Рецепти піци і лазаньї з грибами, перш за все, припадуть до душі шанувальникам італійської кухні. Для приготування лазаньї з грибами в домашніх умовах можна використовувати готові плоскі листи з тіста або ж зробити такі пластини самостійно з борошна і води. Перед тим як приготувати піцу з грибами, доведеться подбати про борошняний дріжджовий або бездріжджовий основі. В обох випадках потрібно сир - це необхідна складова даних італійських страв.
Як приготувати лазанью з грибами в домашніх умовах
Лазанья з печерицями
Інгредієнти:
- 400 г листів лазаньї, 300 г печериць, 200 г моцарели, 100 г пармезану, невеликий пучок петрушки, сіль і мелений чорний перець - за смаком, оливкова олія для смаження.
- Соус: 500 мл молока 3,2% -ної жирності, 50 г вершкового масла, 50 г борошна, сіль, мускатний горіх і мелений чорний перець за смаком.
- Додатково: фольга.
приготування:
Згідно з цим рецептом приготування лазаньї, гриби потрібно вимити, обсушити і почистити, потім нарізати пластинками. Обсмажувати на розігрітій оливковій олії протягом 10 хв. Додати рубану петрушку, смажити ще 3 хв. Посолити, поперчити, зняти з вогню.
Приготувати соус. Обсмажувати борошно на вершковому маслі 1 хв. Поступово влити 200 мл молока, розмішати до однорідної консистенції. Влити молоко, добре перемішати, довести до кипіння. Варити 5 хв, постійно помішуючи. Додати сіль, мелений чорний перець і мускатний горіх.
Натерти пармезан, нарізати моцарелу шматочками. Закип'ятити воду, відварювати листи лазаньї протягом 2 хв. Влити на дно форми для запікання трохи соусу. Викласти шар з листів лазаньї, зверху - гриби, трохи пармезану і моцарелли, полити соусом. Повторити шари. Накрити форму фольгою, поставити в розігріту до 250ᵒС духову шафу, довести соус до кипіння. Прибрати температуру до 180ᵒС, готувати 20хв. Зняти фольгу, запікати ще 10 хв.
Лазанья з лаваша з грибами сиром
Інгредієнти:
- 2 великих тонких лаваша, 300 г моцарели, 200 г печериць, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 2 гілочки кропу, 2 гілочки петрушки, 2 ст. л. сметани, сіль і мелений чорний перець - за смаком, 2 ст. л. рослинного масла для смаження.
- Заливка: 100 мл молока, 3 яйця.
приготування:
Перед тим як приготувати таку лазанью з грибами, потрібно дрібно нашаткувати очищену цибулю. Вимити, обсушити і почистити гриби, довільно нарізати. Обсмажувати обидва інгредієнта на розігрітій олії до м'якості цибулі близько 10 хв.
Розрізати кожен лаваш на 2 частини. Пропустити очищений часник через прес, дрібно порубати зелень. Змішати сметану, часник і зелень. Натерти моцарелу на крупній тертці.
Вистилати пластом лаваша дно жароміцної форми, змастити сметанним соусом, посолити і поперчити. Викласти частину грибів з цибулею, посипати половиною моцарелли. Зібрати аналогічним чином залишилися шари лазаньї без використання сиру.
Збити яйця з молоком, залити лазанью отриманою сумішшю, рясно посипати тертою моцарелою. Запікати в розігрітій до 180 ° С духовці 30 хв.
Подивіться фото до рецептів лазаньї з грибами, представленим вище:
Як зробити смачну піцу з грибами
Піца «Фунг»
Інгредієнти:
- 140г тесту для піци.
- Начинка: 70 г печериць, 75 г моцарели.
- Для подачі: 10 г пармезану
приготування:
Вимити, обсушити і почистити шампіньйони, нарізати пластинками.
Нарізати моцарелу кружечками, натерти пармезан на крупній тертці.
Розкачати тісто в коло товщиною 1 см, викласти на присипаний борошном деко.
Рівномірно розподілити по тесту моцарелу, викласти гриби.
Випікати в розігрітій до 300 ° С духовці протягом 7 хв.
Приготовану в домашніх умовах за цим рецептом піцу з грибами при подачі посипати тертим пармезаном.
Піца «Фунг MISTI»
Інгредієнти:
- 140 г тесту для піци.
- Начинка: по 30 г глив, печериць і білих грибів, 75 г моцарели, 2-3 ст. л. томатної пасти або готового соусу для піци, кілька гілочок дачі: 10 г пармезану, 1/4 ч. л. сушеного естрагана.
приготування:
Вимити, обсушити і почистити гриб вешенки довгими брусочками, печериці тонкими пластинками, дрібно порубати білі гриби.
Нарізати моцарелу тонкими кружечками.
Розкачати тісто в коло товщиною 1 см, викласти на присипаний борошном деко.
Змастити заготовку томатною пастою, залишаючи бортик.
Викласти на тісто моцарелу, розподілити зверху гливи, потім платівки печериць і білі гриби. Посипати листочками петрушки.
Випікати в розігрітій до 300 ° С духовці протягом 7 хв.
Як видно на фото, піцу з грибами за цим рецептом при подачі потрібно рясно посипати пі естрагоном і тертим пармезаном:
Рецепти, як приготувати піцу з грибами в духовці
Як ще приготувати піцу з грибами в духовці з готового або саморобного тесту?
Піца «Веселка» з печерицями
Інгредієнти:
- 140 г тесту для піци.
- Начинка: по 1/2 червоного, жовтого і зеленого солодкого болгарського перцю, 40 г філе курки, 40 г печериць, 75 г моцарели, 2-3 ст. л. томатної пасти або готового соусу для піци, кілька гілочок петрушки, чорний перець грубого помелу - за смаком.
приготування:
Вимити, обсушити і почистити шампіньйони, роздати кожен гриб на 4-6 частин. Видалити у солодких болгарських перців плодоніжки, насіння і перегородки, нарізати довгими тонкими брусочками. Вимити і обсушити куряче філе, нарізати поперек волокон тонкими пластинками.
Розкачати тісто в коло товщиною 1 см, викласти на присипаний борошном деко. Змастити заготовку томатною пастою, залишаючи бортик.
Розламати моцарелу на шматочки, рівномірно розподілити по тесту. Викласти нарізані печериці, потім куряче філе і брусочки солодкого олгарского перцю (радіальними променями з центру іготовкі). Посипати чорним перцем і листочками петрушки.
Випікати в розігрітій до 300 ° С духовці протягом 7 хв.
Піца з боровиками, помідорами чері і часниковим соусом
Інгредієнти:
- Тісто для цього рецепта домашньої піци з грибами складається з: 200 г борошна, 5 г сухих дріжджів, 50 г манної крупи, 120 мл води, 1 ст. л. оливкового масла, щіпка солі.
- Начинка: 100 г боровиків, 100 г помідорів чері, 1 цибулина, 100 г пармезану, сушені орегано і базилік, мелений чорний перець-за смаком, 2 ст. л. рослинного масла для смаження і змащування.
- Соус: 100 г сметани, 1 зубчик часнику, сіль - за смаком.
- Додатково: тканинна серветка.
приготування:
Перед тим як зробити піцу з грибами, потрібно замісити тісто із зазначених вище інгредієнтів, накрити його вологою серветкою і поставити в тепле місце на 1 годину. Потім вимити, обсушити і очистити боровики. Нарізати очищену цибулю півкільцями, гриби - пластинками. Обсмажувати цибулю на рослинній олії протягом 5 хв, додати гриби, смажити ще 15 хв. Пропустити очищений часник через прес, змішати зі сметаною, посолити. Розрізати помідори черрі на 2 частини. Натерти пармезан на дрібній тертці.
Розкачати тісто в тонкий пласт на присипаної борошном поверхні, викласти на змащене олією деко. Покрити сметанно-часниковим соусом, викласти гриби з цибулею і помідори. Посипати свіжомеленим чорним перцем, орегано, базиліком і тертим сиром. За цим рецептом піцу з грибами потрібно випікати в розігрітій до 180ᵒ С духовці протягом 15 хвилин.