністю замінити закуску, яка раніше купувалася в магазині, і прикрасити будь-яке застілля.
- Гриби промити, зрізати кінчики ніжок, залити водою і поставити на вогонь, дати закипіти і проварити 5-7 хв., Відкинути на друшляк, щоб повністю стекли від зайвої рідини.
- В окремій каструлі приготувати маринад: з'єднати в воді все спеції і прянощі, крім оцту і часнику, проварити 5 хв.
- Ввести гриби, проварити 15 хв., Влити оцет, ввести порізаний слайсами часник і знову проварити 10 хв.
- Розподілити гриби в банки, залити процідженим через марлю гарячим маринадом (можна не проціджувати), закатати кришками, перевернути, утеплити і після охолодження винести в підвал або поставити в холодильник.
- Зберігають заготовку в добре провітрюваному приміщенні при температурі не вище + 10 ° С.