Домашня печеня з картоплею та грибами можна готувати в духовці або мультиварці. Також допускається приготування печені з картоплі з грибами в жароміцних каструлях або товстостінних сковородах. У будь-якому випадку у вас вийде смачна страва, а додавши до основних інгредієнтів свинину, яловичину, курку або індичку - ще й дуже поживне. Кращі рецепти таких страв - до вашої уваги на цій сторінці.
Рецепти печені з яловичини з картоплею та грибами
Простий рецепт печеня з грибами і картоплею
- 400 г яловичої вирізки,
- 500 г картоплі,
- 200 г печериць,
- 20 г тертого кореня імбиру,
- 7-9 гілочок кропу і петрушки,
- 50-60 мл рослинного масла,
- 60-70 мл соєвого соусу
Щоб приготувати печеню з м'ясом, грибами і картоплею Нагріти в сотейнику масло. М'ясо промити, нарізати тонкою соломкою, обсмажити до легкої скоринки, викласти в інший посуд. У сковороду, де смажилося м'ясо, викласти нарізані гриби, обсмажити. Додати обсмажене м'ясо, скибочки картоплі, тертий корінь імбиру, влити соєвий соус, тушкувати 4 хв. Готове жарке посипати зеленню. Як гарнір до печені з яловичини з картоплею та грибами можна подати відварний рис або тушковані овочі.
Печеня з яловичини з картоплею та грибами
- 800 г яловичини,
- 3 картоплини,
- 150 г варених грибів (бажано шампіньйонів),
- 2 цибулини,
- 1 - 2 моркви,
- 2 - 3 ст. л. вершкового масла або жиру,
- 100 - 150 мл вершків,
- перець,
- сіль.
М'ясо (товстий і тонкий край, тазостегнова частина) нарізати скибочками завтовшки в 1,5 - 2 см, злегка відбити і змастити розтопленим вершковим маслом. Обсмажити з обох сторін, посолити і поперчити.
Цибулю нарізати півкільцями, морква - тонкими скибочками і злегка підрум'янити на маслі або жирі. Картоплю нарізати на маленькі квадратики, гриби нашаткувати дрібно.
М'ясо викласти в глибоку сковороду або каструлю, зверху покласти гриби, картопля, цибуля і морква, влити вершки і тушкувати на слабкому вогні до готовності. Печеня з яловичини з грибами і картоплею подавати в гарячому вигляді.
Як ще приготувати печеню з яловичини з грибами і картоплею
Печеня з яловичини з грибами і картоплею
- 600 г яловичини,
- 250 г варених печериць,
- 500 г картоплі,
- 3 цибулини,
- 5 яєць,
- 50 г жиру,
- 8 томатів,
- 3 ст. л. сметани,
- перець,
- сіль.
Картоплю почистити, нарізати соломкою. Гриби порізати на невеликі часточки. Яловичину нарізати брусочками, посолити, поперчити і підсмажити. Покласти на м'ясо пасеровану цибулю. Навколо укласти картоплю, гриби, свіжі томати, нарізані кружальцями. Зверху випустити по одному яйцю (Не збиваючи), посолити і полити сметаною.
Печеня запекти в духовці і подати в посуді, в якій готувалося блюдо.
Печеня в горщиках грибами і картоплею
- 200 г яловичого філе,
- 2 картоплини,
- 1 цибулина,
- 1 помідор,
- 100 г печериць,
- 50 мл рослинного масла,
- 100 г сметани,
- сіль,
- чорний мелений перець,
- зелень.
Очистити гриби, цибулю і картоплю. Яловичину нарізати кубиками. Картоплю нарізати кубиками, цибулю кільцями, помідор кружечками, гриби шматочками. Яловичину обсмажити на олії до скоринки.
Окремо обсмажити картоплю. У горщик скласти шарами картоплю, м'ясо, гриби, цибулю і помідори. Посолити, поперчити, залити сметаною і запікати в духовці 30 хв. Приготоване за цим рецептом печеня з грибами + і картоплею посипати зеленню.
Рецепти печені з свинини з картоплею та грибами
Печеня зі свинини з картоплею та грибами
- гриби,
- картопля,
- свинина,
- цибуля,
- соняшникова олія.
На 8-10 середніх грибів - одна картоплину, 100 г м'яса і чверть цибулини.
Очищені, вимиті, нарізані гриби поступово опускаємо на розігріту (краще чавунну) сковороду. Трохи присаливаем, щоб краще відокремлювався сік. Вогонь середній. Гриби варяться-гасяться у власному соку хвилин 8-10. Очищений, вимитий картоплю, порізану брусочками, опускаємо поступово в гриби. Ворушити спекотне виделкою, щоб картопля насичувався грибним соком. Хвилин через 10-12 сік випарується значно. Додамо м'ясо, нарізане на дрібні шматочки. Трохи присолити, обсмажити близько 20 хвилин, потім розсунемо спекотне до країв сковороди, звільнивши середину. Наллємо 2-3 ложки олії, додамо вогню і в гарячу олію опустимо дрібно нарізану цибулю. Швидко, 2-3 хвилини обсмажити-згасимо. Змішаємо все разом, спробуємо, чи не треба досолити, і досмажити ще 3-5 хвилин. Подамо приготоване за цим рецептом печеня з м'ясом, картоплею та грибами на стіл на сковороді,як і грибну локшину - з пилу-жару.
Печеня з картоплі з грибами, свининою і яловичиною
- Картопля 500 г,
- яловичина 200 г,
- свиняча грудинка копчена 30 г,
- цибуля ріпчаста 25 г,
- масло 15 г,
- томат-пюре 15 г,
- борошно 5 г,
- печериці консервовані 40 г,
- вино 10 г,
- сіль,
- спеції.
Картоплю нарізати на великі шматки. З м'яса (задньостегнова частина) нарізають порційні шматки (1-2 на порцію). Лук, копчену свинячу грудинку нарізають кубиками і обсмажують з м'ясом. У сотейник укладають м'ясо, заливають бульйоном, вливають червоне виноградне вино, додають спеції і тушкують до готовності при слабкому кипінні. Додають до м'яса картопля.
Гриби тонко шаткують, підсмажують і з'єднують з пасеровану борошном і томатом і з соком, в якому тушкувалось м'ясо.
Готове м'ясо з картоплею заливають соусом і доводять до кипіння. На гарнір до печені з свинини з картоплею та грибами подають овочі.
Смачне спекотне зі свинини з грибами і картоплею
Печеня зі свинини з грибами і картоплею
Нам знадобиться:
- свинина (можна з жирком) 700гр-1кг
- гриби 500-700гр
- картопля 1кг
- морква 1-2 штуки
- цибуля 1-2 штуки
- рослинна олія
- вершкове масло
- сіль і перець за смаком
Свинину порізати середніми шматочками. Цибулю порізати півкільцями. Моркву порізати кільцями. Картоплю порізати великими брусками.
Свинину обсмажити в олії на середньому вогні до рум'яної скоринки, 15-20 хвилин. Якщо свинина з жирком, викласти м'ясо жиром на розігріте дно сковорідки або казана. Таким чином, витопиться жир і в м'ясі збережеться сік. Посолити і поперчити в кінці смаження, перемішати.
Поки смажиться свинина, обсмажити гриби на вершковому маслі до рум'яної скоринки, 15-20 хвилин на сильному вогні.
До грибів додати частину порізаної цибулі, посолити, поперчити, смажити 5-10 хвилин.
До смаженої свинини додати решту порізаної цибулі і моркву, тушкувати 10-15 хвилин під закритою кришкою.
Інгредієнти з'єднати і перемішати.
Додати до грибів і свинині картопля, все добре перемішати, додати близько склянки води або сметани (2-4 ст ложки), перемішаної з водою, тушкувати до готовності картоплі, 40-45 хвилин
Печеня з м'ясом грибами і картоплею
- 600 г свинини,
- 1 цибулина,
- 200 г печериць,
- 6 невеликих картоплин,
- 50 г вершкового масла,
- сіль і перець.
Для соусу: по 4 ст. л. сметани, майонезу, 1 ст. л. молока, зелень.
Свинину, нарізати скибочками, посолити, поперчити, змішати з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею, покласти в глиняний горщик, додати шматочок масла. Туди ж покласти гриби, картоплю, нарізану соломкою, перемішати. На самий верх укласти картоплю - «п'ятачки», щоб вся поверхня була закрита. Додати шматочок масла, посипати тертим сиром, залити соусом. Горщик поставити на 30-40 хв в духовку, розігріту до 220-240 ° С. Смачне спекотне зі свинини з грибами і картоплею подається разом з соліннями.
Печеня з м'яса індички з грибами і картоплею
Інгредієнти:
- Індички 300 г,
- картоплі 500 г,
- 50 мл рослинного масла,
- 25 г вершкового масла,
- 50 г білих сухарів,
- 30 г зелені кропу і петрушки,
- 120 мл червоного вина,
- 100 г печериць,
- 50 мл соку агрусу,
- сіль і спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Підготовлену індичку промити, посолити і посипати спеціями за смаком. Печериці промити, нарізати соломкою, змішати з соком агрусу і отриманою масою начинити тушку птиці, загорнути її в змащену олією (частина залишити) папір, перев'язати кулінарною ниткою і помістити на деку в духовку, запікати до напівготовності. Для приготування печені з індички з грибами і картоплею вершкове масло розтопити в сковороді, обсмажити в ньому білі сухарі. Готову птицю звільнити від нитки і паперу, гриби перекласти на блюдо, птицю нарізати порційними шматками, знову викласти на деко з картоплею і жиром, що виділився при запіканні, залити вином, посипати сухарями і довести до готовності в духовці. Перед подачею до столу перекласти птицю на блюдо поруч з картоплею і грибами, полити соусом.Посипати печеня з м'яса індички з грибами і картоплею вимитого і подрібненою зеленню кропу і петрушки.
Рецепт печені з картоплею, куркою і грибами
- Грудка куряча - 755 гр.
- Картопля - 785 гр.
- Гриби білі - 321 гр.
- Часник - 13 гр.
- Олія - 2 ст.л.
- Майонез легкий - 31 гр.
- Паста томатна - 3 ст.л ..
- Сік лимонний - 10 гр.
- Базилік - 10 гр.
- Кріп - 5 гр.
- Петрушка - 6 гр.
- Приправа для курки - 5 гр.
- Сіль - 10 гр.
- Картоплю очистити і нарізати скибочками або кубиками.
- Курку нарізати шматочками, можна попередньо зняти шкіру.
- Гриби почистити, відварити, порізати на дрібні шматочки.
- Викласти продукти в каструлю з товстим дном або утятницу, залити водою, щоб вона повністю покривала картоплю і поставити на вогонь.
- Після закипання зняти пінку, посолити, додати перець і зменшити нагрів.
- Тим часом подрібнити цибулю і обсмажити на олії до золотистого кольору.
- Додати томатну пасту і згасити на повільному вогні протягом декількох хвилин.
- Коли курка звариться до готовності, вийняти її з каструлі і відокремити м'ясо від кісток.
- Злити воду з картоплі в окремий посуд.
- Розім'яти 2-3 ст.л. картоплі в пюре, покласти назад в каструлю, викласти зажарку, гриби і м'ясо і налити стільки відвару, щоб рідина не доходила до верху картоплі приблизно на два пальці.
- Додати спеції, дрібно порубаний часник, майонез, полити соком лимона.
- Перемішати і тушкувати на слабкому вогні ще хвилин 10-15.
- Перед вимиканням посипати печеня з грибів з картоплею та куркою подрібненою зеленню.
Як приготувати печеню з печінки з картоплею і грибами
500 г яловичої печінки, 100 г білих грибів, 4 картоплі, 3 маленькі цибулини, 1 зубок часнику, зелень петрушки, 100 мл яблучного соку, 125 мл гарячої води, 40 мл оливкової олії, 10 г томатної пасти, сіль
Печінка нарізати. У сотейнику розігріти масло, обсмажити печінку. Додати дрібно нарізану цибулю, часник і зелень, перемішати, влити яблучний сік і гарячу воду, гасити 1 годину. Потім додати нарізані гриби, картопля, томатну пасту, сіль. Гасити печеня з печінки з картоплею і грибами до готовності.
Рецепти спекотного з грибами і картоплею без м'яса
Просте печеня з картоплею і грибами без м'яса
Інгредієнти:
- 250 м печериць,
- 2 цибулини,
- 10 картоплин,
- 60 г вершкового масла,
- 2 грибних кубика,
- 60 мл сметани,
- перець,
- сіль за смаком,
- зелень для прикраси.
Гриби вимити, нарізати і обсмажити на вершковому маслі 10 хв. Потім додати нашатковану цибулю, перемішати і тушкувати ще 10 хв. Додати сметану і підігріти. Картоплю очистити і нарізати скибочками, покласти половину в порційні глиняні горщики. Зверху викласти гриби, накрити другим шаром картоплі. Додати 500 мл води, розкришити бульйонні кубики і запікати печеня з грибами і картоплею без м'яса в духовці 40-50 хв до готовності.
Печеня з грибами і картоплею без м'яса
- 3 головки ріпчастої цибулі,
- 400 г грибів,
- картопля 1 кг 200 гр.,
- масло вершкове 100 гр.,
- сіль і перець.
Для приготування соусу нам буде потрібно:
- по 4 столові ложки сметани і майонезу,
- столова ложка молока,
- зелень.
Гриби ріжемо, солимо, перчимо, змішуємо з подрібненим ріпчастою цибулею, додаємо трохи олії і поміщаємо все в горщики.
Картоплю нарізаємо соломкою і додаємо до решти продуктів. Закидаємо невеликий шматочок масла, присипаємо натертим сиром і наливаємо соус, приготований з майонезу, сметани, молока і покришений зелені. Після того, як горщики наповнені продуктами - відправляємо їх в розігріту до 220 - 240 градусів, духовку на півгодини. Печеня в горщику готове.
Печеня з грибами і картоплею в горщику, приготоване в духовці
Печеня з грибами і картоплею в горщику
знадобиться:
- 1 кг яловичини,
- 500 г печериць,
- 2 кг картоплі,
- 200 г моркви,
- 200 г ріпчастої цибулі,
- 200 г сметани,
- 50 г свинячого жиру,
- 100 мл рослинного масла,
- перець,
- сіль за смаком.
Підготовлену яловичину нарізати, посипати сіллю, перцем, обсмажити в жирі. Викласти в горщик, додати нашатковану моркву і половину норми цибулі, тушкувати в духовці до готовності (1 ч). Печериці відварити в 500 мл підсоленої води протягом 10 хв. Потім нарізати і обсмажити в маслі з цибулею, що залишилася. Картоплю нарізати і обсмажити окремо. У горщик до м'яса додати картоплю, гриби з цибулею, залити сметаною, грибним відваром, посолити. Запікати печеня з грибами і картоплею в горщику в духовці 40 хвилин.
Печеня з грибами і картоплею в духовці
Інгредієнти:
- 500 м м'якоті яловичини,
- 200 г варених грибів,
- 200 м дині,
- 2 картоплини,
- 1 цибулина,
- 150 мл сметани,
- 70 мл сухого білого вина,
- 60 г вершкового масла,
- 3 ст. л. борошна,
- 10 р зелені петрушки і кропу,
- лавровий лист,
- мелений чорний перець,
- сіль за смаком.
Картоплю очистити, нарізати однаковими кубиками і підсмажити на вершковому маслі до утворення рум'яної скоринки. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити. Яловичину промити, нарізати невеликими шматочками, посолити, посипати перцем, запанірувати в борошні і обсмажити з обох сторін. У порційні глиняні горщики викласти шарами м'ясо, гриби, картопля і цибуля. Влити трохи води (60 мл), додати сіль і спеції і поставити горщики в духовку, розігріту до температури 180 ° С, на 20-25 хв. Після цього вийняти їх, додати вино, сметану, диню, нарізану невеликими кубиками, трохи зелені і томити в духовці під кришкою 10-15 хв. Подавати печеня з грибами і картоплею, приготоване в духовці, на стіл в горщиках, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу.
Домашня печеня в горщиках з грибами і картоплею
Печеня з м'ясом, картоплею та грибами
Інгредієнти:
- 800 м телятини,
- 300 м білих грибів,
- 3 цибулини,
- 1 морква,
- 2 картоплини,
- 50 г вершкового масла,
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 80 мл м'ясного бульйону,
- 400 мл молока,
- 2 зубчики часнику,
- 0,5 ч. Л. цукру,
- 2 ст. л. оцту,
- 2 гілочки розмарину,
- мелений чорний перець,
- сіль за смаком.
Моркву і картоплю обмити і очистити. М'ясо нарізати великими шматками, посолити, посипати перцем і обсмажити в суміші вершкового і оливкового масел. Крупно нашаткувати цибулю і часник, гриби, моркву і картоплю натерти на крупній тертці. Додати овочі до жаркого, приправити оцтом і сіллю, ретельно перемішати і викласти в порційні глиняні горщики. Влити бульйон і молоко, зверху покласти розмарин. Гасити м'ясо в духовці при температурі 150 ° С близько 2 ч. Подавати домашня печеня з грибами і картоплею в порційних горщиках, прикрасивши страву зеленню, окремо подати томатний соус.
Печеня з курки з грибами та картоплею
- 400 - 500 г курячого філе,
- 500 г картоплі,
- 200 г маслюків (варених),
- 2 - 3 ст. л. вершкового масла,
- 1 цибулина,
- 1/2 склянки м'ясного бульйону,
- 2/3 склянки сметани,
- лавровий лист,
- 1/3 склянки сухого вина,
- зелень петрушки і кропу,
- перець,
- сіль.
Очищену картоплю нарізати кубиками і злегка обсмажити в маслі. Ріпчасту цибулю нашаткувати кільцями і спасерувати.
Філе, нарізане невеликими шматочками, обсмажити в маслі.
У глиняні горщики покласти м'ясо, гриби, картопля, зверху цибулю, посипати сіллю, перцем, додати лавровий лист і бульйон. Поставити спекотне в духовку і тушкувати 30 хв.
За 10 хв до готовності влити сухе вино. Перед подачею печеня з курки з грибами та картоплею залити сметаною і посипати подрібненою зеленню петрушки і кропу.
Рецепти спекотного з грибами і картоплею в мультиварці
Рецепт печені з картоплею і лісовими грибами
Вам знадобиться:
- 500 г свинини;
- 300 г грибів лісових,
- 2 морквини;
- 2 цибулини;
- кілька дрібних картоплин;
- рослинна олія;
- сметану;
- сіль, перець, спеції (за смаком).
Спосіб приготування: нарізану цибулю і натерту моркву обсмажте в мультиварці (режим «жарка», 40 хвилин). Через 15 хвилин додайте нарізані гриби, через 20 хвилин додати м'ясо, обсмажують до кінця режиму. В кінці готування покладіть картоплю, посоліть, поперчіть, додайте трохи води. Увімкніть режим «гасіння, або смаження» на 1,5 години. За 15 хвилин до закінчення готування додати сметану. Печеня з грибами і картоплею, приготоване в мультиварці, подавати гарячим.
Печеня з грибами і картоплею в мультиварці
- 500 г м'яса,
- 1 морквина,
- 1 цибулина,
- 3 картоплини,
- 200 г будь-якої капусти,
- 100 г печериць,
- 2 ст. л. рослинного масла,
- 1 ст. л. томатної пасти,
- 2 ст. л. вершків,
- сіль.
приготування:
М'ясо нарізати шматочками, при необхідності можна їх трохи відбити. Овочі очистити, картопля і морква нарізати кубиками, капусту і цибулю нашаткувати. У мультиварку налити масло, покласти м'ясо і цибулю, відразу посолити. Включити режим «Випічка» на 20 хвилин. Смажити під закритою кришкою, періодично помішуючи. Потім додати в піджарку морква, картопля, капусту і печериці. Поставити режим «Гасіння» на 1 годину. Після цього додати вершки і томатну пасту і тушкувати ще 1 годину. Печеня з картоплі з грибами, приготоване в мультиварці, подавати в гарячому вигляді.
Як ще приготувати печеню з картоплі з грибами в мультиварці
Вам знадобиться:
- 800 г м'яса (найкраще телятина, але можна замінити яловичиною);
- 200 г варених грибів;
- 500 г картоплі;
- 1 середня цибулина;
- 1 невелика морква;
- сметана;
- 50 г вершкового масла;
- сіль, спеції (за смаком).
Спосіб приготування: наріжте крупно м'ясо (на кубики зі стороною приблизно 4 см), додайте гриби, дрібно нарізану цибулю і моркву, нарізану невеликими скибочками по діагоналі. Покладіть все в каструльку мультиварки, обов'язково додайте вершкове масло, сіль і спеції (за смаком). Воду трохи. Увімкніть режим «жарка» на 1 годин (якщо м'ясо жорстке, можна ще додати час). За 15 хвилин до закінчення додайте сметану і тушкуйте до кінця.
Перед подачею спекотне посипте зеленню.
Рецепт печені з сушеними грибами і картоплею
- 400 - 500 г свинини,
- 300 г сушених грибів,
- 5 цибулин,
- 8 - 10 картоплин,
- 125 г вершкового масла,
- 30 - 50 г сиру,
- перець, сіль.
Для соусу: 400 г сметани, 300 г майонезу, 5 ст. л. молока, зелень.
Гриби залити водою, дати постояти, злити воду. Свинину нарізати скибочками, посолити, поперчити, змішати з дрібно нарізаною цибулею, викласти в керамічні горщики, додати гриби, шматочки вершкового масла, нарізаний соломкою картоплю і перемішати.
Зверху укласти картоплю, нарізану тонкими круглими пластинками, покласти шматочок масла, посипати тертим сиром і залити соусом, змішати всі інгредієнти.
Печеня з сушеними грибами і картоплею поставити на 30 - 40 хв в духовку (при 220 ° С).
Тут ви можете подивитися підбірку фото до рецептів жаркого з грибами і картоплею: