Для різноманітності повсякденного раціону можна приготувати суп з білих грибів з вермішеллю і рядом інших поживних інгредієнтів. Для родини це будуть різноманітність в меню, а для господині - можливість спробувати свої сили в кулінарному мистецтві. Рецепт супу з білих грибів з вермішеллю можна вибирати на цій сторінці.
Тут запропоновані найрізноманітніші способи приготування. До складу включені курка і м'ясо, вершки, сметана, зелень, картопля, морква та інші звичні нам овочеві культури. Рецепти допускають використання вже готового (заздалегідь звареного бульйону) або виготовлення свіжого з боровиків. В якості основи можна застосовувати бульйон на м'ясний кісточці.
Грибний суп з білих грибів з вермішеллю
Інгредієнти:
- 40-50 г сушених білих грибів
- 100-150 г вермішелі
- 1-2 моркви
- 1 цибулина
- 2 ст. л. рослинного масла
- зелень кропу або петрушки
- сіль
Гриби замочити на 2-4 ч, відварити в тій же воді, вийняти шумівкою.
Бульйон процідити.
Гриби промити, нарізати, обсмажити в рослинній олії разом з нарізаною цибулею, посолити.
Грибний бульйон довести до кипіння, опустити в нього натерту на крупній тертці моркву, варити 10 хв.
Потім додати вермішель і гриби з цибулею, приправити сіллю, варити приблизно 7-10 хв (до готовності вермішелі).
Подавати грибний суп з білих грибів з вермішеллю, посипавши дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки.
Суп з білих грибів свіжих з вермішеллю
Інгредієнти:
- 300 г м'яса з кісткою (будь-якого)
- 500 г білих грибів
- 2 цибулини
- 1 корінь петрушки
- 2 столові ложки томатної пасти
- 50 г сиру (будь-якого)
- 100 г жиру
- 100 г вермішелі
- часник
- зелень (будь-яка)
Очищену цибулю дрібно нарізати, обсмажити на жирі, додати очищені нарізані гриби, влити трохи води і тушкувати до готовності. М'ясо для супу з білих грибів свіжих з вермішеллю обмити, залити холодною водою (2 л) і поставити на слабкий вогонь. Коли вода закипить, зняти піну і варити близько години. Потім покласти гриби, томатну пасту, подрібнений часник, всипати сіль, закип'ятити, додати натертий на крупній тертці сир, зелень.
Окремо відварити вермішель і покласти її в суп перед подачею.
Суп із сушених білих грибів з вермішеллю
Інгредієнти:
- 100 г сушених білих грибів
- 2 бульби картоплі
- 100 г вермішелі
- зелень кропу і сіль за смаком
Картопля вимити, очистити, нарізати кубиками. Зелень кропу вимити, дрібно нарізати. 1,5 л води довести до кипіння, додати попередньо замочені гриби. Варити суп із сушених білих грибів з вермішеллю 20 хвилин, додати картоплю, вермішель, посолити, варити до готовності, посипати зеленню кропу.
Суп із заморожених білих грибів з вермішеллю
склад:
- заморожені білі гриби - 500 г
- вершкове масло - 50 г
- цибуля - 1-2 шт.
- помідори - 2-3 шт.
- вермішель - 50 г
- сметана - 3-4 ст. ложки
- червоний перець
- петрушка
- сіль
- Свіжі гриби нарізати скибочками і відварити.
- На вершковому маслі обсмажити цибулю, борошно, червоний перець і свіжі помідори, покласти в грибний бульйон, посолити за смаком, додати вермішель і варити до готовності.
- Перед подачею суп із заморожених білих грибів з вермішеллю заправити сметаною, зеленню і перцем.
Суп зі свіжих білих грибів.
Очищені, промиті і нарізані соломкою гриби складають у каструлю, додають вершкове масло, солять за смаком, заливають водою і варять 15-20 хвилин. Суп заправляють кислим молоком, яйцями, вершковим маслом. Посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки і чорним перцем.
склад:
- 100 г білих грибів
- 1 гранований стакан кислого молока
- 6 ст. ложок олії
- 1 літр води
- 2 ст. ложки вермішелі
- 2 яйця
- чорний перець і петрушка за смаком.
Суп із сушених білих грибів.
Гриби миють і замочують у холодній воді на 1-2 години. Пасерують на олії цибулю, борошно, червоний перець і помідори, заливають окропом і варять все до готовності. Суп можна заправити рисом, вермішеллю або нарізаними соломкою овочами.
Перед кінцем варіння додаються кисле молоко і яйця, а також дрібно нарізану зелень петрушки і чорний перець.
склад:
- 150 г сушених грибів
- 6 ст. ложок олії
- 1 головка цибулі
- 1 ст. ложка борошна
- червоний перець
- 2 помідори
- 0,5 літра води
- 2-3 ст. ложки вермішелі
- гранований стакан кислого молока
- 2 яйця
- чорний перець і петрушка