Лісові гриби опеньки вважаються одними з найсмачніших, ніжних і ароматних серед всіх своїх побратимів. У них міститься велика кількість мінеральних солей, фосфору, білка, заліза і кальцію. Опеньки відмінно підходять для будь-якого процесу приготування: маринування, соління, заморожування і сушіння. З них готують всілякі смачні страви, проте найсмачнішим кулінари вважають смажені опеньки з майонезом.
Смажені в домашніх умовах опеньки з майонезом на сковороді - чудова ідея для сімейної вечері або повноцінного обіду. Крім того, до даного блюда може підійти будь-який гарнір або приготований соус. Пропонуємо деякі цікаві рецепти для приготування смажених опеньків з майонезом. Вам залишиться тільки вибрати потрібний варіант і приступити до процесу готування.
Смажені опеньки з майонезом і морквою
Опеньки, смажені з майонезом і морквою - відмінне закусочноестраву для святкового столу. Його величезна перевага полягає в тому, що з'їдається за лічені хвилин. Ви будете здивовані, наскільки часто вам доведеться готувати цю страву не тільки для гостей, але і для домочадців.
- Опеньки - 1 кг;
- Морква - 400 г;
- Майонез - 300 г;
- Лук - 2 шт .;
- Масло оливкове;
- Перець мелений чорний - 1 ч. Л .;
- Соус соєвий - 2 с. л .;
- Коріандр мелений - 2 щіпки.
Опеньки очищають від забруднення, промивають у воді і зрізають нижню частину ніжки.
Відварюють у підсоленій воді 15 хв, відкидають на друшляк або сито, даючи стекти і охолонути. Якщо грибочки великих розмірів, то їх розрізають на частини.
На розпечену з маслом сковороду викладають гриби, накривають кришкою і тушкують 15 хв.
Кришку відкривають і продовжують смажити грибочки до золотистого відтінку.
Морква очищають, миють і натирають на дрібній тертці.
Обсмажують на окремій сковороді до готовності і з'єднують з грибочками.
Чистять цибулю, обсмажують на олії до м'якості і з'єднують з грибами і морквою. Вливають соєвий соус, всипають коріандр, мелений перець і за смаком присаливают.
Перемішують, млоять на повільному вогні 5-8 хв і вливають майонез.
Ретельно перемішують, дають 10 хв всій масі протоміться на повільному вогні, а після відставляють убік.
Готові опеньки з морквою мають привабливий колір, а смак інгредієнтів переплітається між собою в приголомшливий «букет».
Як посмажити опеньки з цибулею і майонезом на сковороді
Деякі господині, готуючи опеньки з цибулею і майонезом, пропонують кожен раз смажити невеликий обсяг грибів, щоб страва вийшла ще смачніше і насиченішим. В такому випадку плодові тіла добре прожаряться, звідси і відповідний вишуканий смак.
- Опеньки - 600 г;
- Лук - 5 шт .;
- Майонез - 200 мл;
- Оливкова олія для смаження;
- Кінза - 1/3 ч. Л .;
- Сіль за смаком.
Як посмажити опеньки з цибулею і майонезом, можна дізнатися з представленого покрокового рецепта.
Грибочки очищаються від бруду і лісового сміття, відварюються 15-20 хв в солоній воді, відкидаються на друшляк.
На розпеченому оливковій олії опеньки обсмажуються до випаровування рідини і придбання золотистого кольору.
Лук очищається від шкірки, нарізають півкільцями і обсмажують до м'якого стану, змішується з грибами, присолюють і добре перемішується.
Вливається майонез, вводиться кінза і вся маса нудиться під закритою кришкою на повільному вогні 15 хв.
Опеньки з майонезом розкладаються в порційні тарілки, збоку викладаються нарізані кільцями солоні огірочки і зелень петрушки. Смачне і ароматне блюдо можна подавати до столу.
Опеньки, смажені з часником і майонезом
Це пікантне блюдо відмінно підійде не тільки до повсякденного меню для всієї родини, а й для будь-якого святкового застілля. Спробуйте його приготувати, і ви не пошкодуєте, що взялися за цей процес.
Опеньки, смажені з майонезом і часником, можна подавати окремо, як самостійну страву, а можна поєднувати з м'ясом і картоплею.
- Опеньки - 1 кг;
- Цибуля - 1 шт .;
- Часник - 5 зубчиків;
- Майонез - 200 мл;
- Масло пісне;
- Сіль за смаком;
- Перець мелений червоний і чорний - по ½ ч. Л .;
- Зелень кропу і петрушки - по 6 гілочок.
Щоб приготувати смачну страву, гриби повинні пройти попередню термічну обробку.
Опеньки очищаємо від бруду і залишків грибниці, промиваємо в проточній воді під краном і відварюємо в підсоленій воді з додаванням 3-х пучок лимонної кислоти.
Відкидаємо на сито, щоб стекла вода, і викладаємо на сковороду для обсмажування.
Смажимо опеньки на пісному маслі 20-25 хв на середньому вогні.
Вводимо подрібнену головку цибулі і смажимо ще 5-7 хв.
Часник очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками, з'єднуємо з грибами, додаємо сіль і суміш перців, заважаємо.
Вливаємо майонез, перемішуємо і Томім на повільному вогні 15 хв.
Готові опеньки з майонезом і часником посипаємо посіченою зеленню кропу і петрушки, а потім подаємо до столу. Лісовий аромат пошириться по всьому будинку, а смак від такої страви довго не забудеться!