Рецептів приготування картоплі з грибами набереться не на одну товсту кулінарну книгу. І це тільки те, що стосується традиційної російської кухні. А якщо згадати всі національні способи приготування картоплі з грибами, то таких книг може скласти не один десяток. На цій сторінці ви дізнаєтеся, як готувати картоплю з грибами на сковороді, в мультиварці і духовці для домашнього та святкового обіду.
Як готувати закуски з картоплі з грибами
Для початку дізнайтеся, як правильно готувати картоплю з грибами для смачних закусок.
Картопля з грибами і гусятиною
потрібно:
- 250 г запеченої гусятини,
- 100 г моркви,
- 200 г картоплі,
- 5 яєць,
- 150 г маслин,
- 100 г маринованих шампіньйонів,
- 250 г майонезу,
- сіль,
- 2 цибулини.
Перед тим як готувати цю страву з грибами, картоплю, моркву і яйця потрібно відварити. Охолодіть, очистіть і наріжте кубиками. Печериці наріжте часточками. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
Запечене філе гусака подрібніть і з'єднайте з іншими продуктами. Додайте маслин, посоліть. Заправте майонезом і покладіть салат гіркою на блюдо. Прикрасьте закуску фігурками з моркви і яєць.
Смачний салат з солоними грибами
потрібно:
- 150 г малосольной оселедця,
- 250 г картоплі,
- 5 яєць,
- 150 г солоних грибів,
- 150 г зеленого горошку,
- 100 г моркви,
- 250 г майонезу,
- сіль,
- зелень.
До того як смачно приготувати картоплю + з грибами, оселедець очистіть від шкірки і кісток, подрібніть. Солоні гриби наріжте невеликими шматочками, з'єднайте з оселедцем.
Картопля, морква і яйця відваріть, очистіть і поріжте соломкою. Додайте ці продукти, а також зелений горошок до загальної маси. Посоліть салат, заправте майонезом. Покладіть салат гіркою на блюдо, посипте дрібною зеленню і прикрасьте грибочками і фігурками з яєць.
Шпроти з печерицями
потрібно:
- 100 г свинини,
- 150 г шпротів,
- 200 г картоплі,
- 100 г печериць,
- 150 г квасолі,
- 5 яєць,
- 100 г моркви,
- 250 г майонезу,
- сіль,
- перець,
- 2 зубчики часнику.
Свинину відваріть в солоній воді, натріть перцем і часником. Наріжте м'ясо тонкими скибочками. Очистіть картопля, відваріть його в невеликій кількості води і наріжте кубиками. Відваріть моркву і яйця, охолодіть і очистіть. Подрібніть ці продукти. Також скибочками наріжте шампіньйони.
Рекомендується використовувати консервовану квасолю. Але можете відварити в солоній воді і лущення квасоля. З шпрот злийте масло, рибу подрібніть.
З'єднайте всі компоненти салату, посоліть і заправте майонезом. Покладіть гіркою на блюдо і подавайте до столу.
Європейський салат з картоплею і грибами
потрібно:
- 100 г морожених кальмарів,
- 100 г яловичого мови,
- 100 г сиру,
- 150 маринованих білих грибів,
- 4 яйця,
- 200 г картоплі,
- 150 г зеленого горошку,
- 250 г майонезу,
- 1 ст. л. гірчиці,
- сіль.
Кальмари відварити в підсоленій воді. Очистіть їх, наріжте невеликими кубиками. Мова також відваріть, потім під струменем холодної води очистіть від шкірки. Наріжте мова і сир тонкою соломкою. Білі гриби подрібніть. Відваріть картоплю і яйця, охолодіть і очистіть їх, наріжте маленькими кубиками. Горошок відкиньте на сито. Гірчицю змішайте з майонезом. З'єднайте всі компоненти салату і залийте гірчичним соусом, посоліть і ще раз перемішайте. Покладіть гіркою в салатницю і прикрасьте спеціально залишеними для цього грибами.
Рецепти, як готувати сушені гриби з картоплею
Ця добірка рецептів присвячена тому, як готувати сушені гриби з картоплею.
Тушковані гриби з картоплею
Інгредієнти:
- 1½-2 л води,
- 400 г картоплі,
- головка ріпчастої цибулі,
- 5 ст. л. сушених грибів,
- 50 г чорносливу,
- по 2 столові ложки рослинної олії і родзинок,
- 1 столова ложка борошна, ½ лимона,
- зелень кропу або петрушки
Сушені гриби попередньо замочіть на 1 годину, проваріть 20 хвилин, а потім дрібно наріжте і покладіть їх у проціджений грибний бульйон. Цибулю дрібно порубати, спассеруйте на рослинному маслі, додайте борошно і продовжуйте пасерування ще 4-5 хвилин, після чого доведіть до кипіння, додайте картоплю, нарізану скибочками, чорнослив, родзинки і варіть до готовності. Подавайте з скибочками лимона і зеленню.
Гарячі бутерброди з грибами та цибулею
- 100 г сушених грибів,
- 1 головка ріпчастої цибулі,
- 1 ст. ложка сметани,
- 3 ст. ложки вершкового масла,
- сіль, перець - за смаком,
- білий хліб.
Відварити попередньо замочені сушені гриби, дрібно нарізати і обсмажити на сковороді, додати борошно, сметану і згасити декілька хвилин. Додати жовток, сіль, перець і добре перемішати. Скибочки хліба намазати вершковим маслом, потім грибний масою, посипати тертим сиром (1 чайна ложка на кожен бутерброд), на сир покласти невеликий шматочок масла. Бутерброди укласти на решітку аерогрилю. Випікати 15 хвилин при температурі 205 ° C на максимальній швидкості.
Як ще готувати сухі гриби з картоплею
Як ще можна готувати сухі гриби з картоплею, щоб отримати смачне блюдо?
Тартинки з грибами
- 120 г сухих грибів,
- 20 мл рослинного масла,
- 10 г солі,
- 4 г перцю,
- 20 г вершкового масла.
Гриби очистити, промити. Розрізати на дві частини (великі - на чотири), вмочити в олію, посолити, посипати перцем і обсмажити на решітці. Скибочки білого хліба змастити вершковим маслом і також обсмажити на решітці. На готові тартинки укласти обсмажені гриби.
Як правильно готувати смажену картоплю з грибами
- Картопля - 6 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Печериці - 250 г
- сіль
- Олія соняшникова
- Прянощі (для картоплі)
Перед тим як готувати смажену картоплю, гриби потрібно обсмажити з цибулею на олії.
Картоплю очистити, нарізати будь-якою формою, посолити, приправити сумішшю прянощів для картоплі і посмажити на ароматному олії до рум'яної золотистої скоринки. Додати приправу.
Картоплю викласти на тарілку, додати зажарених грибочків, доповнити солоними огірками і редискою.
Як смачно приготувати картоплю з грибами і м'ясом на сковороді
А як приготувати картоплю з грибами і м'ясом за оригінальним рецептом?
Тушкований окіст оленя з виноградом, грибами, салом, капустою і картоплею
Інгредієнти:
- Безкісткової окіст оленя, оброблений на окремі м'язи - 1000 г
- Оливкова олія - 200 МСЛ
- Морква - 1 шт.
- Селера (стебло) - 2 шт.
- Петрушка (корінь) - 1 шт.
- Лук-порей - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Паста томатна - 1 ст. л.
- Коньяк - 50 г
- Вино сухе червоне - 200 мл
- Вода - 400 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Лист лавровий - 3 шт.
- Ягоди ялівцеві - 5 шт.
- Чебрець - 1 ч. Л.
- Капуста червона - 1 качан
- Олія - 65 мл
- Цукор - за смаком
- Оцет - 30 мл
- Картопля - 2 -3 шт.
- Масло вершкове - 30 г
- Сало - 50 г
- Гриби печериці або лісові - 2 -3 шт.
- Виноград - 60 г
Перед тим як приготувати картоплю з грибами на сковороді, оленину потрібно швидко обсмажити в оливковій олії (для цього бажано використовувати досить великий посуд). М'ясо вийняти з каструлі, покласти в ємність дрібно нарізані моркву, селеру, корінь петрушки, цибулю-порей, ріпчаста цибуля, додати томатну пасту і обсмажувати все продукти до коричневого кольору. Додати м'ясо до овочів, влити коньяк і вино (120 г), додати воду, щоб м'ясо було майже повністю вкрите рідиною, покласти сіль, перець, лавровий лист, ягоди ялівцю, чебрець і томити на повільному вогні протягом 1,5 години. Нашатковану червону капусту підсмажити на олії (50 г), додавши трохи цукру і солі. Коли капуста стане м'якою, додати червоне вино (80 г) і оцет, варити до готовності.Зварені «в мундирі» невеликі картоплини розрізати навпіл і обсмажити у вершковому в маслі на сковороді. Сало розтопити в олії (15 г), додати нарізані гриби і виноград і все разом обсмажувати. Цією підливою полити на
різане порційно м'ясо перед подачею до столу. Поруч викласти картоплю і капусту.
Як правильно приготувати картоплю з грибами в мультиварці
Далі описано, як приготувати картоплю з грибами в мультиварці.
Щи зі свіжої капусти з сушеними грибами
склад:
- 100 г сушених грибів,
- маленький качан капусти,
- 2 картоплини,
- 1 корінь петрушки,
- 1 корінь селери,
- 1 морквина,
- 2 цибулини,
- 5 ст. л. вершкового масла,
- 2 ст. л. борошна, сіль.
Перед тим як готувати картоплю в мультиварці, гриби потрібно вимити і покласти в воду на 3-4 години, потім вийняти і нашаткувати. Воду, в якій вони замочували, процідити. Картоплю очистити і нарізати часточками, капусту нашаткувати. Очистити і нашаткувати цибулю і моркву. Морквину також можна натерти на тертці. Нарізати коріння петрушки і селери. В мультиварці на режимі «Жарка» або «Випічка» розпустити масло і обсмажити в ньому борошно при помішуванні до золотистого кольору. При бажанні можна додати цибулю і моркву і обсмажувати хвилин 10 при відкритій кришці, помішуючи. А можна піджарку не робити, а, в дієтичному варіанті, цибулю і моркву варити. Після обсмажування в мультиварку закласти нарізані картоплю, капусту, гриби, коріння петрушки і селери, а також цибулю і моркву, якщо вони не присмажувалися. Влити грибну воду,посолити і додати лавровий лист і інші спеції, за бажанням. Виставити режим «Суп» на 40 хвилин.
Як смачно готувати картоплю з грибами в горщиках
Картопля, тушкований з грибами
Нам знадобиться:
- 800 гр. картоплі
- 400 гр. свіжих грибів
- 1 велика цибулина
- 120 гр. сала або 4 ст. ложки топленого вершкового масла 1
- сіль, чорний мелений перець за смаком
- лавровий лист
- Також знадобиться керамічний горщик (у мене об'ємом 1,5 літра)
Щоб готувати картоплю з грибами в горщиках, як рекомендовано в цьому рецепті, лісові дари чистимо, миємо, обшпарюємо окропом. Якщо використовуєте НЕ лісові гриби, а печериці, то їх досить просто помити. Ріжемо скибочками. Сало ріжемо невеликими кубиками, смажимо, в витопився жир висипаємо гриби. Цибулю ріжемо кубиками або четвертькольцами (як більше подобається) і обсмажуємо разом з грибами. Солимо. Як тільки цибуля злегка зарум'яниться - знімаємо з вогню.
Картопля, чистимо, миємо, крупно ріжемо. У горщик укладаємо половину картоплі, потім шар смажених з цибулею грибів і знову картопля. Солимо, перчимо і заливаємо воду (~ 0,5 літра). Накриваємо кришкою і відправляємо в розігріту до 170-180 гр. духовку хвилин на 40-50 (час приблизне. Все залежить від картоплі, а тому доведеться пробувати і в разі необхідності час гасіння збільшити). В кінці гасіння додаємо лавровий лист. Так само можна додати дрібно порізану петрушку або кріп. Дуже смачно з холодним молоком.
Солянка м'ясна збірна в горщиках
На 3 горщика:
- 300-400 г курки або свинини,
- 150 г вареної ковбаси,
- 150 г консервованих грибів,
- 3 середні картоплини,
- 1,5 кубика будь-якого бульйону,
- 3 середніх солоних огірка,
- морква,
- кетчуп,
- часник,
- зелень,
- лавровий лист,
- 1 л окропу.
Для цього рецепта приготування картоплі з грибами в духовці потрібно нарізати шматочками м'ясо, морква, картопля, ковбасу, огірки кубиками. Подрібнити цибулю, часник, зелень. Приготовлені продукти розкласти в горщики, залити окропом. Гасити солянку в духовці на нижньому рівні 40-45 хвилин при температурі 260 ° C.
Для отримання апетитною пінки на солянці за 10 хвилин до закінчення готовності з горщиків можна зняти кришки.
Перед подачею на стіл додати в горщики по 1 столовій ложці сметани або майонезу.
Як приготувати перші страви з картоплі з грибами в духовці
Далі ви дізнаєтеся, як готувати картоплю з грибами в духовці, якщо хочете отримати ситне перша страва.
Солянка м'ясна збірна з грибами
Інгредієнти:
- 150 м телятини,
- 100 м яловичих кісток, 100 г. шинки,
- 100 г. вареної ковбаси,
- 3 свіжих гриба,
- 3 картоплі,
- 1 цибулина,
- 1 солоний огірок,
- 1 ст. л. каперсів,
- 8 маслин,
- 250 мл сметани,
- 60 г вершкового масла,
- 1 ст. л. томатного пюре,
- 1 помідор,
- 1 часточка лимона,
- 1 гострий червоний перець,
- зелень петрушки, сіль.
Зварити з кісток бульйон, налити в порційні глиняні горщики, розкласти нарізані шматочками і обсмажені телятину, шинку й ковбасу, додати нарізані і обсмажені цибулю і гриби. Потім покласти нарізані солоні огірки і картоплю, нарізану кубиками.
Готувати картоплю з грибами в духовці за цим рецептом 50-60 хв. Перед подачею покласти маслини, каперси, томатне пюре, сметану, свіжі помідори, червоний перець, подрібнену зелень і лимон.
Борщ зі свіжими грибами
Інгредієнти:
• 3 л. м'ясного бульйону,
• 600 м свіжих грибів,
• 9 картоплин,
• 30 р зеленого цибулі,
• 2 цибулини,
• 120 г вершкового масла,
• 1 ст. л. борошна,
• 150 мл сметани,
• зелень кропу,
• перець, сіль за смаком.
Картоплю нарізати кубиками. Зелень кропу, ріпчаста і зелена цибуля нарізати. Підготовлені свіжі гриби обшпарити окропом і злегка обсмажити на вершковому маслі, додати цибулю і посипати борошном. Викласти гриби в порційні глиняні горщики, залити гарячим бульйоном, додати картоплю і готувати в духовці 20-25 хв. Додати сметану, зелену цибулю, посолити і довести до кипіння. Перед подачею посипати перцем і зеленню.
Спосіб, як готувати заморожені гриби з картоплею
А як готувати картоплю з грибами, маючи заморожені лісові дари?
царський салат
потрібно:
- 250 г тушкованої яловичини,
- 4 яйця,
- 250 г картоплі,
- 200 г заморожених грибів,
- 100 г квасолі,
- 100 г зелених груш,
- сіль,
- 200 г сметани,
- 2 лимона,
- зелень петрушки.
Яловичину наріжте дрібними кубиками. Відваріть картоплю, яйця. Охолодіть, очистіть ці продукти. Картопля наріжте соломкою. Яйця подрібніть. З'єднайте м'ясо, картоплю і яйця, посоліть їх.
Грибочки необхідно залити холодною водою, через 20 хвилин викласти в друшляк і віджати з них воду. Нарізати соломкою і обсмажте на сковорідці.
Квасоля відваріть в солоній воді, відкиньте на сито і дайте воді стекти остаточно. Після цього додайте квасолю до решти продуктів.
Груші очистіть від шкірки, подрібніть. Засипте їх в окрему неметаллическую посуд і залийте соком лимона. Сюди ж додайте охолоджену сметану і гарненько розмішайте її з грушами. Лише після цього додайте отриману суміш в інші продукти, все перемішайте.
Покладіть салат гіркою на блюдо. Петрушку промийте холодною водою і подрібніть. Посипте гірку салату зеленню.
Як смачно готувати картоплю з грибами і сметаною
Креветки з картоплею та грибами
потрібно:
- 250 г креветок,
- 250 г картоплі,
- 4 яйця,
- 2 цибулини,
- 150 г оливок,
- 100 г моркви,
- 100 г маринованих шампіньйонів,
- 200 г сметани,
- 2 лимона, сіль.
Перед тим як готувати картоплю з грибами і сметаною, креветки відваріть в підсоленій воді з цибулиною, потім очистіть. Подрібніть їх гострим ножем.
Очистіть і відваріть картоплю. Злийте воду і підсушіть картоплю на слабкому вогні. Дайте йому охолонути і наріжте невеликими кубиками. Відваріть яйця, очистіть і поріжте тонкими часточками.
Оливки і печериці відкиньте на сито. Морквину відваріть, очистіть і подрібніть. Змішайте всі компоненти салату, посоліть.
Сметану охолодіть, і змішайте з соком одного лимона. Лимонний соус ретельно збийте і заправте ним салат. Покладіть салат на блюдо і прикрасьте тонко нарізаним лимоном.
Смачна картопля з м'ясом і грибами
- Картопля 6 шт,
- М'ясо 500 гр,
- Печериці (свіжі) 300гр,
- кетчуп
- сметана
- спеції
Перед тим як приготувати картоплю з грибами в духовці, потрібно все інгредієнти помити і порізати: картоплю - часточками, гриби - пластиками, м'ясо - як на відбивні. Потім м'ясо трохи відбити, посолити, поперчити.
На дно дека укладаємо шар картоплі, потім часточки грибів.
Зверху шматочки м'яса, знову картоплю, гриби, м'ясо. Все залити соусом.
Змішати кетчуп зі сметаною, додати спеції і залила зверху.
Поставити в духовку до готовності. Посипати тертим сиром і залишити в духовці приблизно 5 хвилин.