Куряче філе з грибами в соусі: рецепти смачних страв

Майже кожен день у багатьох виникає питання про те, що ж смачного можна приготувати на вечерю, чому ж себе побалувати. Іноді хочеться покуштувати якийсь вишукане, цікаве блюдо, але витратити при цьому мінімум часу і зусиль. В цьому випадку куряче філе, приготоване в соусі з грибами, може стати відмінним рішенням. Адже ці продукти легкодоступні в будь-який час року, самі по собі не дорогі і відмінно поєднуються один з одним.

А правильно обраний соус тільки підкреслить апетитність інших інгредієнтів.

 Куряче філе, приготоване з грибами в сметанному соусі

Один з класичних рецептів приготування курки з грибами - доповнити їх соусом зі сметани. Для цього потрібно:

  • 500 г курячого філе;
  • 350 г свіжих печериць;
  • 200 г нежирної сметани;
  • 1 зубчик часнику;
  • 2 ст. л. борошна;
  • сіль і перець мелений - за смаком.

Почати приготування варто з того, що м'ясо потрібно нарізати на шматочки середнього розміру, посолити, поперчити і додати до нього борошно.

Після цього відразу ж помити, почистити гриби і нарізати на пластинки.

В цей час на плиті повинна розігріватися сковорідка, змащена вершковим маслом, адже наступний етап - обсмажування курки до золотистої скоринки.

Далі додаються гриби і смажаться разом з грудкою близько 7 хвилин.

Після того як зайва рідина випарувалася, можна додавати сметану.

Далі слід уважно стежити за всім процесом і не дати масі стати занадто густой.Еслі ж цього не вдалося уникнути, то можна розбавити ваш сметанний соус кип'яченою водою в невеликій кількості.

За пару хвилин до готовності можна додавати дрібно нарізану часник, а також, якщо є бажання - улюблену зелень і спеції.

Можна з точністю сказати, описане вище куряче філе, приготоване з грибами в сметанному соусі, легко вдасться навіть початківцю кулінарові.

Куряче філе з грибами, тушковане в вершковому соусі

Даний рецепт може викликати деякі складності в приготуванні, адже куряче філе потрібно буде фарширувати, а для цього потрібно його правильно розрізати.

Але уважно вивчіть технологію приготування - і все здасться не таким вже й складним. Для початку слід підготувати інгредієнти:

  • куряче філе - 4 шт .;
  • свіжі шампіньйони - 500 г;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт .;
  • жирні вершки - 400 мл;
  • соняшникова олія - ​​2 ст. л .;
  • вершкове масло - 30 г;
  • дрібка солі;
  • спеції - за особистим уподобанням.

Починається приготування з обсмажування грибів і цибулі, нарізаних дрібними шматочками, на вершковому і олії до повного випаровування рідини і появи скоринки. Саме це і буде начинкою, яку слід поперчити і посолити за смаком. Наступний момент - вирізання кишені для начинки в м'ясі. Слід взяти куряче філе, зробити надріз збоку. З'явився кишеню потрібно заповнити начинкою, а після скріпити краю зубочистками.

Якщо у вас є сковорідка-гриль, то нагрійте її, змастіть рослинною олією і обсмажте грудку з начинкою до появи золотистої скоринки. Звичайна сковорода також підійде.

Решта гриби з цибулею, які не вмістилися в філе, залийте вершками, закип'ятіть, додайте улюблених спецій і відправте до них смажену фаршировану курку. Процес гасіння повинен зайняти близько 10 хвилин на слабкому вогні під кришкою. Після можна дегустувати їжу. Не сумнівайтеся, що куряче філе з грибами, тушковане в вершковому соусі з цим рецептом, стане одним з ваших улюблених страв.

Куряче філе з грибами в білому соусі «бешамель»

Наступний рецепт відрізняється тим, що окремо потрібно буде приготувати соус «бешамель». Але перед цим слід приступити безпосередньо до готування м'яса та грибів. На сковорідку налийте 2 ст. л. рослинного масла, розігрійте його і почніть смажити одну цибулину, нарізану маленькими кубиками. Після появи на ній скоринки додавайте півкілограма порізаного скибочками курячого філе і обсмажують його на середньому вогні. За 7 хвилин до готовності потрібно ввести свіжі шампіньйони в кількості 300 г, дрібно нарізані на пластинки, і тримати на вогні до повного випаровування рідини. В кінці додайте сіль і перець мелений за смаком. Після того як маса охолоне, введіть у неї 200 г натертого на дрібній тертці сиру і зелень, яка, на вашу думку, найбільше підходить до цієї страви (наприклад, базилік).

Найбільш важливий етап - приготування соусу «бешамель».

Робиться він у такий спосіб:

  1. У каструлі на маленькому вогні потрібно розтопити 3 ст. л. вершкового масла, до нього всипати 3 ст. л. пшеничного борошна і нагрівати цю суміш, ретельно її перемішуючи.
  2. Далі слід поступово влити в каструлю 300 мл молока, постійно помішуючи масу дерев'яною лопаткою.
  3. Розмішайте соус до однорідності і додайте ще 200 мл молока при постійному помішуванні.
  4. Далі можна посолити, поперчити за смаком і ввести 30 г вершкового масла. Після цього слід накрити каструлю кришкою.

Соус готовий, а тепер можна закінчувати приготування. Масу з сиру, м'яса і грибів викладіть у форму, полийте зверху соусом і запікайте до 10 хвилин. Куряче філе в білому соусі «бешамель» з грибами готове. При подачі посипте блюдо тертим сиром.

Куряче філе, томління з грибами в сирному соусі

Йдеться про курку з грибами і сиром. Дане блюдо готується досить просто:

  1. Обсмажте 300 г курки з одного нарізаною дрібно цибулиною, розчавленим зубчиком часнику і гілкою чебрецю на вершковому маслі.
  2. За 10 хвилин до готовності додайте 200 г порізаних свіжих печериць до решти інгредієнтів і смажте їх до моменту випаровування рідини.
  3. Влийте 100 мл вина і накрийте сковорідку кришкою на 10 хвилин.
  4. Додайте 150 г сиру і 3 ст. л. вершків. Готуйте страву ще 3-4 хвилини.

Куряче філе, томління з грибами в сирному соусі, готово. Посоліть і поперчіть блюдо за смаком.

Куряче філе з грибами, тушковане в томатному соусі

Даний рецепт відрізняється незвичайним поєднанням смаків. Обсмажте 2 подрібнені цибулини на рослинному маслі до прозорості. Нарізану кубиками курку в кількості 500 г додайте на сковороду і обсмажуйте 5 хвилин. Подрібніть 2 зубчики часнику і 100 г свіжих печериць і відправте ці інгредієнти також на сковорідку. Потім слід додати 1 ст. л. борошна, 2 ст. л. томатної пасти і 3 помідори, дрібно нарізані на кубики. Змішавши всю цю суміш, потрібно залишити її нудитися під кришкою на 15 хвилин. В кінці посолити і додати зелень за власним бажанням. Куряче філе з грибами, тушковане в томатному соусі, можна подавати до столу.