Печериці прекрасно поєднуються з цвітною капустою, з цих інгредієнтів можна готувати і перші, і другі страви, додавати в салати і гарніри, а також консервувати на зиму. У деяких рецептах використовуються свіжі гриби і овочі, а для інших знадобляться мариновані заготовки. На цій сторінці ви дізнаєтеся, що можна приготувати з печериць з цвітною капустою, і як це зробити правильно.
Як приготувати крем-суп і суп-пюре з печериць з цвітною капустою
Крем-суп з цвітної капусти з печерицями.
інгредієнти
- кольорова капуста - 200 г
- печериці - 100 г
- масло - 40 г
- борошно - 40 г
- сметана - 60 г
- відвар - 800 г
- зелень - 10 г
- сіль
- Перед тим як приготувати такий суп, перебраний і промиту кольорову капусту потрібно відварити в невеликій кількості води разом з промитими і дрібно порізаними печерицями, протерти з відваром, додати білий соус, сіль і довести до кипіння.
- Суп заправити сметаною і вершковим маслом, посипати зеленню.
- До крем-супу з цвітної капусти та печериць можна подати грінки з білого хліба.
Суп-пюре з печериць з цвітною капустою.
інгредієнти
- 2 л води
- 200 мл вершків
- 300 г печериць
- 400 г цвітної капусти
- 200 г моркви
- 100 г ріпчастої цибулю
- 200 г плавленого сиру
- 50 г вершкового масла
- сіль, спеції за смаком, зелень
Печериці нарізати, половину з них обсмажити в маслі.
Решта покласти в киплячу воду, додати нарізані овочі, готувати до м'якості овочів.
Потім подрібнити суп блендером в пюре, поставити на вогонь.
Змішати теплі вершки з плавленим сиром, нарізаним на невеликі шматочки, і збити віночком до однорідності.
Влити суміш в суп, додати сіль, спеції, довести до кипіння і зняти з вогню.
Додати в готовий суп-пюре з цвітної капустою обсмажені печериці та подрібнену зелень.
Овочевий суп-пюре з цвітної капустою і печерицями в скороварці.
інгредієнти
- Печериці - 300 г
- Цвітна капуста - 1 качан
- Кабачок - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Вершки 11% - 100-150 мл
- Рослинна олія - 2 ст. л.
- Спеції, сіль - за смаком
Гриби промити, почистити і дрібно порізати. Користуйтеся програмою "Рис". Не закриваючи кришку, обсмажте нарізані гриби, цибулю і моркву до золотистого кольору на рослинній олії. Цвітну капусту розберіть на суцвіття, наріжте кабачок кубиками, помістіть всі інгредієнти в варильну ємність, додайте спеції, сіль, подрібнений часник. Налийте гарячу воду в чашу, щоб вода повністю покрила овочі. Закрийте кришку. Після того як програма завершить свою роботу, суп подрібніть в блендері. Додайте вершки.
Суп з цвітною капустою і печерицями в мультиварці
інгредієнти
- 300 г яловичини
- 1 качан цвітної капусти
- 1 стакан шампіньйонів
- 1 морквина
- 1 цибулина
- 1 ст. л. вершкового масла
- зелень петрушки і кропу, сіль
Очистити і нашаткувати гриби, цибулю і моркву, обсмажити на невеликому кількості олії в мультиварці в режимі «Жарка», «Випічка», «Підігрів» або подібному. Смажити можна з відкритою кришкою 5 хвилин, помішуючи. Піджарку вийняти, закласти туди промите і нарізане на шматки м'ясо, залити водою (1,5-2 л в залежності від бажаної міцності бульйону), поставити режим «Суп» або «Гасіння» на 1 годину. Потім додати в бульйон кочешки промитої цвітної капусти, посолити і поставити варитися ще на 30 хвилин. Хвилин за 5-10 до кінця варіння додати в суп піджарку.
Перед подачею на стіл в суп з печериць і цвітної капусти, приготований в мультиварці, покласти вершкове масло і посипати суп нарізаною зеленню петрушки і кропу.
Смачні салати з цвітної капусти та печериць
Салат з консервованої цвітної капусти з солоними печерицями.
інгредієнти
- 200 г консервованої цвітної капусти
- 1 стакан солоних шампіньйонів
- 200 г консервованого зеленого горошку
- 1 цибулина
- 2 яйця
- 1 стакан майонезу
- сіль
Дати стекти рідини з зеленого горошку, відкинувши його на сито. Те ж саме зробити з консервованої цвітною капустою. Зазначені компоненти з'єднати в глибокій ємності. Печериці та цибулю подрібнити, з'єднати з капустою і горошком. Посолити, заправити майонезом, перемішати. Зверху смачний салат з цвітної капусти та печериць прикрасити звареними круто і нарізаними тонкими кружальцями яйцями.
Салат з цвітної капусти і редиски з маринованими печерицями.
інгредієнти
- 1 невеликий качан цвітної капусти
- 5 редисок
- 1 стакан маринованих шампіньйонів
- 1 цибулина
- 1 ст. ложка рубаної зелені кропу
- 1 ст. ложка рубаної зелені петрушки
- 1 стакан соусу
- майонез
- 1 великий червоний помідор
Для приготування цього салату потрібно взяти стеблові пагони свіжої цвітної капусти і натерти на крупній тертці. Цибулю подрібнити. Головки капусти порубати, печериці нарізати тонкими пластинами. Зелень подрібнити. Всі компоненти з'єднати, заправити соусом. Зверху салат з цвітної капусти з печерицями, приготований за цим рецептом, прикрасити невеликими шматочками томата.
Салат з відвареної цвітної капусти з консервованими печерицями в сметані.
інгредієнти
- 2 качана цвітної капусти середніх розмірів
- 1 стакан консервованих печериць
- 1/2 склянки молока
- 1 стакан сметани
- 1 ст. ложка зелені петрушки
У каструлю налити 0.5 л води, додати молока, підсолити, довести до кипіння, покласти відварюватися кольорову капусту, потім вийняти, остудити, розібрати на суцвіття, дрібно порізати. Печериці нарізати тонкими пластинами, з'єднати з капустою.
Як показано на фото, салат з цвітної капусти з печерицями, приготований за цим рецептом, потрібно заправити сметаною і прикрасити зеленню петрушки:
Яйця з цвітною капустою і консервованими печерицями в сметанному соусі
інгредієнти
- 1 невеликий качан цвітної капусти
- 1 стакан консервованих печериць
- 5 яєць
- 3 моркви
- 1 стакан консервованого зеленого горошку
- 1 свіжий огірок
- 100 г редиски
- 1 стакан сметанному соусі
- 8 листя салату для прикраси
Зварені круто яйця порубати. Цвітну капусту і моркву відварити, порубати. Огірок і редис нарізати скибочками. Все перемішати з консервованим зеленим горошком і подрібненими консервованими грибами. Заправити сметанним соусом. Прикрасити листям салату.
Салат з курки з кольоровою капустою і консервованими печерицями.
інгредієнти
- 300 г курячого м'яса
- 2 качана цвітної капусти
- 1 стакан консервованих печериць
- 1 стакан консервованого зеленого горошку
- 2 моркви
- 1 стакан сметанному соусі
- 1 ст. ложка зелені петрушки
- 1 ст. ложка зелені кропу
Курку і моркву відварити, нарізати кубиками. Перемішати з консервованим зеленим горошком і відвареної цвітною капустою. Ввести консервовані гриби, сметанний соус, рубану зелень кропу і петрушки, перемішати.
Страви з цвітної капусти, печериць і сиру, запечені в духовці
Печериці з цвітною капустою в духовці.
інгредієнти
- свіжі шампіньйони - 500 г
- кольорова капуста - 1 кг
- вершкове масло - 4-5 ст. ложок
- панірувальні сухарі - 2-3 ст. ложки
- тертий сир - 2-3 ст. ложки
- сіль
Свіжі гриби очистити, промити і підсмажити. Качан цвітної капусти розділити на головки, відварити їх до напівготовності в підсоленій воді, обваляти в панірувальних сухарях і підсмажити на вершковому маслі. Капусту і гриби розкласти на глибокій сковороді, чергуючи один з одним, потім посипати зверху тертим сиром і запекти в духовці.
Подавати на стіл цвітну капусту, запечену з печерицями, полив розтопленим вершковим маслом.
Цвітна капуста і печериці, запечені в духовці.
інгредієнти
- Цвітна капуста - 1 шт.
- Масло вершкове - 1/4 склянки
- Гриби печериці (різані тонкими скибочками) - 2/3 склянки
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком
для топінгу
- Хлібні крихти - 2/3 склянки
- Сир пармезан (подрібнений на тертці) - 2 ст. л.
- Орегано сушений - 1 ч. Л.
- Петрушка сушена - 1 ч. Л.
- Масло вершкове - 1/4 склянки
Для приготування цієї страви потрібно велика каструля, в яку потрібно налити 2 л води, злегка підсолити і довести до кипіння. Цвітну капусту розібрати на середні суцвіття, опустити в киплячу воду, відварювати 5 хв. М'яку капусту відкинути на друшляк, дати рідини стекти.
На сковороді розтопити вершкове масло, всипати в сковороду подрібнені шампіньйони, смажити на середньому вогні, періодично помішуючи протягом 3 - 5 хв. Після закінчення зазначеного часу прибрати сковороду з плити, додати до грибів кольорову капусту, посолити, поперчити, перемішати, викласти у форму для запікання. В окремій ємності змішати сир, хлібні крихти, сир, трави. Посипати даної сумішшю гриби і капусту. Вершкове масло порізати дрібними шматочками і викласти їх зверху хлібних крихт. Поставити форму на деко і запікати в розігрітій до 230 градусів духовці близько 15 хвилин, до золотистого кольору крихт. Перед подачею кольорову капусту з печерицями, запечену в духовці, посипати зеленню.
Що ще можна приготувати з печериць з цвітною капустою
Печериці з кольоровою і брюссельською капустою
інгредієнти
- 250 г печериць
- 8 сардельок
- 1 кг цвітної капусти
- 1,2 кг брюссельської капусти
- 8 ст. ложок рослинного масла
- 400 г листя зеленого салату
- соєвий соус
- перець чорний мелений
- коріандр, сіль
- Цвітну капусту ретельно промити, розібрати на суцвіття середніх розмірів. Брюссельську капусту промити, відварювати в злегка підсоленій воді разом з цвітною капустою 6 - 8 хв. Після закінчення цього часу відкинути на друшляк. Листя салату промити, тонко порізати, печериці промити, почистити, подрібнити.
- На сковороду налити рослинне масло, розігріти, кинути в нього відварену капусту, тушкувати 5 хв, потім покласти туди печериці, тушкувати до випаровування рідини. Додати подрібнений салат, тушкувати ще 5 хв. За пару хвилин до готовності влити соєвий соус, покласти спеції, посолити, поперчити.
- Сардельки надрізати по всій довжині хрестоподібно і обсмажити їх в рослинному маслі. При подачі до столу покласти на кожну тарілку по 1-2 сардельці і тушковані овочі з грибами в якості гарніру.
Цвітна капуста з печерицями в горщиках в духовці.
інгредієнти
- кольорова капуста - 300 г
- печериці -100 г
- рослинне масло - 30 г
- ріпчаста цибуля - 50 г
- борошно - 7-10 г
- сіль
- спеції
- лимонна кислота
Цвітну капусту відварити і розібрати на суцвіття. Гриби нарізати скибочками і тушкувати в невеликій кількості рослинного масла і томатного соусу. Додати воду, в якій варилася капуста, і трохи борошна. Цей соус використовується для заливки грибів і капусти.
У горщик покласти шарами кольорову капусту, гриби, потім знову ряд капусти і ряд грибів, прикрити капустою. Залити соусом і посипати зеленню. Гасити кольорову капусту з печерицями в духовці до готовності.
Рагу з кольорового і білокачанної капусти з печерицями
інгредієнти
- 300 г цвітної капусти
- 200 г білокачанної капусти
- 150 г сушених печериць
- 1 морква
- 2 цибулини
- 3 столові ложки рослинної олії
- 1/2 пучка зелені кропу
- перець, сіль
- Цвітну капусту вимити, розібрати на суцвіття. Білокачанну капусту вимити, крупно нарізати. Морква очистити, вимити, нарізати соломкою. Лук очистити, вимити, дрібно нарізати. Зелень кропу вимити, нарубати.
- Моркву і цибулю спасерувати в рослинній олії. Цвітну і білокачанну капусту тушкувати з попередньо замочені грибами не більше 3 хвилин. Додати цибулю і моркву, посолити, поперчити.
- При подачі до столу посипати зеленню кропу.
Суп з цвітною капустою, печерицями та овочами.
інгредієнти
- 1,5 л курячого бульйону
- 300 г картоплі
- 350-400 г цвітної капусти
- 100 г моркви
- 100 г печериць
- 50 г кореня селери
- 30-40 мл рослинного масла
- зелень петрушки
- сіль і спеції за смаком
Закип'ятити курячий бульйон, покласти нарізану дрібними кубиками картоплю, варити кілька хвилин, додати нарізані пластинами печериці. Морква і корінь селери натерти на тертці, обсмажити в маслі. Обсмажені овочі викласти в каструлю до картоплі і грибів, додати суцвіття капусти, сіль, спеції, варити 5 хв. Дати супу настоятися під кришкою. Подавати суп з цвітною капустою і печерицями, посипавши дрібно нарізаною зеленню.
Пюре з цвітної капусти, печериць і картоплі.
інгредієнти
- кольорова капуста - 150 г
- печериці - 100 г
- картопля - 150 г
- вершкове масло - 2 ч. л.
- молоко - 1 стакан
- сіль
Зварити цвітну капусту в солоній воді, відкинути через друшляк і дати стекти воді. Протерти і змішати з протертими печерицями та картоплею. Отримане пюре розвести гарячим молоком, посолити і прогріти на плиті 2-3 хвилини, не перестаючи збивати віночком. До кипіння не доводити.
При подачі на стіл в пюре покласти чайну ложку вершкового масла.
Суп з печерицями та цвітною капустою в скороварці.
інгредієнти
- Печериці - 150 г
- Цвітна капуста - 150 г
- Брокколі - 100 г
- Лук-порей - 100 г
- Картопля - 1 шт.
- Морква - 2 шт.
- Рослинна олія - 2 ст. л.
- Сіль, перець - за смаком
Щоб приготувати суп з печерицями і цвітною капустою за цим рецептом, гриби потрібно промити, почистити, тонко порізати. Цвітну капусту розділити на суцвіття. Картоплю і моркву нарізати кружечками, цибулю-порей - кільцями. Ріпчасту цибулю нарізати, викласти в чашу з рослинним маслом і обсмажити до золотистого кольору з відкритою кришкою на програмі "Рис". Картопля, гриби, кольорову капусту, броколі та моркву викласти в чашу. Додати цибулю-порей, сіль, перець. Залити 1-1,5 л води. Закрити кришку.
Цвітна капуста, печериці та овочі.
інгредієнти
- Капуста цвітна - 200 г
- Квасоля стручкова - 150 г
- Печериці - 100 г
- Морква - 2 шт.
- Перець болгарський - 1-2 стручки
- Лук червоний - 1шт.
- Олія соєва - 2 ст. ложки
- Соус соєвий -1 ст. ложка
- Оцет рисовий - 1 ч. Ложка
Цвітну капусту добре промити, розібрати на суцвіття. Квасоля промити. Печериці промити, почистити, нарізати невеликими скибочками. Моркву почистити, промити, нарізати брусочками. Цибулю нарізати кільцями. Болгарський перець промити, очистити від насіння, нарізати соломкою.
У розігріту сковороду влити рослинне масло, викласти в нього морква, печериці, смажити 5 хв, постійно помішуючи на середньому вогні. Після закінчення цього часу додати в сковороду інші овочі, перемішати, смажити до готовності на повільному вогні під кришкою. Змішати соєвий соус з оцтом. Полити овочі соєвим соусом, змішаним з рисовим оцтом, перемішати, зняти з вогню.
Смажені овочі з соєвим соусом готові. Овочі злегка остудити і розкласти по тарілках.
Цвітна капуста з печерицями та сиром.
інгредієнти
- 1 качан цвітної капусти
- печериці - 100 г
- 4 помідори
- 100 г сиру
- 3 яйця
- зелень, рослинне масло
Відварити цвітну капусту і відкинути на друшляк. У глибоку сковороду налити рослинне масло. У розігріте масло викласти капусту і густо посипати її панірувальними сухарями. Смажити капусту до утворення скоринки. Поки капуста смажиться, нарізати гриби, помідори краще протерти і зробити томатний сік. На тертці натерти сир. Збити 2-3 яйця і вилити в суміш сік і тертий сир. Все перемішати і залити цією сумішшю капусту. Щільно закрити кришку. Гасити на маленькому вогні. Коли сир розплавиться, посипати зеленню. Дати цвітній капусті з печерицями та сиром трохи охолонути і подати до столу. Любителі можуть додати в сир часник.