Простий і швидкий варіант вечері - це печінка, смажена з грибами в ніжному сметанному соусі, на приготування якого піде не більше години і мінімум зусиль.
В якості основних інгредієнтів можна використовувати таку печінку як:
- куряча;
- свиняча;
- яловича;
- індичих.
З грибів перевагу віддавати рекомендується:
- шампіньйонів;
- білим грибам;
- глива;
- Маслюки.
Ця страва недороге, полюбиться усіма членами сім'ї за ніжний і пікантний смак.
Куряча печінка, смажена з грибами в вершково-сметанному соусі
Для приготування курячої печінки, смаженої з грибами в вершково-сметанному соусі, знадобиться:
- 500 г охолодженої печінки;
- 250 г печериць середнього розміру;
- 1 штука ріпчастої цибулі;
- 40 г пшеничного борошна;
- 250 мл сметани 20% жирності;
- 100 мл кулінарних вершків;
- кілька гілочок зелені для смаку;
- сіль і спеції за смаком;
- 4-5 столових ложок рослинного масла (для обсмажування).
Субпродукт необхідно промити холодною водою і подрібнити кубиками розміром 3-4 см.
На сковороду налити масло, викласти печінку і обсмажувати 25 хвилин.
Перевірити на готовність, розрізавши шматочок.
При наявності прозорого соку зняти з вогню.
Поки субпродукт готується, відчистити цибулю і гриби, потім нарізати соломкою.
Після на сковороді підсмажити до легкої золотистої скоринки, посипати борошном (для згущення соусу) і влити сметану і вершки, акуратно помішуючи, додати спеції за смаком.
Туди ж ввести печінку і протушкувати 10 хвилин, в кінці посипати дрібно нарубаної зеленню.
Рецепт свинячої печінки з білими грибами, тушкованими в сметанному соусі
Рецепт приготування свинячої печінки з білими грибами, тушкованими в сметанному соусі, дуже простий. Для нього знадобляться такі продукти:
- 400 г охолодженої печінки;
- 200 г білих грибів;
- 1 невелика біла цибулина;
- сіль, перець за смаком;
- мускатний горіх за смаком;
- 3 гілочки кропу і зеленої цибулі;
- 250 мл сметани 20% жирності;
- 50 мл рослинного масла для обсмажування;
- 20 г пшеничного борошна.
Субпродукт промити, зачистити від плеври і нарізати кубиком діаметром 4 см. Обсмажувати протягом 25 хвилин на слабкому вогні. На другий сковорідці посмажити нарізаний кубиком цибулю і гриби, нарізані часточками. Після їх остаточного приготування з'єднати ці інгредієнти в сотейнику, посипати борошном і залити сметаною. Додати тертий мускатний горіх, сіль, перець і тушкувати 15 хвилин на середньому жарі, в кінці посипати зеленню.
Яловича печінка, смажена з грибами в сметанному соусі
Яловича печінка, смажена з грибами ніжному в сметанному соусі, сподобається не тільки господаркам, але і всім домочадцям.
Готується швидко, а смак просто неповторний. Для приготування потрібно:
- 400-500 г охолодженої печінки;
- 300 г глив або шампіньйонів;
- 1 велика ріпчаста цибулина;
- сіль, спеції за смаком;
- 2-3 зубчики часнику;
- 40 г пшеничного борошна;
- 300 мл сметани 20%;
- соняшникова олія для обсмажування;
- зелень за власними уподобаннями.
Субпродукт промити і зачистити від плівок, нарізати брусочком або середнім кубиком. Смажити на олії до готовності під закритою кришкою на середньому жарі (25-30 хв.). Лук відчистити і нарізати соломкою. Гриби промити, відчистити і нарізати соломкою. Овочі обжати на олії до готовності, додати до них обсмажену печінку. Все скласти в сотейник або форму для духовки, посолити, поперчити, додати дрібно нарізані часник і зелень. На окремій сковорідці обсмажити злегка борошно (борошняне страхування), потім невеликими порціями додавати сметану, акуратно помішуючи, довести до кипіння. Залити всі інгредієнти готовим соусом і тушкувати в духовці 15-20 хвилин на слабкому спеці.
Печінка індички, тушкована з грибами в вершково-сметанному соусі
Смажена печінка індички з грибами, тушкована в вершково-сметанному соусі, має дуже ніжний і вишуканий смак, завдяки м'якій структурі так і тане в роті. Для приготування потрібно:
- 500 г охолодженої печінки;
- 300 г печериць або білих грибів;
- 1 біла цибулина середніх розмірів;
- 40 г тертого кореня селери;
- сіль, мелений білий перець за смаком;
- зелень за смаком;
- 250 г сметани 20% жирності;
- 100 мл кулінарних вершків;
- 50 г пшеничного борошна;
- соняшникова олія (для смаження).
Субпродукт промити в проточній холодній воді, нарізати шматочками 4-5 см, смажити на олії до утворення прозорого соку. Це займе 20-25 хвилин. Додати спеції особистих вподобань. Ріпчасту цибулю відчистити і подрібнити дрібним кубиком. Гриби промити, почистити і нарізати пластинами. Овочі і корінь селери обсмажити на маслі до легкої золотистої скоринки і викласти до печінки. На чистій сковороді обсмажити борошно в декількох чайних ложках олії (жирова борошняна пасеровку), поступово вливаючи сметану і вершки при безперервному помішуванні. Як тільки соус закипить, вилити його до решти інгредієнтів. Перемішати, додати дрібно нарізану зелень і поставити гасити на повільний вогонь на 15 хвилин. Частування готове радувати і дивувати надзвичайним ароматом і смаковими якостями.