Поєднання грибів з картоплею вважається однією з класичних і смачних комбінацій, а якщо їх ще приправити ніжним соусом, то вийде бездоганне ситне блюдо. Заслужена любов до соусу зі свіжими грибами і шматочками картоплі легко з'ясовна такими його особливостями:
- відмінний аромат з неперевершеним смаком сподобається навіть самим великим критикам і вимогливим гурманам;
- готувати страву можна цілий рік, оскільки всі інгредієнти доступні в будь-який час року;
- приготування під силу навіть початківцям кулінарам, тому що технологічні процедури відрізняються простотою і нехитрістю.
Таке дивне частування, рясно присипане зеленню, наповнить будинок неперевершеним річним ароматом, створить затишну атмосферу для приємного сімейного застілля і дружніх бесід.
Соус з картоплею та грибами, приготований в мультиварці
Способів створення дивовижних страв з картоплі і всіляких грибів - безліч, проте формувати кулінарні навички і досвід варто з найбільш легких і безпомилкових варіантів. Саме таким є соус з кубиками картоплі і свіжими грибами, приготований в мультиварці.
Рецептура охоплює нескладні дії:
- Нарізати невеликими шматочками 2 цибулини і обсмажити в чаші мікрохвильовки на 1 столовій ложці олії протягом 7-10 хвилин. Режим, який варто вибрати - «Випічка», при цьому всі необхідно перемішувати, не допускаючи підгоряння.
- Подрібнити 500 г печериць або глив і додати до підсмаженої цибулі, акуратно перемішати.
- Відчистити 500 г картоплі, нарізати його соломкою і викласти в чашу мультиварки, знову все змішати.
- Соус готувати паралельно в окремій посудині. До 250 мл сметани додати ½ склянки води і перемішати до однорідної консистенції. На сковороді в 30 г вершкового масла прожарити 2 столових ложки борошна не більше 8-10 хвилин на невеликому вогні. Змішати борошно і сметану в одній ємності і влити в чашу мультиварки з підготовленими продуктами.
- Всі інгредієнти підсолити і поперчити за смаком, накрити кришкою і виставити режим «Гасіння». Тривалість такої термічної обробки - 1 година, після чого перемішати вміст і перевести в режим «Підтримка тепла» на 15-20 хвилин.
- Подавати ароматне і ситне блюдо з нарізаною зеленою цибулею і кропом.
Чудове частування прикрасить будь-який сімейний вечерю і навіть за святковим столом буде виглядати гідно.
Соус для вареників з картоплею на основі грибів і сметани
Традиційним картопляним блюдом споконвіку вважаються апетитні вареники. Але їх смак буде більш соковитим і виразним, якщо їх приправити грибною підливою.
Щоб приготувати смачний соус для вареників з картоплею на основі грибів і сметани, досить слідувати покроковим рекомендаціям кулінарів:
Подрібнити 100 г грибів і середню цибулину. Інгредієнти прожарити на маслі рослинному до готовності - 10-15 хвилин.
Луково-грибну суміш подрібнити разом з 2-3 зубками часнику блендером. Після додати 300 мл сметани і ретельно розмішати.
Присипати соус нарізаним кропом і подавати з варениками.
Деякі господині рекомендують на етапі подрібнення грибів і цибулі в блендері додати 1 зварену картоплю, що додасть підливі насиченості смаку.
Соус з грибами і сметаною для страв з картоплі
Ще один дивовижний соус з грибами і домашньою сметаною для страв з картоплі, який готуватися досить швидко і легко:
- Нарізати кубиками дві цибулини, 500 г печериць і посмажити їх на олії до напівготовності не більше 3-5 хвилин.
- Акуратно, ретельно перемішуючи, вливати в сковороду 400 мл домашньої сметани.
- Розвести 2 столові ложки борошна з 50 мл води і додати до грибної суміші, добре все змішавши. Посолити і поперчити отриману масу на смак.
- Завершальний крок - додати 50 г натертого на дрібній тертці твердого сиру і під закритою кришкою залишити нудитися ще 5 хвилин.
Таку вершково-грибну підливу можна подавати не тільки з картоплею, а й іншими гарнірами або м'ясом. У будь-яких інтерпретаціях і комбінаціях вона буде бездоганною і вишуканою.
Соус з грибів з шматочками курячого філе і картоплею
Курка або інші м'ясні страви будуть набагато соковитіше і смачніше, якщо їх подавати з легкої і пікантною грибною підливою. Сьогодні можна знайти найрізноманітніші рецепти приготування ексклюзивних соусів від відомих шеф-кухарів, проте бездоганний смак - це не завжди складно і хитромудро.
Один з таких найпростіших соусів з грибів з шматочками курячого філе і картоплею запропонований нижче:
- Нарізати 300 г курячого філе на невеликі шматочки, посолити і посипати спеціями для курки. Залишити м'ясо на 1-2 години, давши йому замаринувати.
- В цей час подрібнити цибулину у вигляді півкілець і 250 г печериць. Порізані інгредієнти прожарити в 2 столових ложках олії до утворення золотистого кольору - 10-12 хвилин.
- У маслі з-під грибів прожарити шматочки курячого м'яса з усіх боків.
- Очистити 1000 г картоплі, нарізати соломкою і посолити. Після чого всі інгредієнти (гриби з цибулею, м'ясо і картопля) змішати в поглибленої сковороді.
- Соус готувати паралельно в окремій чаші. Розмішати 200 мл сметани з 100 мл води, посолити і додати чайну ложку чабра. Ретельно заважаючи віночком отриману масу, всипати столову ложку борошна і 2 столових ложки масла рослинного.
- Готової вершкової заливкою рівномірно полити картоплю і накрити кришкою. Гасити всі компоненти на середньому вогні 25-30 хвилин. Після повної готовності залишити блюдо настоюватися ще 5 хвилин.
Подавати частування, посипавши нарізаним кропом і зеленою цибулею. Від такого ласощів не зможе відмовитися навіть найвибагливіший гурман.
Соус, приготовлений з куркою, грибами і запеченою картоплею
Не менш смачним буде приготовлений соус з куркою, свіжими грибами і запеченою картоплею.
При цьому особливих умінь в кулінарному мистецтві не буде потрібно, достатньо виконувати покрокові інструкції:
- Нарізати 400 г курячого філе на середні шматочки і обваляти в суміші 80 г борошна, солі, перцю і спецій за смаком. Обсмажити все шматочки в олії до золотистої скоринки.
- Нашаткувати 2 цибулини і підсмажити з подрібненими 250 г грибів в олії рослинній до готовності. Як грибів можуть бути як «лісові представники», так і печериці.
- Відчистити 250 г картоплі, нарізати невеликими кубиками і розкласти по глиняним горщикам. Додати в них підсмажене куряче м'ясо, гриби з цибулею.
- Соус приготувати окремо, для чого необхідно змішати 40 мл сметани, 140 мл води, роздавлені пресом 2 зубки часнику, спеції на свій розсуд, нарубану зелень. Такий сумішшю залити все горщики, але не до країв.
- Помістити горщики в прогріту духовку і запікати 40 хвилин при 220 градусному температурному режимі.
Подавати таке чудове ласощі, не викладаючи з горщиків. Насичений запах швидко збере всіх членів сім'ї за затишним столом і наповнить атмосферу душевним теплом і приємними бесідами.
Соус з підсмаженою м'ясом, грибами і картоплею
Для тих, хто вважає за краще свинину чи яловичину, можна приготувати наступний соус із підсмаженою м'ясом, свіжими грибами і картоплею.
Вся рецептура такого блюда - сукупність нескладних кулінарних кроків:
- Підсмажити в олії на середньому вогні подрібнену цибулину і порізані 200 г печериць.
- До цибульний-грибною суміші додати шматочки свинини - не більше 500 г, все ретельно обсмажити разом близько 20 хвилин.
- Очистити і нарізати кубиками 500 г картоплі. Обсмажити в сковороді на олії рослинній до напівготовності, злегка підрум'янивши. Після влити 250 мл води і накрити кришкою на 5-7 хвилин.
- До погашений картоплі додати цибулю, гриби і м'ясо. Всі інгредієнти посолити, поперчити і приправити спеціями на свій розсуд, влити 2 столових ложки сметани і накрити кришкою. Залишити на невеликому вогні на 30 хвилин до повної готовності картоплі.
Ситне і ароматне блюдо займе гідне місце на будь-якому застілля, радуючи своїм насиченим і пікантний смак всіх учасників торжества. Створювати кулінарні шедеври легко і приємно!