Літній та осінній періоди - час, коли повним ходом любителі «тихого полювання» збирають гриби. Це заняття доводиться багатьом до вподоби, особливо коли з грибного врожаю готуються поживні і ароматні страви. Дари лісу - джерело величезного смакового насолоди для всієї родини і запрошених гостей. Особливо смачною багато хто вважає грібовніцу з опеньків.
Щоб розглянути деякі рецепти грібовніци з опеньків, потрібно знати, що вона собою являє. По суті - це класичний грибний суп з сухих, свіжих або заморожених грибів. До складу грібовніци можуть входити найрізноманітніші компоненти. Тому в приготуванні цієї страви ви можете задіяти свою фантазію і широкий вибір овочів і круп. Грібовніца готується з макаронними виробами, м'ясом, сирами і навіть сухофруктами. Ми пропонуємо дізнатися кілька рецептів, як зварити грібовніцу з опеньків з найдоступніших і поширених продуктів.
Рецепт грібовніци зі свіжих опеньків з картоплею
Рецепт грібовніци зі свіжих опеньків з картоплею може приготувати навіть починаюча господиня.
- Опеньки - 200 г;
- Картопля - 4 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Масло пісне;
- Сіль за смаком;
- Перець мелений чорний - ½ ч. Л .;
- Зелень базиліка - 2-3 гілочки.
Грібовніца зі свіжих опеньків і картоплі готується в кілька етапів.
Опеньки очистимо від лісового сміття і залишків грибниці. Промиємо і відварити в підсоленій воді 20-25 хв, постійно знімаючи піну.
Відкинемо на друшляк, дамо стекти воді і наріжемо опеньки на частини (якщо гриби великі).
Обсмажити гриби 15 хв на рослинній олії на повільному вогні.
Очистимо картопля, наріжемо кубиками і відварити до готовності в 3-х л води.
Моркву і цибулю почистимо, подрібнити кубиками і обсмажити в олії до готовності.
Введемо смажені овочі та гриби в картопля, відварити 20 хв, посолити за смаком, поперчити і введемо подрібнену зелень. Вимкнемо вогонь на плиті і дамо грібовніце постояти 10 хв.
Рекомендуємо подавати це блюдо до столу зі сметаною і листочками базиліку в кожній тарілці.
Як варити грібовніцу із заморожених опеньків
Запропонований нами рецепт з фото грібовніци з опеньків з куркою приготувати зовсім не складно. Найголовнішим компонентом супу будуть заморожені гриби і ваш гарний настрій.
Опеньки вважаються одними з найбільш ароматних і корисних грибів. А поєднання опеньків з курячим м'ясом в грібовніце приведе в захват навіть гурманів. Про рецепті грібовніци із заморожених опеньків з куркою можна сказати, що це простий, і в той же час дуже смачний грибний суп.
- Стегенця курячі - 2 шт .;
- Опеньки - 300 г;
- Картопля - 3 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Вода - 4 л;
- Цибуля - 1 шт .;
- Перець і сіль - за смаком;
- Масло вершкове - 50 г;
- Лавровий лист - 3 шт .;
- Борошно -3 ст. л .;
- Молоко - 1 ст .;
- Сухий кріп, чебрець - по ½ ч. Л .;
- Мускатний горіх - на кінчику ножа.
Стегенця розрізаємо на 2 частини, складаємо в каструлю з водою і варимо 40 хв. Додаємо сіль за смаком, перець мелений і лаврушку.
Відокремлюємо стегенця від кісток, нарізаємо м'якоть кубиками і повертаємо в каструлю з бульйоном.
Картоплю чистимо, нарізаємо брусочками, миємо й додаємо в курячий бульйон, варимо 30 хв.
Цибулю нарізаємо півкільцями, вводимо в розтоплене на сковороді масло, обсмажуємо до м'якого стану.
Чистимо моркву і трьом на крупній тертці, з'єднуємо з цибулею і продовжуємо обсмажувати до золотистого кольору.
Розморожені опеньки з'єднуємо з овочами і смажимо 15 хв, поки не випарується вся рідина.
Додаємо чебрець, перемішуємо і вводимо вміст сковороди в бульйон.
Змішуємо молоко і борошно, збиваємо вінчиком, щоб не було грудок, вводимо сухий кріп і мускатний горіх, перемішуємо. Вливаємо тонкою цівкою, безперервно заважаючи, і варимо 15 хв на повільному вогні.
Грібовніца з опеньків з куркою виходить густий і насиченою ароматом лісових грибів. Якщо хочете більш рідку консистенцію супу - додайте води і доведіть до кипіння.
Як приготувати грібовніцу з сушених опеньків
Варто сказати, що найвишуканіший смак має грібовніца з сушених опеньків. Це наваристий і ароматне блюдо стане прикрасою для будь-якого святкового столу.
Як варити грібовніцу з сушених опеньків з додаванням яєць і зелені? Для цього варто ознайомитися з покроковим приготуванням грибного супу.
- Сушені опеньки - 1,5 ст .;
- Вода - 3 л;
- Картопля - 7 шт .;
- Яйця курячі - 3 шт .;
- Корінь петрушки;
- Сіль за смаком;
- Болгарський перець (червоний) - 1 шт .;
- Зелень кропу - 1 пучок;
- Сметана - за смаком.
Сухі гриби промиваємо, потім наливаємо в ємність холодну чисту воду і залишаємо постояти на 2 ч.
Воду зливаємо, знову промиваємо опеньки, проте вже під проточною водою, і заливаємо рідину, зазначену в рецепті. Доводимо до кипіння і варимо 15 хв, постійно знімаючи утворилася на поверхні піну.
Картопля очищаємо, промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками, вводимо до грибів і варимо 15 хв.
Лук очищаємо, подрібнюємо, корінь петрушки чистимо, натираємо на тертці. Після все овочі вводимо в грібовніцу, варимо 20 хв.
Болгарський перець розрізаємо навпіл, очищаємо від насіння і нарізаємо тонкою локшиною.
Вводимо в суп, солимо за смаком і посипаємо подрібненою зеленню, даємо проваритися 5-8 хв.
Розливаємо грібовніцу по порційних тарілках, зверху посипаємо звареними круто нарізаними яйцями і заправляємо ложкою сметани.
Ваші домочадці і запрошені на вечерю друзі будуть в захваті від такого смачного і ароматного грибного супу.
Ми познайомили вас з деякими рецептами популярних грибних супів. Тепер, знаючи, як приготувати грібовніцу з опеньків, сміливо приступайте до роботи, і ваші зусилля будуть оцінені по достоїнству.