Тушкована картопля з грибами в мультиварці, скороварки, духовці, сковороді, каструлі: рецепти з фото і відео

Здавалося б, немає нічого простішого, ніж смачно згасити картоплю з грибами, як це робили наші мами і бабусі. Однак, незважаючи на всю позірну простоту, страви у всіх виходять різні, так як у кожної господині в запасі чимало власних секретів і маленьких хитрощів. Взяти хоча б вибір посуду, адже для цих страв підійде буквально будь-яка! Як гасити картоплю з грибами в каструлі, духовці, мультиварці, на сковороді або в скороварці, ви дізнаєтеся на цій сторінці.

Як приготувати тушковану картоплю з грибами і сметаною

Овочеве рагу з грибами

Інгредієнти:

  • 400 г білих грибів,
  • 250 г вершкового масла,
  • 2 цибулини,
  • 2 моркви,
  • 2 бульби картоплі,
  • 100 г сметани,
  • 100 г сиру,
  • 1 пучок зелені кропу,
  • перець,
  • сіль.

Спосіб приготування:

Перед тим як приготувати тушковану картоплю з грибами, цибулю потрібно очистити, вимити і нарізати кільцями. Сир натерти на крупній тертці. Гриби промити, нарізати маленькими скибочками. Зелень кропу вимити і нарубати. Моркву і картоплю вимити, очистити, нарізати кружечками.

Гриби, картопля і морква помістити в скороварку, посолити, поперчити, потім гасити у вершковому маслі протягом 2-3 хвилин. Додати сметану, сир, після чого гасити не більше 50 секунд. При подачі до столу тушковану картоплю з грибами і сметаною посипати зеленню кропу.

Картопля з маслятами

Інгредієнти:

  • 5 бульб картоплі,
  • 300 г маринованих маслюків,
  • 1 цибулина,
  • 2 столові ложки сметани,
  • 3 столові ложки рослинної олії,
  • перець,
  • сіль.

Спосіб приготування:

Картопля вимити, очистити, нарізати кружечками. Гриби дрібно нарізати. Лук очистити, вимити і нарубати.

Картопля гасити в маслі протягом 1 хвилини. Гриби перемішати з цибулею, додати сметану, поперчити, посолити і додати до тушкованого картоплі, гасити не більше 30-60 секунд. При подачі до столу тушковану картоплю з грибами, приготовлену за цим рецептом, полити від гасіння соусом.

Картопля з грибами і куркою в сметані

Інгредієнти:

  • шість картоплин;
  • двісті грамів грибів;
  • половинка курячої грудки або філе вагою двісті грамів;
  • велика цибулина;
  • середня морквина;
  • сто грамів сметани;
  • один невеликий болгарський перець;
  • дві часточки часнику;
  • масло рослинне;
  • спеції, сушені трави за смаком;
  • трохи свіжої зелені.

Для приготування тушкованої картоплі з грибами і куркою потрібні такі інгредієнти:

  • Лук нашаткувати дрібними кубиками.
  • Нарізати картоплю.
  • Морква нарізати тонкими полуколечкамі або крупно натерти.
  • У гарячому маслі згасити цибулю і моркву.
  • Як тільки морква підрум'яниться, викласти в казан картоплю, влити півсклянки води.Тушіть картопля на повільному вогні.
  • Нарізати гриби, відправити в казан до картоплі та інших овочів.
  • Порізати філе на дрібні шматочки.
  • Болгарський перець нарізати на тонкі смужки або квадратики.
  • Покласти курку і перець в картопля, гасити півгодини.
  • Посипати все сіллю, приправами, залити сметану і перемішати. Гасити ще десять хвилин.
  • Подрібнити часник, нарізати свіжу зелень.
  • Вогонь вимкнути, посипати часником і зеленню блюдо, дати постояти хвилин десять і подати.

Подивіться відео «Тушкована картопля з грибами», де показано, як готувати цю страву:

Далі вашій увазі запропоновані покрокові рецепти тушкованої картоплі з грибами в мультиварці.

Покроковий рецепт приготування тушкованої картоплі з грибами в мультиварці

Інгредієнти:

  • півкіло картоплі;
  • півкіло печериць або інших грибів;
  • велика цибулина;
  • рослинна олія;
  • двісті грамів сметани;
  • перець (суміш перців), сіль;
  • трохи свіжої зелені.

Спосіб приготування:

Для приготування тушкованої картоплі з грибами в мультиварці цибулину потрібно нарізати полуколечкамі.

Включити програму смаження, налити в гущавину трохи масла і обсмажити цибулю, не закриваючи кришку. Час смаження - сім хвилин. Періодично цибулю слід помішувати.

Гриби нарізати за бажанням на скибочки або четвертинки.

Кинути до цибулі, смажити все разом за таймером десять хвилин. Помішувати, по необхідності додати трохи масла.

Картоплини нарізати кубиками або кружечками.

Надіслати картоплю до грибів і цибулі, посолити, поперчити, залити сметаною і перемішати. Дати згасити.

Готувати на режимі гасіння півгодини.

Якщо картопля ще сируватий, продовжити гасіння на десять-п'ятнадцять хвилин.

При подачі посипати нарізаною зеленню.

Як згасити картоплю з білими грибами в мультиварці

інгредієнти:

  • 1 ½ кг білих грибів (свіжих),
  • 3 картоплини (великі),
  • 1 цибулина,
  • 4 ½ столових ложок рослинного масла,
  • спеції (будь-які),
  • сіль.

До того як гасити картоплю в мультиварці, гриби очистіть і добре промийте. Відваріть протягом 25-30 хв., Воду злийте. Залийте свіжою водою і варіть ще 15 хв. Готові гриби наріжте невеликими шматочками. Картопля почистіть, наріжте кубиками, цибулю - півкільцями. У чашу мультиварки налийте олію. Увімкніть режим «Підігрів», коли масло закипить, покладіть гриби і цибулю. При відкритій кришці виставите режим «Випічка». Додайте до грибів картоплю, посоліть, поперчіть, додати пів кружки води, щоб картопля загасили. Увімкніть режим «Звичайний». Для приготування тушкованої картоплі з грибами в мультиварці за цим рецептом кришку залиште відкритою, щоб волога вільно випаровувалася.

Як смачно тушкувати картоплю з грибами і кабачками в мультиварці

інгредієнти:

  • 4 картоплини,
  • 200 г грибів,
  • 3 кабачка,
  • 2 морквини,
  • 1 цибулина,
  • один солодкий перець,
  • 4 столові ложки рослинної олії,
  • 1 пучок зеленої цибулі,
  • вода,
  • чорний мелений перець,
  • сіль.

Перед тим як загасити картоплю з грибами в мультиварці, овочі вимийте і очистіть. Картопля і кабачки наріжте середніми кубиками, цибулю маленькими кубиками, а моркву тонкою соломкою. Гриби нарізати соломкою, замочити прохолодною водою. Налийте в мультиварку рослинне масло і викладіть гриби, підготовлені овочі. Увімкніть режим «Випічка» на 20 хв. Влийте трохи води, додайте чорний мелений перець, сіль, перемішайте. Переведіть мультиварку на режим «Гасіння» на 30 хв. Готову страву прикрасьте подрібненою зеленою цибулею.

Як смачно згасити картоплю з грибами в сковороді

Тут ви можете ознайомитися з рецептами тушкованої картоплі з грибами і фото готових страв.

Картопля, тушкований з горохом і грибами

Інгредієнти:

  • 800 г картоплі,
  • 500 г грибів,
  • 300 г молодого зеленого гороху,
  • 2 цибулини,
  • 3 столові ложки рослинної олії,
  • 50 мл вершків,
  • зелень кропу,
  • сіль.

Спосіб приготування:

Гриби ретельно промити, нашаткувати, викласти на сковороду з розігрітим рослинним маслом і злегка обсмажити, після чого додати нарізаний півкільцями цибулю і тушкувати до напівготовності.

Картоплю очистити, подрібнити, з'єднати з грибами і цибулею, влити трохи води, посолити, накрити кришкою і тримати на слабкому вогні ще 15-20 хвилин.

Горох кілька разів промити, викласти в сковороду і довести до готовності. Потім в процесі приготування тушкованої картоплі з грибами на сковороді посипати овочі подрібненою зеленню кропу, влити вершки, перемішати і дати закипіти.

Картопля тушкована з грибами

Інгредієнти:

  • 500 г картоплі,
  • 300 г грибів,
  • 70 г шпику,
  • 1 цибулина,
  • 100 г сметани,
  • лавровий лист,
  • сіль.

Перед тим як загасити картоплю в сковороді, гриби потрібно ретельно промити, залити холодною водою, посолити, додати лавровий лист і варити до готовності. Потім вийняти їх з допомогою шумівки і подрібнити. Бульйон процідити.

Шпик нарубати і обсмажити на розігрітій сковороді.

Лук очистити, подрібнити, викласти на сковороду з шпиком і пасерувати до золотистого кольору. Картоплю помити, очистити, нарізати соломкою і додати до цибулі.

Влити 100 мл грибного бульйону, накрити кришкою і тушкувати до готовності.

Гриби змішати з іншими інгредієнтами, залити сметаною і дати закипіти.

Тушкована картопля з грибами в сметані на сковороді

Інгредієнти:

  • півкіло лісових грибів;
  • сім середніх картоплин;
  • чотириста грамів сметани;
  • одна велика цибулина;
  • масло для сковорідки;
  • перець, сіль;
  • пучок свіжого кропу або столова ложка сушеного.

Спосіб приготування:

Нарізати картоплю. Порізати обмитий кріп. Ріпчасту цибулину нашаткувати кубиками.

Розігріти трохи рослинного масла і обсмажити цибулю до приємною золотистої скоринки.

У цибулю викласти нарізані гриби і смажити все разом на маленькому вогні хвилин п'ять, не закриваючи кришку.

Коли гриби пустять сік, додати картоплю. Якщо соку недостатньо, потрібно додати в сковорідку чверть склянки води, інакше картопля не прожариться, буде сирим.

Накрити сковороду кришкою, тушкувати не менше п'ятнадцяти хвилин. Посолити, поперчити, посипати половиною рубаного кропу. Влити в сковороду чверть склянки окропу, а потім сметану. Накрити сковорідку кришкою, тушкувати ще хвилин п'ять. При подачі кожну порцію прикрасити рештою свіжим кропом.

Картопля, тушкований в томатній пасті з грибами

Інгредієнти:

  • 300 г картоплі,
  • 150 г грибів,
  • 1 цибулина,
  • 3 столові ложки томатної пасти,
  • 3 столові ложки рослинної олії,
  • зелень петрушки,
  • сіль.

Спосіб приготування:

Картоплю помити, очистити, нарізати соломкою і обсмажити в розігрітій олії (2 столові ложки) до золотистого відтінку.

Томатну пасту розвести невеликою кількістю води, залити нею картоплю, посолити і тушкувати на повільному вогні.

Гриби ретельно промити, нарізати тонкими скибочками і обсмажити з нашинкованнимцибулею в маслі, що залишилося.

Підготовлені інгредієнти з'єднати, додати подрібнену зелень петрушки і тушкувати ще 3-4 хвилини.

Як згасити картоплю з грибами і м'ясом в каструлі

Картопля тушкована з грибами і м'ясом

Для приготування картоплі тушкованої з грибами нам знадобиться:

  • 1,5-2 кг картоплі
  • 300г. свинини
  • 300г. печериць
  • сіль
  • соняшникова олія
  • 1 велика морквина
  • 2 цибулини
  • перець чорний мелений
  • перець чорний горошком
  • приправа для картоплі
  • приправа Торчин 10 овочів
  • лавровий лист

Перед тим як загасити картоплю з грибами в каструлі, м'ясо потрібно помити і нарізати невеликими шматочками, 1 цибулину почистити і теж дрібно порізати. На сковорідці розігріти олію і підсмажити м'ясо, коли воно трохи підрум'яниться, покласти до нього цибулю і теж підсмажити. Гриби помити, порізати невеликими шматочками і посмажити на соняшниковій олії.

Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками. Почистити і дрібно нарізати другу цибулину, морквину почистити, помити і натерти на тертці. Змішати картоплю з м'ясом, грибами, порізаною цибулею і морквою, посолити, поперчити, додати улюблену приправу (до, наприклад, «Торчин 10 овочів»), приправу до картоплі, 2 лаврові листки, 2-3 горошку чорного перцю. Картоплю висипаємо в каструлю (а краще в казанок), наливаємо водою (вона повинна трохи покрити картоплю).

Даємо картоплі закипіти, зменшуємо газ і варимо на невеликому вогні до готовності. Картопля повинна зваритися, а вода повністю википіти. Дуже смачно їсти таку тушковану картоплю з грибами, приготовлену в каструлі, з солоними або консервованими помідорами або огірочками.

Рецепт тушкованої картоплі з сушеними грибами в каструлі

інгредієнти:

  • Картопля
  • Гриби (сушені) - 150 г
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт
  • Масло рослинне (для смаження)
  • Сметана - 2 скл.
  • лист лавровий
  • Сіль за смаком)

Для приготування тушкованої картоплі в каструлі за цим рецептом гриби кладемо в мисочку і заливаємо окропом. Накриваємо кришкою і залишаємо постояти, щоб вони розмокнули десь годину, але якщо поспішаєте, то і хвилин 20 -30 досить, просто довше доведеться повторити.

В цей час як гриби набухають, чистимо картоплю, і режим її на зручні вам не дрібні частини.

Гриби разом з водою, в якій вони стояли, пересипаємо в каструльку і ставимо на вогонь - після закипання нехай кипить хвилин 15.

Далі чистимо цибулю, ріжемо дрібно і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. Поки цибуля досмажити, вже готові гриби.

Воду з грибів злити, і до них додати холодної води і промити. Далі ріжемо на невеликі шматочки (це якщо гриби висушені великими) і викладаємо на сковороду до смаженого цибулі і обсмажуємо на повільному вогні до легкої скоринки (щоб взялися) і в цей же час ставимо на вогонь картоплю, заливши водою так, щоб картопля не була покрита водою.

Коли картопля закипить, через 15 хвилин до неї закинути обсмажені гриби з цибулею і тушкувати до готовності. За 15 хвилин до вимкнення в картоплю, тушковану з сушеними грибами, потрібно додати сметану.

Як гасити картоплю з грибами і морквою в каструлі

Інгредієнти:

  • 300 г картоплі,
  • 150 г грибів,
  • 1 цибулина,
  • 50 г моркви,
  • 150 г сметани,
  • 3 столові ложки рослинної олії,
  • зелень петрушки,
  • сіль.

Спосіб приготування:

Картоплю помити, очистити, нарізати соломкою і обсмажити в розігрітій олії (2 столові ложки) до золотистого відтінку.

Морква очистити, помити і натерти на крупній тертці, разом з подрібненою зеленню петрушки додати до картоплі, посолити, залити сметаною і тушкувати на повільному вогні.

Гриби ретельно промити, нарізати тонкими скибочками і обсмажити з нашинкованнимцибулею в маслі, що залишилося. Всі інгредієнти з'єднати і тушкувати в каструлі, накривши кришкою, до готовності.

Рецепт тушкованої картоплі з грибами і вершками духовці

Інгредієнти:

  • 500 г картоплі,
  • 200 г грибів (будь-які),
  • 200 мл нежирних вершків,
  • 100 г сиру твердих сортів,
  • зелень кропу і петрушки,
  • Зелена цибуля,
  • сіль за смаком.

Етапи приготування:

1. Картоплю помити, очистити, нарізати соломкою і розкласти по глиняним горщикам.

2. Гриби нашаткувати і укласти поверх картоплі.

3. Для приготування тушкованої картоплі з грибами в духовці за цим рецептом зелена цибуля, зелень петрушки і кропу потрібно промити, подрібнити, залити вершками, посолити і добре все перемішати.

4. Отриманим соусом залити картопля з грибами , посипати зверху натертим на крупній тертці сиром, накрити кришкою і запекти в попередньо розігрітій духовці.

5. Тушковану картоплю з грибами , приготовлену в духовці, перед подачею посипати свіжою зеленню.

Картопля, тушкований з сушеними грибами в духовці

компоненти:

  • Гриби сушені білі - 100 г.
  • Картопля середніх розмірів - 6 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • Масло вершкове - 5 столових ложок.
  • Сметана - 5 столових ложок.
  • Борошно - 2 чайні ложки.
  • Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Для приготування тушкованої картоплі за цим рецептом сушені гриби потрібно замочити на 1 годину в холодній воді, потім в тій же воді відварити до готовності, відкинути на сито, охолодити і нарізати невеликими шматочками.

Лук нашаткувати, скласти в чавунний сотейник і обсмажити в маслі. До цибулі додати відварені гриби і ще трохи прожарити, потім посолити, посипати борошном і залити сметаною. Сотейник накрити кришкою, поставити в гарячу духовку і тушкувати майже до готовності.

Картопля попередньо відварити в шкірці до готовності, охолодити, почистити, нарізати невеликими кубиками й обсмажити в маслі, потім підсмажену картоплю викласти в сотейник з грибами, полити олією, перемішати, посипати тертим сиром і згасити в духовці до готовності. Перед подачею картопля, тушкований з грибами в духовці, посипати свіжою зеленню.

Рецепти тушкованої картоплі з грибами в горщиках

Картопля, тушкований в горщику з грибами

Інгредієнти:

  • 500 г картоплі,
  • 400 г білих грибів,
  • 1 цибулина,
  • 100 г сметани,
  • 3 столові ложки рослинної олії,
  • зелень петрушки,
  • лавровий лист,
  • чорний мелений перець,
  • сіль за смаком.

Етапи приготування:

1. Картоплю помити , очистити, нарізати соломкою і обсмажити в розігрітій олії (2 столові ложки) до золотистої скоринки.

2. Гриби ретельно промити , подрібнити і обсмажити з нашинкованнимцибулею в маслі, що залишилося.

3. На дно глиняних горщиків викласти шарами картоплю , гриби, посолити, поперчити, додати лавровий лист, залити кип'яченою водою, накрити горщики кришкою і поставити в попередньо розігріту духовку на 10-15 хвилин.

4. Додати в кожен горщик трохи сметани і довести до неповної готовності в духовці, після чого посипати подрібненою зеленню петрушки. Поставити в духовку ще хвилин на 5-7, для того, щоб картопля загасили в сметані.

Грибне жарке в горщику

Інгредієнти:

  • Гриби (свіжі) - 500 г
  • Лук ріпчаста 3 шт
  • Масло растітельное- 100 мл
  • Слівкі- 200 мл
  • Картопля-8 шт
  • сіль
  • Чорний перець

Картоплю відварити в підсоленій воді. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору, додати нарізані, розморожені гриби (брати обов'язково заморожені гриби), посолити і все разом обсмажити хвилин 10. Гриби з цибулею перекласти в горщики, зверху викласти відварений нарізану картоплю, поперчити злегка і залити вершками. Горщики закрити кришками, протушкувати в духовці при температурі 180 градусів хвилин 10, потім зняти кришки і ще в духовку хвилин на 5, щоб верх зарум'яниться. Перед подачею на стіл можна посипати рубаною зеленню.

Також замість вершків для приготування тушкованої картоплі з грибами в горщиках можна використовувати сметану.

Картопля з грибами в сметані в горщиках

Інгредієнти:

  • кілограм картоплі;
  • дві великі цибулини;
  • шістсот грамів печериць;
  • одна середня морква;
  • масло рослинне;
  • трохи зеленої цибулі або кропу (не обов'язково);
  • чотириста грамів сметани.

Спосіб приготування:

Картоплю нарізати дрібними кубиками.

Цибулини дрібно нашаткувати.

Гриби нарізати на дрібні шматочки.

Морквину натерти.

Духова шафа розігріти до 230 градусів.

Обсмажити на сковорідці цибулю і моркву разом (хвилин десять).

Змішати всі інгредієнти рівномірно.

Розкласти по горщикам.

Надіслати горщики в духовку на півгодини. Після того, як картопля згасити і стане м'яким.

Вимкнути духовку, дати страві настоятися в остигає духовці хвилин на п'ятнадцять-двадцять.

При подачі тушковану картоплю з грибами присипають різаною зеленню.

Тушкована картопля з замороженими грибами в скороварці

Для приготування тушкованої картоплі з грибами в скороварці знадобиться:

  • Картопля-1 кг
  • Овочі (цибуля, морква, перець червоний, зелений горошок) - 0,5 кг
  • Томатна паста- 2 ст. л.
  • Гриби заморожені - 0,5 кг
  • Масло растітельное- 100 мл
  • Спеції (перець, лавровий лист, часник, паприка)

Цибулю, моркву обсмажити на олії в скороварці, додати будь-які овочі (свіжі, заморожені), гриби, протушкувати, додати томатний соус, залити водою і тушкувати до готовності.

Картоплю почистити, порізати, покласти на змащений маслом лоток, зверху скропити маслом, запекти в духовці до готовності.

З'єднати картопля з овочами і тушкувати хвилин 20. Картоплю, тушковану з замороженими грибами, подавати на стіл в гарячому вигляді.

Картопля, тушкований з сушеними грибами та морквою: рецепт з фото

Інгредієнти:

  • 200 г сушених грибів,
  • 5 бульб картоплі,
  • 2 моркви,
  • 1 цибулина,
  • 50 г вершкового масла,
  • 20 мл рослинного масла,
  • 50 г сметани,
  • перець,
  • сіль.

Спосіб приготування:

Для приготування картоплі, тушкованого з сушеними грибами, цибулю потрібно очистити, вимити, нарізати півкільцями. Картоплю і моркву вимити, очистити, нарізати скибочками. Гриби замочити у воді.

Картопля готувати в рослинному маслі 1 хвилину. Додати гриби, цибулю, сметану, посолити, поперчити, готувати 1 хвилину. Додати вершкове масло, тушкувати ще 30 секунд. Після готовності тушкована картопля викладаємо і посипаємо зеленню.

Тут ви можете подивитися фото до рецептів тушкованої картоплі з грибами: