Одним из самых любимых блюд во многих семьях является мясо с грибами, которое не зависимо от способа приготовления всегда получается очень вкусным и ароматным. При этом готовить его можно не только со свежими, но и с маринованными грибами, благодаря добавлению которых блюдо получается особенно нежным, а его вкус пикантным. Существует много рецептов приготовления мяса с маринованными грибами, самые популярные из них приведены ниже.
Мясо с маринованными грибами на сковородке
Ингредиенты:
- 700-750 г свинины (желательно мяса с шеи);
- 250 г целых маринованных шампиньонов;
- 200 г плавленого сыра;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- приправы для мяса, зелень;
- соль, перец.
Процесс приготовления:
1. Свинину ополоснуть водой, подсушить на бумажном полотенце, нарезать некрупными кусочками, поместить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить на среднем огне;
2. Маринованные шампиньоны промыть, погрузить в кипящую воду на 6-8 минут, затем промыть их холодной водой, мелко нарезать, добавить к свинине и перемешать;
3. Через 5-7 минут добавить в сковороду плавленый сыр, нарезанный пластинами, и готовить до расплавления;
4. Добавить специи, зелень, посолить и тушить 5 минут под крышкой, после чего выключить огонь.
Подавать приготовленное по этому рецепту мясо с маринованными грибами можно с любым гарниром, но лучше всего оно сочетается с картофельным пюре.
Мясо с маринованными грибами в мультиварке
Хотите удивить семью, но не знаете, как приготовить мясо с маринованными грибами? Сделать это поможет такой кухонный помощник, как мультиварка.
Ингредиенты:
- 800-900 г свинины;
- банка маринованных опят;
- 1 ст. сметаны;
- 1\3 ст. муки пшеничной;
- молотый кориандр;
- растительное масло;
- корень имбиря;
- соль, перец, специи.
Процесс приготовления блюда:
1. Мясо обмыть под проточной водой, просушить, нарезать на небольшие кусочки, притрусить кориандром, тщательно перемешать руками, вдавливая специи в мясо, оставить на 10 минут;
2. Тем временем слить маринад с грибов в отдельную емкость и приготовить на его основе соус. Для этого в 150 мл грибного маринада нужно добавить 2 ст. ложки муки и соль, сметану и тщательно все перемешать;
3. В чашу мультиварки с разогретым растительным маслом нужно поместить мясо и жарить при постоянном помешивании до изменения цвета кусочков;
4. Добавить в мультиварку грибы и тертый имбирь, все перемешать и включить режим тушения на 50-60 минут;
5. Через 30 минут добавить подготовленный соус и оставить тушится до конца программы.
Блюдо отлично подходит к рису и другим кашам.
Мясо в горшочках с маринованными грибами и картофелем
Вкусным и ароматным получается мясо с маринованными грибами и картошкой в духовке, например, приготовленное в порционных глиняных горшочках.
Ингредиенты:
- 400 г говядины;
- 250 г маринованных опят;
- 450-500 г картофеля;
- растительное масло;
- 2 луковицы;
- морковь;
- сладкий перец;
- соль, специи.
Процесс приготовления мяса в горшочках с маринованными грибами и картофелем выглядит следующим образом:
1. Говядину обмыть, просушить, нарезать средними кубиками и быстро обжарить на разогретом растительном масле;
2. Опята промыть, откинуть на дуршлаг;
3. Лук почистить, морковь почистить и вымыть. Лук нарезать кубиками, морковь – кольцами, обжать на другой сковороде;
4. Картофель вымыть, почистить, снова промыть под проточной водой, нарезать кубиками, разложить на дно горшочков;
5. Поверх него положить обжаренную говядину, лук с морковью и опята;
6. Добавить специи, посолить, долить кипяченой воды, готовить в разогретой духовке 45-60 минут.
Блюдо хорошо сочетается с капустным салатом.
Тушеное мясо с маринованными грибами на сковороде
Приготовить ароматное мясное блюдо можно и на обычной сковороде.
Ингредиенты:
- 500 г мякоти говядины;
- 150 г маринованных опят;
- луковица;
- 1,5 ч. ложки кориандра молотого;
- 3-5 ст. ложек оливкового или подсолнечного масла;
- соль, перец черный, лавровый лист.
Для соуса:
- 100 мл сметаны;
- 100 мл грибного маринада;
- 2 ст. ложки муки; 1 ч. ложка мелкой соли.
Процесс приготовления:
1. Говядину вымыть, нарезать небольшими брусочками, посыпать кориандром, перемешать, оставить на 7-10 минут, после чего обжарить на быстром огне для образования корочки;
2. Добавить мелко нарезанный лук и опята, оставшееся масло, все перемешать, тушить 5-8 минут;
3. Змішати сметану і маринад, посолити його і додати борошно. Отриманий соус додати в сковороду до цибулі і грибів, все перемішати, накрити кришкою і тушкувати при помішуванні 50 хвилин.
Подавати тушковане м'ясо з маринованими грибами можна з картоплею і кашами.
Як приготувати м'ясо по-французьки з маринованими грибами
Відмінним блюдом для святкового столу стане м'ясо по-французьки з маринованими грибами, яке сподобається і дорослим і дітям.
Інгредієнти:
- 600-650 г свинини;
- 350-400 г печериць маринованих;
- 2 цибулини середнього розміру;
- 3 помідори;
- 100 мл майонезу (можна замінити жирною сметаною);
- 150 г твердого несолодкого сиру;
- рослинна олія;
- спеції, сіль, зелень.
Процес приготування:
1. Свинину обмити, просушити, нарізати поперек волокон скибочками завтовшки 1 см як на відбивні, скласти в миску, посолити, поперчити, дати постояти 5 хвилин;
2. Відбити кожен шматочок м'яса окремо кухонним молоточком через харчову плівку і викласти на змащене маслом деко таким чином, щоб між шматочками не було ні присвятив, а й внахлест, щоб вони не лежали;
3. Зверху нього рівномірним шаром викласти цибулю , нарізану півкільцями, промиті, нарізані і обсмажені гриби, посолити і поперчити;
4. Далі рівномірним шаром викласти помідори , нарізані півкільцями і «заштрихувати» тонкими смужками майонезу (витратити приблизно 1 \ 2);
5. Посипати зеленню, поперчити, посипати тертим сиром і знову «заштрихувати» майонезом.
Деко поставити в розігріту духовку і готувати страву при 200 градусах 30-35 хвилин. Готову страву можна подавати з рисовим гарніром, картопляним пюре і овочами.