Серед домашньої випічки завжди осібно стоять вироби зі складними поєднаними начинками. Пиріг з куркою і грибами відноситься саме до такої категорії, яка вимагає уважного підходу до підготовки начинки.
Зробити смачний пиріг з грибами і куркою допоможе фото рецепт, який ілюструє послідовність кроків. І такі дійсно є на даній сторінці. Тут же можна знайти й інші інструкції щодо того, як приготувати пиріг з грибами і куркою в домашніх умовах. Запропоновано варіанти випічки з додаванням різних продуктів. Вибирайте відповідний рецепт курячого пирога з грибами і експериментуйте, дивуючи своїх домочадців незвичним вишуканим смаком. А кожен рецепт з фото покаже курячий пиріг з грибами в уже готовому вигляді, сервірованому для подачі до столу.
Рецепт листкового пирога з куркою і грибами
Інгредієнти за цим рецептом листкового пирога з куркою і грибами - це такі продукти:
1 кг тесту листкового прісного.
начинка:
- 500-600 г вареного м'яса курки або індички,
- 2 яйця,
- 2 склянки білого соусу,
- 1 склянка вершків,
- 50 г білих сушених грибів або 10 великих свіжих печериць,
- 2 чарки коньяку.
Білий соус:
- 1 ст. л. вершкового масла,
- 1 ст. л. пшеничного борошна вищого гатунку,
- 2 склянки курячого бульйону.
Мастило : 1 яйце.
Спосіб приготування.
Листкове тісто розкачати завтовшки 7-8 мм, покласти рівним шаром начинку, покрити верхнім шаром тіста, защипати краї, наколоти виделкою, змастити яйцем, випікати.
Соус: гарне, якісне вершкове масло розігріти на сковороді. Коли масло розпуститься, додати пшеничне борошно і, безперервно помішуючи, довести масу і борошно до однорідної маси. Потім тонкою цівкою поступово влити курячий бульйон. При безперервному помішуванні довести до густоти сметани і приправити сіллю.
Начинка: в білий соус додати вершки і 2 жовтки, добре перемішати. Потім приєднати відварене, дуже дрібно нарізане біле м'ясо курки або індички, відварені і теж дрібно нарізані білі гриби або печериці та при безперервному помішуванні довести на легкому вогні до загусання, після чого охолодити. В охолоджену начинку додати 2 чарки коньяку або рому, приправити сіллю і мускатним горіхом.
Пиріг випікати при температурі 240 ° C до зарум'янювання. Готовність пирога з листкового тіста можна визначити так: якщо куточок пирога підняти ножем або лопаткою, і він не гнеться, значить, тісто добре пропеклося - пиріг готовий.
Листковий пиріг по-графський подати з благородними напоями до святкового столу, смак його чарівний.
Дріжджовий пиріг з куркою і грибами
Дріжджовий пиріг з куркою і грибами готується на спеціальному тесті, для якого візьмемо:
- 4 склянки борошна,
- 2 ст. л. цукру,
- 4 яйця,
- 1 ч. Л. солі,
- 50 г вершкового масла,
- 1 ст. л. соняшникової олії,
- 5 г сухих дріжджів,
- 1 стакан молока.
начинка:
- 1 кг свіжих грибів (400 г варених),
- 2-3 сушених гриба (білих, підберезників),
- 300 г курячого філе,
- 3 цибулини, 1 ст. л. вершкового масла,
- сіль,
- перець,
- зелень кропу і петрушки.
Спосіб приготування.
Борошно перемішати з дріжджами. Молоко підігріти до 40 ° C, розчинити в ньому сіль, цукор і вилити в борошно. Додати 3 яйця і перемішати. Покласти розтоплене вершкове масло і замісити тісто. Якщо воно буде густуватим, додати молока, якщо рідкуватим - борошна.
Готове тісто має добре відлипати від рук і стінок посуду.
Рослинна олія влити в останню чергу. Накрити тісто поліетиленовою плівкою і поставити на расстойку.
Начинка: сушені гриби потовкти в порошок. Свіжі гриби відварити, відкинути на друшляк. Філе відварити і порізати на дрібні шматочки. Порубати цибулю, обсмажити його до золотистого кольору, додати варені гриби і грибний порошок. Пропустити через м'ясорубку. Розвести білим соусом.
Коли тісто підніметься, розділити його на 3 частини - дві однакові і одну поменше, для прикраси. Укласти тісто на змащене маслом деко, накрити поліетиленом і залишити расстаіваться.
- Тісто розкачати, покласти начинку, вирівняти тісто у вигляді прямокутника, защипати краї, перевернути швом вниз і укласти на змащене маслом деко. Дати расстояться 15 хвилин.
- Розбовтати жовток, додати 0,5 ч. Л. води і змастити кулеб'яку.
- Вирізати з добре розкачане тісто за допомогою формочок або ножа декоративні прикраси.
- Розкласти їх на змащену жовтком поверхню, змастити зверху.
- Виделкою або дерев'яною шпилькою зробити кілька проколів - зверху і з боків кулеб'яки.
- Поставити кулеб'яку в розігріту піч і випікати 35 хвилин при 180 ° C.
- Коли буде готова, вийняти з духовки, накрити серветкою і залишити на 20 хвилин остуджувати.
Пиріг з рисом, куркою і грибами
Тісто для пирога з рисом, куркою і грибами: 500 г борошна, 3 яйця, 100 г маргарину, 30 г дріжджів, 1 склянка молока, цукор, сіль.
начинка:
- 200 г рису,
- 4-5 сушених грибів,
- 100 г вареного філе курки,
- 2 цибулини,
- 50 г маргарину,
- перець,
- сіль.
соус:
- 1 ст. л. борошна,
- 1 стакан грибного відвару,
- 100 г сметани,
- зелень петрушки.
Спосіб приготування.
Просіяти борошно, влити тепле молоко з розведеними дріжджами, перемішати, накрити серветкою і залишити для вистоювання. Додати жовтки, розтерті з дрібкою цукру і солі, і замісити тісто, вливаючи розтоплений маргарин. Накрити і поставити в тепле місце. Коли тісто підійде, розкачати його товщиною 1,5 см у формі прямокутника, покласти уздовж начинку (ближче до краю), краю пирога защипнути. Перекласти на лист, змащений жиром, дати підійти. Змастити білком, глибоко проколоти виделкою і випікати в гарячій духовці 35-40 хвилин. Подати гарячої, полив вершковим маслом або соусом.
Начинка: відварений рис перемішати з обсмаженою на маргарині цибулею, тонко нарізаними вареними грибами, м'ясом, сіллю і перцем.
Соус: борошно злегка обсмажити на жирі, влити відвар з грибів, всипати сіль, перець, нарізану зелень петрушки (можна сушену), закип'ятити, зняти з вогню і додати сметану.
Плетений пиріг з грибами, куркою і брокколі
Цей неймовірно ситний і смачний закусочний пиріг з куркою, грибами і брокколі по праву можна вважати «цвяхом застілля». Його можна подавати з легким супом, з бульйоном або до чаю.
склад:
- Для тіста:
- 450 г борошна,
- 20 г свіжих дріжджів або 7 г сухих дріжджів,
- 225 мл молока,
- 50 г вершкового масла,
- 2 ч. Л. цукру,
- 1 ч. Л. солі.
Для начинки:
- 200 г грибів,
- 150 г відвареного філе курки,
- 300 г брокколі,
- 150 г сиру,
- 1 ст. л. гірчиці,
- 1 яйце,
- сіль,
- мелений чорний перець.
Приготування плетеного пирога:
Дріжджі розвести в теплому молоці, додати цукор, перемішати і залишити до появи піни (приблизно 10-15 хв).
Просіяне борошно з'єднати з сіллю, влити приготовлену опару і розтоплене вершкове масло (воно не повинно бути гарячим, інакше дріжджі можуть загинути), замісити гладке НЕ липке тісто.
При необхідності додати ще борошна, але стежити, щоб тісто не вийшло занадто крутим. Накрити його серветкою і поставити в тепле місце підходити приблизно на 1 годину. За цей час тісто має збільшитися в обсязі в 1,5-2 рази.
Для приготування начинки брокколі розділити на суцвіття, бланшувати в киплячій підсоленій воді 4-5 хв.
Потім відкинути на друшляк, обдати холодною водою і дати воді стекти.
Гриби і відварене філе нарізати кубиками, додати суцвіття брокколі, тертий сир, збите з гірчицею яйце, посолити, поперчити, акуратно перемішати.
Готове тісто обмять, розкачати в прямокутний пласт розміром приблизно 30 × 40 см.
Начинку викласти смугою вздовж середини прямокутника. Вільне тісто з двох сторін від начинки розрізати на смужки шириною 2-3 см. По черзі з двох сторін загорнути смужки на начинку, укладаючи їх у вигляді «косички».
Укласти пиріг - плетінку на застелений промасленим пергаментом деко і поставити в тепле місце для вистоювання на 30 мін.Випекать пиріг в розігрітій духовці при температурі не більше 190 ° C до золотистої скоринки (35-45 хв).
Пиріг з лаваша з куркою і грибами
Для того, щоб приготувати пиріг з лаваша з куркою і грибами, потрібно взяти такі інгредієнти:
- 3 листа лаваша
- 200 г твердого тертого сиру
- 150 г куряче філе, або філе курчати
- 100 г варених маслюків, або шампіньйонів
- 5-6 картоплин
- 100 г зеленої цибулі
- 3 яйця
- 2-3 ст. ложки сметани або майонезу
- 2 ст. ложки молока
- 100 г вершкового масла
- рослинне масло - для змащування форми
- перець і сіль - за смаком
Приготуйте картопляне пюре з додаванням частини вершкового масла, 2 збитих яєць і 2-3 ст. ложок майонезу або сметани. Зелену цибулю дрібно наріжте і змішайте з картопляним пюре. Отриману начинку посоліть, поперчіть, додайте варені гриби і ретельно перемішайте.
Один лист лаваша покладіть у змащену олією форму. Поверх розкладіть картопляну начинку з грибами, поверх куряче філе (нарізані на дрібні шматки), накрийте другим листом лаваша і посипте його тертим сиром. Потім покладіть третій лист лаваша і змастіть його яйцем, що залишилося, збитим з молоком.
Запікайте в духовці до рум'яної скоринки при середній температурі. Готовий гарячий пиріг змастіть вершковим маслом і помістіть в вимкненому духовку до охолодження.
Закусочний пиріг з куркою і грибами з заливкою вершками
Пиріг з куркою, грибами і вершками починаємо готувати з тіста, для якого знадобляться наступні продукти:
- 250 г борошна
- 20 г дріжджів
- 50 мл теплої води
- сіль за смаком
Для начинки закусочного пирога з куркою і грибами візьмемо такі інгредієнти:
- 350 г курячого філе
- 200 г варених лисичок
- 150 г сала з м'ясними прожилками
- 400 г вареної картоплі
- 1/2 качана савойської капусти
- 1 цибулина
- 200 г сметани
- 100 г будь-якого тертого сиру
- 2 яйця
- 2 ст. ложки рослинної олії
- перець і сіль - за смаком
Просійте борошно в миску і зробіть в ній поглиблення. Додайте розкришені дріжджі, перемішайте з 50 мл теплої води і невеликою кількістю борошна. Накрийте і залиште на 30 хвилин. Потім замісити тісто, додавши решту борошна, 75 мл теплої води і сіль. Отримане тісто накрийте і залиште на 30 хвилин.
Для начинки у капусти видаліть грубі прожилки листя. Бланшируйте листя, відкиньте на друшляк і обдати холодною водою. Наріжте смужками листя і сало. Картопля наріжте невеликими кубиками.
Лук нарубати і тушкуйте в рослинному маслі. Додайте сало, нарізане філе і все ретельно обсмажте, через 15 хвилин додайте гриби, все перемішайте і обсмажте. Потім змішайте з картоплею і капустою. Отриману начинку посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.
Через цей час ще раз вимісити тісто і покладіть його в форму, змащену жиром. Готуємо цей пиріг з куркою і грибами з заливкою: для цього змішайте яйця, сметану, сир, все посоліть і поперчіть. Поверх тесту розкладіть начинку і залийте отриманою сметаною сумішшю. Випікайте в духовці 25 хвилин при температурі 200 ° C.
Французький пиріг з куркою і грибами
Інгредієнти для приготування французького пирога з куркою і грибами - такі продукти:
- Філе куряче - 300 г
- Печериці - 400 г
- Сир твердий - 100 г
- Борошно пшеничне - 2 скл.
- Яйце куряче (1 - в тісто, 2 - в начинку) - 3 шт
- Масло вершкове - 200 г
- Вершки - 200 г
- Зелень (цибуля, петрушка)
- Сіль за смаком)
- Порубати борошно з вершковим маслом, щоб вийшла крихта. Додати яйце і замісити тісто.
- Куряче філе нарізати маленькими шматочками і обсмажити в олії до золотистого кольору.
- До курки додати нарізані гриби, долити трохи води, посолити і тушкувати до готовності.
- Тісто викласти в форму для запікання, проколоти тісто виделкою і поставити випікати в розігріту до 200 ° С духовку на 10 хвилин.
- Яйця злегка збити з вершками і дрібкою солі.
- У підсушене тісто викласти начинку, залити вершками, посипати натертим на тертці сиром і подрібненою зеленню. Випікати в духовці 30-40 хвилин при температурі 200 ° С.
Подавати в теплому вигляді.
Рецепт пирога курника з куркою і грибами
- Дріжджове тісто - 400 г,
- 100 г варених печериць,
- курка - 1 шт.,
- гречана крупа - 600 г,
- яйця - 6 шт.,
- вершкове масло - 200 г,
- рубана зелень петрушки або кропу - 1/2 склянки
Цей рецепт пирога курника з куркою і грибами відноситься до категорії середньої складності, тому уважно читайте інструкцію.
Курку відварити в невеликій кількості води, порізати на дрібні частини, відокремити від кісток.
Крупу перетерти з 1 сирим яйцем, висушити, протерти через решето.
Гриби нарізати на маленькі шматочки і змішати з курячим філе.
Закип'ятити 1,5 склянки води з 2 ложками олії, всипати крупу і негайно добре розмішати, щоб не було грудок, поварити хвилин 5-10, поставити в духовку, щоб, злегка просохла, зміщувати з рубаними крутими яйцями і рубаною зеленню, посолити за смаком .
Укласти на металеве блюдо корж з кислого тесту, на неї половину приготованого фаршу, а зверху розрізану курку з грибами, покрити іншим фаршем і перед тим, як ставити в духовку, посипати ще рубаною зеленню, а в середину влити склянку бульйону від курки, покрити інший коржем, змочити яйцем і запекти.
Дієтичний пиріг з куркою і грибами
Інгредієнти до рецептом дієтичного пирога з куркою і грибами:
начинка
- куряче філе 350 гр
- печериці 300 гр
- шпинат свіжий або заморожений 200 гр
- цибуля 1 шт.
- оливкова олія 1-2 столові ложки
- сир нежирний 40 гр
для тіста
- висівки пшеничні 80 грам
- яйця 3 штуки (у тому числі 1 ціле яйце, інші тільки білок)
- сир нежирний 200 грам
- розпушувач для тіста
Як приготувати дієтичний пиріг з куркою і грибами на домашній кухні - написано далі.
Курячі грудки відварити в злегка підсоленій воді протягом 20 хвилин. Готове м'ясо порізати кубиками.
Цибулю дрібно порізати і підрум'янити на оливковій олії. Гриби для приготування можна брати будь-які, магазинні печериці або лісові, порізати їх пластинками. Додати до обсмаженої цибулі. Готувати на середньому вогні, до готовності грибів, приблизно 10 хвилин. Поки готуються гриби, промити шпинат, струсити надлишки води, порізати невеликими шматочками і додати в сковорідку з грибами, посолити. Коли шпинат нагріється і втратить об'єм, вимкнути вогонь під сковорідкою.
Для тесту змішати яйця з сиром, додати дрібку солі. До сиру підсипати висівки, сіль, розпушувач і ретельно перемішати.
Форму з роз'ємним бортиком змастити маслом, викласти тісто, розрівнюючи його руками, зробити невисокий бортик.
Щоб тісто не липло до рук, змастити їх маслом. Шарами викласти гриби зі шпинатом, потім шматочки порізаної грудки.
Останнім шаром викласти натертий на дрібній тертці сир.
Випікати дієтичний пиріг в розігрітій до 180 С духовці 30 хвилин.
Коли сир розплавиться, і тісто почне підрум'янюватися, пиріг готовий. Пиріг можна їсти як теплим, так і холодним. Смачного.
Лотаринзький пиріг з куркою і грибами
Тісто для лотаринзького пирога з куркою і грибами дуже просте за складом продуктів:
- 50 гр. вершкового масла:
- 1 яйце.
- 3 ст. ложки крижаної води:
- 1 склянка борошна (у мене це дорівнює 200 г)
- Дрібка солі
Начинка складніше:
- 300 г відвареного курячого філе (можна замінити нежирної шинкою)
- 400 г грибів (у мене лісові, але можна використовувати печериці)
- 200 г баклажанів
- 100 г цибулі
- 1-2 ст. ложки рослинної олії
- Сіль за смаком
Соус-заливка є головною «фішкою»:
- 150 г жирних вершків (не менше 20% жирності)
- 150 г твердого сиру
- 2 яйця
- 1 ч. Ложка мускатного горіха
- Чорний перець - за смаком
Готуємо тісто:
Масло розтираємо з яйцем, вливаємо воду і додаємо просіяне борошно, змішане з сіллю. Вимішуємо тісто до гладкості, загортаємо в пакетик і кладемо в холодильник на 30-40 хвилин.
Готуємо начинку:
- Відварюємо курку, охолоджуємо і дрібно нарізаємо.
- Баклажани очищаємо, нарізаємо тонкими скибочками, солимо і залишаємо на 20 хвилин під гнітом, щоб вийшов гіркий сік. Потім змиваємо сік і сіль.
- Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо в маслі, додаємо дрібно нарізані гриби, смажимо 10 хвилин. Додаємо баклажани і курку, обсмажуємо ще 10 хвилин.
- Перемішуємо і солимо начинку.
- Готуємо соус-заливку:
- У збите яйце додаємо вершки, дрібно натертий сир, чорний перець і мускатний горіх, все обережно перемішуємо ложкою.
- Тісто викладаємо у змащену маслом або викладену пергаментним папером форму (я використовувала роз'ємну форму діаметром 29 см.), Робимо бортики. Викладаємо начинку, зверху розподіляємо соус-заливку. Якщо вам здається, що вона занадто рідка - не хвилюйтеся, в процесі випічки вона неабияк загусне.
- Випікаємо в духовці 35-40 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність визначається легко - по золотистим крайкам тесту і рум'яної скоринки.
Лінивий пиріг з куркою і грибами
Для тіста:
- яйце - 2 шт.,
- масло вершкове - 100 г,
- сметана - 200 г,
- борошно - 3 склянки,
- сіль за смаком
Для начинки:
- курка середніх розмірів - 1 шт.,
- вершки - 50 мл,
- лимон - 1/4 шт.,
- рис - 1 стакан,
- яйця - 5 шт.,
- пучок зелені,
- гриби,
- курячий бульйон,
- горіх мускатний,
- зелень петрушки
Частка того, щоб приготувати ледачий пиріг з куркою і грибами, спочатку замістити тісто: вилити в каструлю 2 яйця, додати масло, сметану, всипати борошно, сіль і перемішати.
Зварити курку, вийняти її з бульйону, злегка остудити, нарізати грудинку скибочками, решта м'ясо зняти з кісток. Кістки залишити доварюватися в бульйоні. Потім відлити 1 1/4 склянки курячого бульйону, додати вершки, мускатний горіх, все це перемішати і уварити, щоб залишилася половина рідини, покласти в отриманий соус дрібно посічену петрушку, кілька крапель лимонного соку і все куряче м'ясо, остудити.
Рис вимити в холодній воді, злити, всипати в окріп, закип'ятити, відкинути на решето, промити холодною водою, опустити в 3 склянки киплячого курячого бульйону з невеликим пучком зелені, зварити до м'якості, але щоб не розварився, посолити. Зварені круто яйця нарубати. Підсмажити в олії і сметані кілька білих або маринованих грибів.
Коли все буде готово, взяти приготоване тісто, залишити четверту частину на кришку курника, а три чверті тіста розкачати в пласт товщиною 0,5 см, надавши йому круглу форму, і покласти на деко.
На середину тіста викласти половину рису, розрівняти, залишити краї тіста непокритими. На рис рівномірно викласти половину яєць, потім половину курки і грибів, знову рис, яйця і курку з грибами. Ложкою прим'яти фарш щільніше, натягнути догори краї тіста, але обережно, щоб тісто не прорвалося.
Наверх покласти кришку з залишився шматочка розкачане тісто, защипнути краю, залишити посередині отвір і прикрасити верх різноманітними фігурками з тіста. Курнику надати рівну конусоподібну форму. Змастити яйцем, поставити в гарячу духовку. Коли фарш закипить і курник легко зрушиться з місця, він готовий.
Рецепт пирога-жульєну з куркою і грибами
Цей рецепт пирога-жульєну з куркою і грибами можна віднести до розряду святкових страв, але ніщо не завадить приготувати цю випічку і в будні.
Для тіста:
- 125 г вершкового масла
- 1 яйце
- 2 столові ложки тертого сиру
- 200 г борошна
- 1 пакетик розпушувача
- 1 чайна ложка цукру
- 1/2 чайної ложки солі
Для начинки:
- 2 курячих філе
- 250 г будь-яких грибів
- 150 г сиру
- 150 г сметани
- 150 г вершків
- 1 столова ложка борошна
- 1-2 цибулини
- Сіль, спеції за смаком
- У мисці збити розтоплене вершкове масло з дрібно натертим сиром, яйцем, сіллю, цукром.
- Всипати борошно, змішане з розпушувачем і швидко замісити м'яке тісто.
- Тісто руками розподілити по дну і боків рознімної форми. Помістити в холодильник:
- Для начинки холодні вершки збити зі сметаною і борошном.
- На невеликій кількості масла пасерувати цибулю.
- Додати дрібно нарізане філе. Швидко обсмажити.
- Покласти гриби. Загасити до випаровування рідини.
- Влити вершкову суміш. Посолити, поперчити за смаком. Томити, помішуючи, до легкого загустіння маси.
- Отриманою начинкою наповнити тестяную виїмку.
- Зверху густо посипати тертим сиром.
- Помістити в духовку при 180 градусах.
- Вийняти через 40 хвилин.
- Пиріг остудити, звільнити від форми і лише тоді нарізати на шматки.
Пиріг-сметанник з куркою і грибами (відео рецепт)
Для того, щоб приготувати пиріг-сметанник з куркою і грибами, візьмемо:
- 300 г курячого філе,
- 200 г варених білих грибів,
- 1,5 кг кропиви,
- 500 г борошна,
- 1 л сметани,
- сіль за смаком.
- Куряче філе відваріть в солоній воді, розріжте соломкою. Гриби дрібно нашаткувати і перемішати м'ясом. Переберія молоду кропиву, промийте її, обшпарте окропом і дрібно наріжте, посоліть.
- З борошна, води і солі зробіть круте тісто, залиште на 30 хвилин. Потім тонко розкачати і наріжте кола за формою горщиків.
- Покладіть в горщики шарами тісто, філе з грибами і кропиву, кожен шар густо полийте гарячої сметаною і поставте в духовку.
Подивіться відео рецепт пирога з куркою і грибами: показана технологія кулінарної обробки і кроки по приготуванню в домашніх умовах.
Самий смачний пиріг з куркою і грибами в духовці
Самий смачний пиріг з куркою і грибами завжди виходить за класичним рецептом з додаванням сметани.
Для начинки:
- 2 цибулини,
- 400 г курячого філе,
- 200 г опеньків,
- 150 г відвареного рису,
- 4 варені яйця,
- рослинне масло для обсмажування,
- вершкове масло для випічки.
Для тіста:
- 2/3 склянки пшеничного борошна,
- 2 ч. Л. розпушувача,
- 250 г сметани,
- 2 яйця,
- сіль, перець - за смаком.
- Дрібно порізати цибулю і обсмажити в режимі «Випічка» до золотистого кольору. До цибулі додати опеньки і обсмажити. Мультиварку вимкнути. Викласти цибулю з грибами в миску.
- Куряче філе відварити і нарізати дрібно. Подрібнити варені яйця, додати разом з курячим філе і відвареним рисом до обсмаженої цибулі, перемішати начинку.
- Збити яйця з сіллю, додати сметану, перемішати, продовжувати збивати масу. Просіяти борошно з розпушувачем, додати до яєць зі сметаною. Продовжувати збивати до утворення густої текучої однорідної суміші. Дати тісту постояти 20 хв.
- Змастити чашу мультиварки вершковим маслом. Влити приблизно 2/3 рідкого тесту. Акуратно розподілити начинку, залити тестом.
- Встановити таймер режиму «Випічка» на 60 хв. Після сигналу відкрити кришку мультиварки, дати пирога трохи охолонути.
А можна готувати цей пиріг з куркою і грибами в духовці при температурі 220 градусів протягом 35 - 40 хвилин або до утворення золотистої скоринки.
Простий пиріг з філе курячої грудки з грибами
Для того, щоб приготувати простий пиріг з курячої грудки з грибами, потрібно взяти такі продукти:
- 1 цибулина,
- 500 г картоплі,
- 300 г копченої курячої грудки,
- 250 г буженини,
- 100 г маринованих шампіньйонів,
- 100 г твердого сиру,
- 100 г бринзи,
- 2 яйця,
- 3/4 склянки молока,
- рослинне масло для обсмажування,
- 50 г вершкового масла,
- 2 зубчики часнику,
- 50 г хлібних крихт,
- сіль, перець - за смаком.
Цей пиріг з курячої грудної і грибами найпростіше приготувати за допомогою мультиварки.
- Дрібно порізати цибулю і обсмажити в режимі «Випічка» до оливкового кольору. Нарізати буженину на дрібні шматочки, додати до цибулі і обсмажити в режимі «Випічка» або «Жарка» 3 хв. Мультиварку вимкнути.
- Помити картоплю, очистити від шкірки, готувати в режимі «Варка на пару» 25 хв.
- Мультиварку вимкнути.
- Перекласти картоплю в миску, додати вершкове масло і гаряче молоко, розім'яти в пюре.
- Розчавити зубчики часнику Часничниці, порізати бринзу і сир кубиками, шампіньйони - шматочками, грудку курячу порізати на шматочки, додати в картопляне пюре разом з яйцями і бужениною з цибулею. Посолити, поперчити за смаком, перемішати.
- Змастити чашу мультиварки вершковим маслом. Викласти масу, розрівняти, посипати хлібними крихтами.
- Перш ніж випікати пиріг з курячим філе і грибами, потрібно встановити таймер режиму «Випічка» або «Запікання» на 45 хв. Після сигналу відкрити кришку мультиварки, дати пирога трохи охолонути.
Простий рецепт порційного пирога з куркою, баклажаном і грибами
Що знадобиться для порційного пирога з куркою, баклажаном і грибами: 2 листи тонкого лаваша, 300 г грудки курячої, 1 великий баклажан, 200 г грибів, 3 помідори, 2 цибулини, 150 г сиру, 6 ст. л. рослинного масла, 1 пучок зелені, часник, сіль за смаком
Це простий рецепт пирога з куркою і грибами, для приготування баклажани розрізати уздовж і обсмажити з двох сторін. Помідори нарізати кружечками і обсмажити на рослинному маслі. Гриби і грудку нарізати і також обсмажити. Подрібнити і обсмажити цибулю. Сир натерти на дрібній тертці. Зелень подрібнити. Лаваш розрізати на 6 рівних частин прямокутної форми (за розміром дека). Укласти шари в змащену форму в наступному порядку: лаваш, баклажани, філе, цибуля, зелень; лаваш, помідори, цибуля, зелень; лаваш, гриби, сир; лаваш, баклажани, філе, цибуля, зелень, подрібнений часник; лаваш, сир, лаваш. Випікати в духовці 15-20 хвилин при температурі 180 ° С.
Пиріг з листкового тіста з курячим м'ясом і грибами
По суті це невеликі пироги з курячим м'ясом і грибами з дріжджового листкового тіста з баклажаном, картоплею, цибулею і кунжутом. По-татарськи вони називаються «Ечпочмак».
Для курячого пирога з грибами з листкового тіста потрібно взяти:
- борошно - для м'якого тесту
- 1 пакетик сухих дріжджів (7 г)
- 100 г сметани
- 100 г вершкового масла
- 1 яйце
- 2 жовтки
- 250 мл молока
- 1 ч. Ложка цукру
- насіння кунжуту - за смаком
- 2 ч. Ложки солі
Для начинки:
- 500 г курячого філе
- 100 г грибів
- 1 баклажан
- 6 картоплин середньої величини
- 2 невеликі цибулини
- спеції для м'яса, перець і сіль - за смаком
Для тіста молоко нагрійте до температури тіла. Частина молока змішайте з цукром, дріжджами і помістіть на 10-15 хвилин в тепле місце до утворення пінної шапочки. Час, що залишився молоко змішайте з яйцем, сіллю, сметаною, розм'якшеним вершковим маслом і підійшла опару. Потім всипте невеликими порціями борошно, замісити м'яке, злегка липнуче до рук тісто і помістіть його на 2 години в тепле місце. Потім приготуйте листкове тісто: для цього розгортаємо в пласт товщиною 1 см, змащуємо маслом і складаємо навпіл. Знову розгортаємо і повторюємо мастило маслом. Процедуру виконайте 10 - 15 разів.
Підійшло тісто розділити на однакові шматки, і розімніть їх в коржики. На кожну з них покладіть начинку і защипніть краю тесту, надавши виробу форму трикутника і залишивши в центрі отвір. Змастіть жовтком і посипте насінням кунжуту. Випікайте порційні пироги в духовці 50-60 хвилин при температурі 160 ° C.
Для начинки м'ясо, гриби, картопля і цибуля наріжте дрібними кубиками. Додайте спеції, сіль, перець і ретельно перемішайте отриману начинку. Баклажани можна розрізати уздовж і обсмажити з двох сторін.