Ко многим кулинарным блюдам из грибов с успехом можно применить пословицу «Всё гениальное – просто». И одно из таких лакомств – курица, приготовленная с шампиньонами в сметане. Поэтому если в вашем холодильнике оказались любые части курицы, грибы шампиньоны и сметана – смело приступайте к приготовлению этого вкусного, сытного и ароматного блюда. Мясо курицы в сочетании с плодовыми телами и кисломолочным продуктом получается невероятно сочным, нежным и вкусным.
Ця страва чудово пасуватиме до картопляного пюре, відварного картоплі, рису або булгур. Гриби можна використовувати в свіжому вигляді, консервовані та навіть заморожені.
Курка, тушкована з печерицями та цибулею в сметані
Курка з печерицями, тушкована на сковороді в сметані - просте і ситне блюдо, з розряду сімейних обідів. Зіпсувати його просто неможливо, так як покрокові етапи досить прості навіть для початківців кулінарів.
- 500 г філе або іншої частини курки;
- 2 цибулини;
- 400 г грибів;
- 300 мл сметани;
- Масло рослинне;
- Сіль і чорний мелений перець.
Рецепт приготування курки з печерицями в сметані допоможе правильно впоратися з процесом.
- Гриби помити, почистити від забруднень, зняти з капелюшків плівку, порізати соломкою.
- З цибулі видалити верхній шар, порізати півкільцями, м'ясо порізати кубиками.
- Розжарити на сковороді олію, викласти цибулю і обсмажити до рум'яного кольору.
- Ввести м'ясні кубики, перемішати і смажити 10 хв. на середньому вогні.
- Всипати грибну соломку, смажити в тому ж режимі ще 10 хв.
- Посолити за смаком, поперчити, перемішати і влити сметану.
- Під закритою кришкою тушкувати 15 хв. весь вміст сковороди.
- Подавати з гарніром з картопляного пюре і овочевим салатом.
Філе курки з печерицями та часником в сметані
Філе курки, приготоване з печерицями в сметані з додаванням часнику, неодмінно порадує вас і ваших домашніх своїм неповторним пікантним смаком.
- 2 курячих філе;
- 300 г заморожених грибів;
- 300 мл сметани;
- 6 часточок часнику;
- 1 головка цибулі;
- Масло рослинне;
- 1 пучок свіжої зелені петрушки;
- Сіль, мелений чорний перець і розмарин - за смаком.
Рецепт приготування курки, тушкованої з печерицями в сметані, описаний нижче поетапно.
Куряче м'ясо помити, промокнути паперовими серветками від зайвої рідини і нарізати тонкою соломкою.
Розморозити гриби, вичавити руками і порізати кубиками.
Часник і цибуля почистити від верхнього шару, промити, подрібнити кубиками.
В розпечену сковороду налити трохи олії, всипати весь ріпчасту цибулю і половину подрібненого часнику.
Обсмажити на середньому вогні 5-7 хв., Додати м'ясну соломку, продовжити смажити 10 хв.
Окремо в рослинному маслі посмажити грибні кубики 10 хв., З'єднати з м'ясом і овочами, посолити за смаком, поперчити і всипати дрібку розмарину.
Перемішати знову, дати протушкувати 5-7 хв., Влити сметану, змішану з рештою часником.
Гасити на мінімальному вогні 10 хв., При подачі посипати зверху кожну порцію страви рубаною зеленню петрушки.
Гуляш з курки і печериць в сметані з томатною пастою
Немає нічого смачніше і ароматні гуляшу, приготованого з курки з шампіньйонами в сметані. Соковите і насичене смаковими відтінками ласощі гідно високої кулінарної оцінки. Готується блюдо традиційно: м'ясо та гриби гасяться в соусі зі сметани, томатної пасти і муки, з додаванням улюблених спецій і прянощів.
- 500 г курячого м'яса (будь-якого фрагменту);
- 500 г грибів;
- 2 головки цибулі;
- 1 морква;
- 300 мл сметани;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 1 ст. л. пшеничного борошна;
- Олія соняшникова рафінована;
- 1 щіпка куркуми;
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком.
- М'ясо очистити від шкіри, кісток, промити і нарізати кубиками середнього розміру.
- Розжарити в сковороді олію, викласти м'ясні кубики, обсмажити на середньому вогні з усіх боків до легкого рум'янцю.
- Посолити за смаком, поперчити, перемішати і викласти в сотейник.
- Порізати очищений ріпчасту цибулю, обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору.
- Додати очищену і натерту на крупній тертці моркву, перемішати і смажити ще 7 хв.
- Всипати порізані соломкою плодові тіла і смажити до повного випаровування рідини.
- Викласти овочі та гриби в сотейник до м'яса, посолити за смаком, всипати куркуму і просіяне борошно, ретельно перемішати.
- Влити сметану, змішану з томатною пастою, перемішати, довести масу до кипіння і зробити інтенсивність вогню мінімальної.
- Гасити гуляш не більше 15 хв., Дати постояти після вимкнення плити 5-7 хв. і подавати.
Курка з печерицями в сметані, приготована в духовці
Курка, приготовлена з печерицями в сметані і запечена в духовці - ідеальний варіант смачного сімейної вечері. Гриби і м'ясо просочуються всіма соками страви і насичуються пікантним ароматом овочів.
- 700 г курячого філе;
- 500 г грибів;
- 2 цибулини;
- 6-8 зубчиків часнику;
- 300-350 мл сметани;
- Масло рослинне;
- Сіль і суміш мелених перців - за смаком;
- Свіжа зелень кропу.
- Лук очистити, нарізати півкільцями і обсмажте на сковороді в розпеченому маслі до злегка золотистої скоринки.
- Наріжте шампіньйони тонкою соломкою, всипте в цибулю і обсмажте 15 хв.
- Посоліть, поперчіть за смаком, перемішайте і вимкніть плиту.
- Поріжте філе тонкими слайсами, трохи відбийте дерев'яним молоточком, посоліть і поперчіть сумішшю мелених перців з обох сторін.
- У попередньо змащену маслом форму для запікання покладіть шматки м'яса, змастіть сметаною, змішаної з тиском часником.
- Далі викладіть шар грибів з ріпчастою цибулею, знову розподіліть сметану.
- Поставте форму в розігріту духовку, запікайте при 190 ° С протягом 50-60 хв.
- При подачі прикрасьте блюдо подрібненою свіжою зеленню кропу.
Печериці, смажені з куркою, сметаною і сиром
Куряче м'ясо з грибами - одне з найчудовіших поєднань. А якщо доповнити його вершковим сиром, можна отримати в кінцевому результаті ароматне і смачне блюдо, від якого складно буде відмовитися. Печериці, смажені з куркою і запечені в сметані - дуже смачне ласощі для всіх членів сім'ї.
- 700 г грибів;
- 600 г курячого філе;
- 3 ст. л. вершкового масла;
- 2 головки цибулі;
- 300 мл сметани;
- 3 зубчики часнику;
- 200 г вершкового сиру;
- Сіль.
- Плодові тіла наріжте соломкою і обсмажте на вершковому маслі 10-15 хв., Поки вони не стануть золотистого кольору.
- Куряче філе наріжте пластами, змастіть сіллю з двох сторін і обсмажте у вершковому маслі до рум'янцю.
- У форму для запікання спочатку покладіть м'ясні слайси, змастіть змішаної з тиском часниковими часточками сметаною.
- Далі розподіліть смажені гриби, по ним розкладіть тонкі півкільця ріпчастої цибулі.
- Знову змастіть сметаною і завершите шаром тертого вершкового сиру.
- Поставте форму в розігріту до 190 ° С духовку і запікайте 20-30 хв.
Курка з печерицями та сметаною, приготована в мультиварці
Курка з печерицями в сметані, приготована в мультиварці - відмінний рецепт страви для тих, хто не любить довго стояти біля плити, проте потрібно годувати членів сім'ї ситним обідом або вечерею. Якщо у вас є така «домашня помічниця», сміливо приступайте до процесу приготування, придбавши заздалегідь всі пропоновані інгредієнти.
- 700 г курячого філе (можна замінити іншими частинами курки);
- 600 г грибів;
- 300 мл сметани;
- 2 головки цибулі;
- 2 щіпки чорного меленого перцю;
- 1,5 ст. л. борошна пшеничного;
- 100 мл води;
- 3 ст. л. рослинного масла;
- 1 ч. Л. курячої приправи;
- Сіль за смаком;
- Пучок свіжої зелені кропу або петрушки.
- Курку промити в воді, викласти на кухонний рушник, промокнути паперовими серветками і нарізати соломкою.
- Зняти з капелюшків плодових тіл плівку, зрізати забруднені кінчики ніжок, порізати тонкою соломкою.
- Ріпчасту цибулю очистити від верхнього шару, подрібнити ножем, зелень обполоснути під краном з холодною водою, струсити і порубати дрібно.
- Включити обладнання, виставити програму «Жарка», влити трохи олії.
- Дати йому прогрітися, ввести цибулю і обсмажити до м'якого стану.
- Додати м'ясну соломку, перемішати і при відкритій кришці смажити 10 хв. в тому ж режимі.
- Всипати порізані плодові тіла, перемішати і смажити в режимі «Жарка» до випаровування грибний рідини.
- Сметану змішати з водою, всипати борошно, збити віночком, щоб не було грудочок.
- Залити в чашу, включити програму «Гасіння» і встановити 40 хв.
- За 15 хв. до звукового сигналу відкрити чашу мультиварки, посолити блюдо, посипати спеціями, перемішати.
- При подачі прикрасити ласощі подрібненої свіжою зеленню.