Як приготувати страви з білих грибів в горщиках з додаванням картоплі, сметани та інших інгредієнтів

Соковиті білі гриби в горщиках можна готувати не тільки в сезон тихого полювання. Пропонуємо влітку тільки випробувати запропоновані рецепти приготування білого гриба в горщиках, а вже на зиму заготовити боровиків в солоному, сушеному і замороженому вигляді. Це дуже цінна грибна культура, максимально багата рослинним білком і вітамінами.

Потрібно тільки знати, як приготувати білі гриби в горщиках з додаванням різних інгредієнтів, що збагачують смак майбутнього страви. Навчитися самостійно складати списки інгредієнтів можна, але простіше скористатися вже готовими рецептами. За ним блюдо з білих грибів в горщиках завжди буде виходити чудовим на смак і дуже корисним за хімічним складом.

Борщ з білими грибами в горщиках зі сметаною

компоненти:

  • Буряк середня - 1 шт.
  • Білі гриби свіжі - 200 г
  • Капуста білокачанна - 200 г
  • Морква - 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Корінь петрушки - 1 шт.
  • Перець болгарський - 1 шт.
  • Картопля - 2 шт.
  • Зелень кропу і петрушки - по 1 пучку
  • Масло топлене - 4 столові ложки
  • Паста томатна - 1 столова ложка
  • Перець запашний - 6-7 горошин
  • Лавровий лист - 2 шт.
  • Вода - 1,5 л
  • Сіль за смаком

Перше, як пропонуємо спробувати приготувати білі гриби в горщиках зі сметаною - це чудовий живильний борщ.

Гриби відварити до готовності в підсоленій воді звичайним способом.

Відварені гриби вийняти і нашаткувати, відвар процідити.

В грибному відварі звичайним способом відварити до готовності нарізану кубиками картоплю.

Буряк, моркву, цибулю і корінь петрушки почистити, дрібно нарізати, покласти на сковороду з розтопленим маслом і пасерувати, потім додати подрібнені гриби, томатну пасту, перемішати і ще трохи прогріти.

У великий глиняний горщик покласти пасеровані овочі з грибами, залити гарячим грибним відваром разом з відвареною картоплею (при необхідності долити окропом), додати нашатковану капусту, дрібно нарізаний перець і гриби, посолити, покласти прянощі.

Заповнений горщик поставити в духовку, довести борщ до кипіння і варити 3-5 хвилин до готовності.

ЗПодавать з подрібненою зеленню петрушки і кропу.

Білі гриби з картоплею і сметаною в горщиках

Щоб приготувати білі гриби з картоплею і сметаною в горщиках, потрібно взяти такі інгредієнти:

  • 300 г свіжих білих грибів
  • 1 цибулина
  • 200 г свіжої капусти
  • 2 картоплини
  • 1 пучок зелені петрушки і селери
  • 120 г сметани
  • вода
  • сіль
  • перець

Гриби відварити у воді. Бульйон процідити, гриби нарізати соломкою. У горщик шарами викласти овочі: очищені і нарізані кубиками картоплю і цибулю, нашатковану капусту, рубану зелень, сіль і перець. Влити грибний бульйон. Закрити горщик кришкою і поставити його в помірно розігріту духовку на 35 хв. При подачі до столу в блюдо покласти скибочки грибів і заправити його сметаною.

Грибний суп з телятиною.

Інгредієнти:

  • 1,2 л бульйону або води
  • 300 г телятини
  • 2 бульби картоплі
  • 3 ст. л. сушених білих грибів
  • 2 моркви
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • зелень кропу
  • зелень петрушки і селери сіль
  • перець за смаком

Телятину наріжте порційними шматочками і тушкуйте разом з подрібненими грибами в сковороді з рослинним маслом до напівготовності. Картоплю і моркву очистити, нарізати кубиками. Зелень ретельно промийте, подрібніть. У горщик покладіть тушковані м'ясо та гриби, додайте картоплю і моркву, подрібнену зелень, посоліть, поперчіть, залийте гарячим бульйоном, накрийте кришкою і поставте в помірно розігріту духовку на 45 хв.

Печеня з білими грибами в горщиках

компоненти:

  • Курча - 800 г
  • Білі гриби свіжі - 400 г
  • Масло вершкове - 3 столові ложки
  • Сметана - 0,5 склянки
  • Сіль за смаком

Щоб приготувати печеню з білими грибами в горщиках, курчати розрубати на порційні шматки, злегка обсмажити в маслі і скласти в керамічний горщик. Білі гриби нарізати невеликими шматочками і відварити в невеликій кількості води, потім гриби з відваром перелити в керамічний горщик з курчам, посолити. Горщик накрити кришкою, поставити в духовку і тушкувати страву при слабкому кипінні. За кілька хвилин до закінчення гасіння в горщик додати сметану.

Подавати зі смаженою картоплею і свіжою зеленню.

Суп перловий з білими грибами.

компоненти:

  • Гриби сушені - 30 г
  • Вода - 1,5 л
  • Крупа перлова - 0,5 склянки
  • Морква - 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Коріння петрушки - 3 шт.
  • Олія - ​​2 столові ложки
  • Лавровий лист - 2 шт.
  • Перець мелений і сіль - за смаком

Крупу добре промити, залити 1 склянкою окропу і поставити у відкритому посуді на невеликий вогонь для набухання. Гриби попередньо розмочити і зварити звичайним способом, додавши під час варіння до грибам розбухлу крупу, варити до напівготовності крупи. Овочі і коріння почистити, дрібно нарізати і пасерувати на сковороді в маслі. У горщики рівномірно розкласти крупу, пасеровані овочі, залити грибним бульйоном, посолити і поперчити і варити в печі до готовності. Подавати зі сметаною.

Суп-локшина з білими грибами.

компоненти:

  • Локшина домашня - 1 стакан
  • Вода - 1 л
  • Гриби сушені - 4-5 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Масло топлене - 1 столова ложка
  • Зелень петрушки і кропу подрібнена - по 1 столовій ложці
  • Лавровий лист - 1 шт.
  • Сіль за смаком

Сушені гриби попередньо замочити і відварити в невеликій кількості води. У великий глиняний горщик налити воду, поставити в духовку і довести до кипіння. У киплячу воду покласти локшину, посолити і варити 10 хвилин. Потім в локшину додати подрібнені гриби разом з бульйоном, в якому вони варилися, пасеровану в олії цибулю, покласти лавровий лист і зелень і проварити ще 5-7 хвилин.

Подавати зі свіжою зеленню і сметаною.

Картопля з білими свіжими грибами в горщиках

Компоненти для приготування картоплі з білими грибами в горщиках наступні:

  • Гриби свіжі білі - 500 г
  • Пшоно - 250 г
  • Картопля - 500 г
  • Цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • Олія - ​​4 столові ложки
  • Вода - 2 л
  • Сіль за смаком

Щоб приготувати картоплю з білими свіжими грибами в горщиках, боровики почистити, обшпарити окропом, потім відварити, готові гриби вийняти з відвару і нашаткувати. Відвар процідити і довести до кипіння. У великій керамічний горщик покласти промите пшоно, залити киплячим грибним відваром, поставити в духовку і варити 15-20 хвилин. Потім додати дрібно нарізану картоплю і продовжувати варити. Цибулю почистити, нашаткувати, разом з грибами обсмажити в рослинній олії і покласти в куліш, перешкодити і проварити ще 5-7 хвилин.

Суп курячий з рибою і білими грибами.

компоненти:

  • Філе окуня - 300 г
  • Бульйон курячий - 1 л
  • Білі гриби - 300 г
  • Морква - 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Олія - ​​2 столові ложки
  • Сметана - 0,5 склянки
  • Подрібнена зелень петрушки - 2 столові ложки
  • Сіль за смаком

Моркву і цибулю почистити, подрібнити і пасерувати в олії. Філе риби і гриби нарізати невеликими шматочками. У горщики розлити гарячий курячий бульйон, рівномірно додати шматочки риби і грибів, пасеровані овочі, посолити. Заповнені горщики поставити в духовку і варити суп до готовності риби і грибів. Незадовго до закінчення варіння в кожен горщик додати сметану і трохи зелені.

Картопля з білими грибами в горщиках

компоненти:

  • М'ясо кролика - 500 г
  • Сало свиняче - 150 г
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Морква - 1 шт.
  • Перець болгарський червоний - 2 шт.
  • Гриби білі свіжі - 400 г
  • Борошно - 2 столові ложки
  • Вино сухе біле - 0,5 склянки
  • Паста томатна - 2 столові ложки
  • Перець запашний - 4-5 горошин
  • Лавровий лист - 1 шт.
  • Вода - 1,5 л
  • Сіль за смаком

Щоб приготувати картоплю з білими грибами в горщиках, боровики почистити, обдати окропом і нашаткувати. Сало нарізати дрібними кубиками, покласти на сковороду і розтопити. Кролятину нарізати невеликими шматочками і обсмажити на салі до утворення рум'яної скоринки, потім покласти нашатковану цибулю і моркву і обсмажити разом з м'ясом, перекласти в великий керамічний горщик, додати нарізані гриби і перець, борошно, розтерту з томатною пастою, сіль і прянощі, залити гарячою водою і вином. Заповнений горщик накрити, поставити в духовку, довести бульйон до кипіння і варити суп до готовності м'яса. Подавати зі сметаною і свіжою зеленню.