Сімейство рядовкових налічує велику різноманітність видів. Якщо ви маєте необхідні знання, які допомагають розрізняти їстівні види від отруйних, тоді зможете збирати в лісі хороші врожаї. Їстівні види плодових тіл можна вживати свіжими, а можна засушити або заморозити на зиму. З рядовок виходять відмінні закуски і заготовки, особливо цінуються мариновані і солоні гриби.
Однак серед їстівних і смачних рядовок є отруйні види, які можуть призвести до харчового отруєння і завдати істотної шкоди здоров'ю. Одним з таких представників є рядовка загострена або рядовка мишача. У зв'язку з цим дуже важливо кожному грибникові дотримуватися правил збору грибів, а також ретельно вивчити, як відрізнити рядовки мишачу від інших їстівних рядовок.
Любителі «тихого полювання» запевняють, що деякі рядовки, що вважаються в одних країнах отруйними, в нашій країні ставляться до умовно-їстівних, які цілком можна вживати в їжу. Однак це ні в якому разі не стосується отруйної загостреною рядовками. Нижче наведено фото рядовками загостреною, наочно показує, як виглядає і росте цей гриб.
Зазвичай рядовки загострену (Tricholoma virgatum) називають також рядовка мишачої, пекучо-гострої або рядовка смугастої. Ці назви дають уявлення не тільки про зовнішній вигляд, але і про запах і смак. У деяких довідниках її вказують, як неїстівний гриб з сильним гірким смаком, не зникаючим навіть після довгого вимочування і відварювання.
Щоб утворити мікоризу, рядовка мишача обирає собі такі породи дерев як сосна, ялина, модрина. Можливо тому даний отруйний вид можна знайти в хвойних і змішаних лісах помірних кліматичних широт не тільки Росії, але і Європи, а також Північної Америки. Зростає рядовка групами або рядами на вологих, кислих грунтах. Плодоношення відбувається практично всю осінь, до перших заморозків.
Тут представлені фото рядовками смугастої для ознайомлення:
Як видно, даний гриб нагадує їстівну рядовки сіру. Активний період плодоношення обох видів відбувається одночасно. Тому, щоб не сплутати їх і правильно відрізнити між собою, потрібно знати основні особливості зовнішнього вигляду кожного представника.
Рядовка загострена ((Тricholoma virgatum): опис і поширення
Пропонуємо ознайомитися з описом і фото гриба рядовками загостреною, щоб у вас була можливість відрізнити отруйний вид від їстівної сірої рядовками.
Латинська назва: Tricholoma virgatum.
Сімейство: рядовкових (Tricholomataceaе).
Синоніми: рядовка мишача, рядовка смугаста.
Капелюшок: в діаметрі варіюється від 4 см до 8 см, іноді буває 10 см. Фото гриба рядовками мишачої показує, що форма капелюшки колокольчато-конічна. У більш зрілому віці стає горбовідно-опуклою. Колір попелясто-сірий, в центральній частині набагато темніше, з конусом в середині і зі смугастими краями.
Ніжка: діаметр від 0,5 см до 2, іноді до 2,5 см. Ніжка рядовками смугастої або загостреною має довжину від 5 до 8 см. Форма циліндрична, злегка потовщена у підстави. Колір білий або сірий, з добре помітними поздовжніми смугами.
М'якоть: у молодому віці м'яка з білувато-сірим кольором. Далі стає білою, набуває гіркий смак і неприємний борошняної запах.
Пластинки: широкі, часті, глибоковиїмчасті, приросли до ніжки зубцем. Мають білий або сірий колір, в зрілому віці стають сивими. Білий споровий порошок з широкими і продовгуватими спорами.
Застосування: отруйна рядовка загострена не застосовується в кулінарії через свою гіркоти і шкідливих для організму людини хімічних речовин.
Поширення: виростає в тих же територіях, що і їстівна рядовка сіра - вологі листяні і хвойні лісові масиви. Сезон збору починається у вересні і закінчується при перших морозах.
Подібності та відмінності: загострена рядовка маскується під їстівний гриб - рядовки сіру, або землисто-сіре.
Відмінності сірої рядовками від мишачої (з фото)
Згідно з представленими вище фото, гриби рядовками сірі відрізняються від мишачих не тільки зовні, але також за смаком і запахом. Рядовка сіра відноситься до 4 категорії і є їстівною грибом. Має темно-сірий колір капелюшки з м'якоттю такого ж відтінку і слабкий борошнистий присмак. Старі екземпляри стають трухляві і непривабливими зовні.
Ознайомившись в цій статті з описом і фото рядовками мишачої або загостреною, можна вирушати в ліс за грибами. Однак, навіть маючи знання, потрібно бути уважними до збору грибного врожаю, щоб не принести додому цей отруйний гриб.
Якщо все-таки ви через недосвідченість приготували загострену рядовки і спробували, які симптоми починають проявлятися? Варто відзначити, що токсини даного виду викликає не просто отруєння травної системи, а й вражає інші органи. Якщо своєчасно не надати допомогу потерпілому, може статися непоправне.
Приблизно через 40 хв, а може і через 2-5 години після вживання (в залежності від кількості з'їденої рядовками загостреною) починаються перші ознаки отруєння: нудота, блювота, діарея, різкі болі в животі, зниження артеріального тиску і порушення роботи серцево-судинної системи . Як тільки з'явилися перші симптоми необхідно терміново викликати швидку допомогу, а тим часом промити шлунок.